A Turkish businessman markets the butter cake of Spanish origin as a boyoz from Izmir for nine countries

Published

4 años ago

8 julio, 2020

REDACCION

JOSE A. SUAREZ. Butter cakes are not only part of the traditional culture of Marchena, Seville. It is also a traditional product in Izmir, Turkey where they came from Spain in the 15th century carried by Sephardic Jews.

So traditional is this product in Izmir that the municipal authorities of Izmir have sent free butter cakes, which there called Boyoz to the houses of the most disadvantaged citizens last Monday, April 13, distributing 25,000 boyoz for free.

The authorities gave the population in bags an essential flavor of Smyrna such as the Boyoz (butter cakes) that are taken there with tea and hard-boiled eggs. Although special attention was paid to the rule of social distance during the cast.

Every year in this city the Boyoz Festival is held, which translated would be the Butter Cake Festival, whose last edition was on October 6, 2019, distributing 15 thousand boyoz to citizens in the Gündoğdu square, organized by the City Council. At the festival, where approximately 15 thousand boyoz were distributed, boiled eggs, cheese and tea were also served to citizens.

A COMPANY THAT EXPORTS BUTTER CAKES UNDER THE SMYRNA BOYOZ BRAND

In Smyrna there are already entrepreneurs who have set themselves the goal of turning the Boyoz brand of Izmir into something known throughout the world and for this they have set to work since last year. «Boyoz will be an indispensable product worldwide,» says Musa Turan, CEO of Grupo Mim, a company that has signed distribution agreements with countries in the Middle East and America. Under the brand «Smyrna Boyoz», this businessman has already started a plan to export butter cakes with the United States and six countries in Europe, Qatar and Kuwait.

A year ago the president of Smyrna Boyoz, Musa Turan, presented the boyoz with caramel, coconuts, dark chocolate, pistachio, fig, apple-cinnamon, raspberry and lemon in order to export these flavors to the US and six European countries. They have a production of 3 million units in 2019. «Our first objective is to grow in Europe and the USA and then in China. The boyoz is not only a flavor but also a movement of culture» presenting the product as something typically Turkish compared to French croissant.

SPANISH ORIGIN OF TURKISH BOYOS OR TORTAS DE MANTECA

Izmir’s traditional Sephardic buoy can be filled with spinach, potato or eggplant ratatouille and zucchini or quince jelly. Both spinach and eggplant are typical Sephardic Jewish foods in various parts of the world.

How the butter cakes from Spain got to Turkey

Butter cakes are traditional in other parts of the Mediterranean such as Romania or Greece and some parts of America where they were also brought by the Spanish Sephardim.

Turkey, England and Holland welcomed the Jews recently expelled by the Catholic Monarchs. Sultan Beyazid II sent Kemal Reis to rescue the Sephardim from the Inquisition in 1492, and granted them permission to settle in their Empire. There was a massive emigration from Spain to Ottoman Turkish Mediterranean lands such as Rhodes, Thessaloniki, and within Turkey, Istanbul, and Izmir.

SAME AS MARCHENA CAKES BUT WITHOUT PORK BUTTER

The dough for preparing the Turkish boyoz is a mixture of flour, yeast, sunflower oil and a little tahina, a paste made from ground sesame seeds. The dough marinated in vegetable oil acquires the consistency of the strudel. In Izmir a popular gastronomic festival is held every year that has this food as its main attraction.

In Marchena, lard is added, which was forbidden to eat Moors and Jews and it is one of those dishes that are part of the identity of the municipality and that the Corpas family continues to make in an artisan way, which has a pastry shop on Avenida Santos Ruano . The Corpas family came to Marchena from Rute, Córdoba, where there is a great tradition of puff pastry.

Corpas artisans currently have three stores in Marchena, Arahal and La Puebla and they make this product in a traditional way, for several generations, but adding honey. Butter cakes are traditional from Marchena, for whatever reason, in the towns of La Campiña they have only been known when honey has been added to them and they began to be sold outside a few years ago.

A SPANISH MEDIEVAL RECIPE

The Spanish Historical Archive of Nobility found in 2018 a recipe for butter cake dated in the 18th century in the family archive of the Count of Almodóvar, Rafael Ortiz de Almodóvar Pascual de Ibarra (1750-1810) and the recipe is dated at the end of XVIII and early s. XIX.

Then it became popular to have chocolate with butter cakes. It is the time when chocolate and lard enter the kitchens of the Court and nobility and then its use spreads to the rest of society, as production and trade increased and prices fell. The pastry based on lard is reflected in the literature of Cervantes and Benito Pérez Galdós, in meals and desserts.

The original recipe is as follows: «The lard pellets without meat rods (sic.) Are weighed and each two pound of meat is trimmed two more of very white flour flour dough and made as follows. The skins are removed from the butter pellets, and then beat it very well in a trough or basin and so that it is perfectly beaten the dough is prepared and it must be turned and hot enough to bake the bread.

Un libro recopila la historia de San Agustín de Sevilla, la conexión cofrade entre Marchena y Sevilla

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1 hora ago

25 abril, 2024

REDACCION

Ayer se presentó en la parroquia de San Roque, Sevilla el libro «El convento de San Agustín de Sevilla. 500 años de presencia de los agustinos en Sevilla» escrito por don Jesús Manuel Gutiérrez Pérez, fraiel agustino y sacerdote.

El acto de presentación contó con la presencia del párroco don José Angel Martín, el hermano mayor de la Hermandad de San Roque don Rafael Durán, y el hermano del Cristo de San Agustin don Miguel Cruz Giráldez, doctor en Filología Hispánica, que intervino con una introducción a la presentación.

«El Convento de San Agustín de Sevilla», es una publicación de más de 700 páginas que recoge toda la información encontrada hasta la fecha sobre el cenobio, realizado por el Rdo. Padre D. Jesús Manuel Gutiérrez, fraile del convento de San Agustín de Sevilla y autor del libro «El Cristo de San Agustín de Sevilla» a la venta en Librería San Pablo. Este convento es el origen de San Agustin de Marchena ya que los monjes que habitaron el convento agustino de Marchena vinieron de Sevilla y era el enterramiento oficial de los Señores de Marchena.

El Cristo de San Agustín es una de las devociones más antiguas y significativas de Sevilla, venerado desde el siglo XIV. Originalmente ubicado en el Convento de San Agustín, este crucifijo gótico ha sido considerado un protector de la ciudad, especialmente durante calamidades como epidemias como en la peste de 1649, cuando se atribuyó a su intervención milagrosa la disminución de la enfermedad tras una procesión especial a la Catedral de Sevilla.

El proyecto de transformación del antiguo Convento de San Agustín en Sevilla en un hotel de lujo ha sido aprobado y está en marcha. Este proyecto, a cargo de la firma de arquitectos Cruz y Ortiz, busca rehabilitar y conservar este histórico edificio, adaptándolo a un nuevo uso mientras se preservan elementos significativos de su patrimonio.

La inversión para este desarrollo asciende a 29 millones de euros, con una considerable aportación de fondos europeos y locales. El hotel contará con 82 habitaciones y estará equipado con modernas instalaciones como terraza, solárium, piscina, y un centro de negocios, entre otros. Este proyecto también contempla la musealización de la portada de Hernán Ruiz II, un elemento arquitectónico de gran valor que se conservará y exhibirá dentro del hotel.

El Convento de San Agustín en Sevilla, se funda en el siglo XIII y es el lugar de enterramiento de los Señores de Marchena hasta que en el XIX sus restos mortales fueron trasladados a la Anunciación de Sevilla cuando se crea el Pabellón de Sevillanos Ilustres. Originalmente fundado por la orden de los agustinos, el convento estaba ubicado fuera de las murallas de la ciudad, cerca de la Puerta de Carmona.

Albergó importantes obras de arte, como pinturas de Murillo y retablos de Bernardo Simón de Pineda y Juan Valdés Leal. Sin embargo, con la Desamortización de Mendizábal en el siglo XIX, el convento fue secularizado y sufrió varios usos no religiosos, incluyendo su uso como cuartel durante la Guerra de Independencia y más tarde como cárcel.

Actualidad

La restauración del coro alto y puerta de Santa Clara será restaurada con cargo a fondos europeos

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2 horas ago

25 abril, 2024

REDACCION

La junta directiva del G.D.R. Serranía Suroeste Sevillana, reunida en sesión ordinaria, ha dado luz verde este miércoles a la 𝒑𝒓𝒐𝒑𝒖𝒆𝒔𝒕𝒂 𝒅𝒆𝒇𝒊𝒏𝒊𝒕𝒊𝒗𝒂 𝒅𝒆 𝒂𝒑𝒓𝒐𝒃𝒂𝒄𝒊𝒐́𝒏 de los proyectos que van a ser subvencionados en la línea 2 de inversiones públicas de la convocatoria 2022 del programa LEADER.

En esta línea de “𝐂𝐨𝐧𝐬𝐞𝐫𝐯𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧 𝐲 𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞𝐜𝐜𝐢𝐨́𝐧 𝐝𝐞𝐥 𝐩𝐚𝐭𝐫𝐢𝐦𝐨𝐧𝐢𝐨 𝐫𝐮𝐫𝐚𝐥” hay 10 𝑝𝑟𝑜𝑦𝑒𝑐𝑡𝑜𝑠 de la comarca que suman 𝟔𝟒𝟕.𝟓𝟖𝟗,𝟕𝟕 𝐞𝐮𝐫𝐨𝐬 en inversión en cargo del programa LEADER, que cofinancia en un 90 por ciento el FEADER de la Unión Europea y, el 10 por ciento restante, la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía.

Los proyectos irán destinados a la creación de espacio expositivo exterior del centro de interpretación y observatorio ornitológico de Zaframagón de la Fundación Vía Verde de la Sierra, reposición de carpinterías interiores en Hacienda La Fuenlonguilla del Ayuntamiento de La Puebla de Cazalla, conservación y mejoras en torre campanario de la Iglesia de San Antonio de Abad de Pruna.

También se gestionará la restauración de las imágenes de Nuestro Padre Jesús Nazareno y Nuestra Señora de los Dolores de Arahal, equipamiento para el Museo de la Cal proyecto de la Asociación Cultural Hornos de la Cal de Morón de la Frontera y restauración de la celosía del coro alto y la puerta de entrada de la iglesia conventual de Santa Clara, proyecto de la Hermandad del Señor de la Humildad y Paciencia y Ntra. Sra de los Dolores de Marchena.

También, la restauración interior de la bóveda central de la Iglesia Parroquial de Nuestra Señora de las Virtudes de La Puebla de Cazalla, restauración de la imagen de San Roque de la Hermandad del Santo Entierro de Arahal y restauración del retablo mayor y pinturas del presbiterio de la Iglesia del Santo Cristo de la Misericordia de la Hermandad de la Santa Caridad y Misericordia de Arahal.

Por último, la restauración del antiguo retablo de San Antonio de Padua de la Antigua Pía- Unión y Hermandad de San Antonio de Padua de Arahal. En 𝐩𝐫𝐨́𝐱𝐢𝐦𝐨𝐬 𝐝𝐢́𝐚𝐬 𝐬𝐞 𝐩𝐮𝐛𝐥𝐢𝐜𝐚𝐫𝐚́ 𝐥𝐚 𝐫𝐞𝐬𝐨𝐥𝐮𝐜𝐢𝐨́𝐧 𝐝𝐞𝐟𝐢𝐧𝐢𝐭𝐢𝐯𝐚 𝐚𝐩𝐫𝐨𝐛𝐚𝐭𝐨𝐫𝐢𝐚 de la propia consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural.

Actualidad

Opinión: Jefes, cabecillas y abusones

Published

4 horas ago

25 abril, 2024

REDACCION

Ahora que todo el mundo habla del futuro de Pedro Sánchez coinviene aclarar la sutil diferencia entre jefes, cabecillas y abusones y de cómo hemos transitado de lo primero a lo último en la reciente historia de España.

Marvin Harris, en su libro «Jefes, Cabecillas y Abusones», analiza la evolución de las figuras de autoridad en las sociedades humanas. Desde los líderes tribales hasta las complejas jerarquías modernas, Harris explora cómo la autoridad y el poder han cambiado de manos y formas a lo largo de la historia. Un punto central en su argumentación es la transición de liderazgos basados en el mérito y la influencia personal a sistemas donde prevalecen la coacción y la acumulación de poder.

En su libro, Harris plantea que en las sociedades tradicionales, los líderes emergían por sus habilidades para unir al grupo, por su sabiduría en tiempos difíciles y por su capacidad para mediar en conflictos. Estos jefes no disponían de un poder absoluto, sino que su influencia estaba limitada por las normas sociales y la opinión pública. En contraposición, los «cabecillas» representan una fase transitoria donde se comienza a ver una acumulación de poder y recursos que se emplean para consolidar posiciones dentro de la comunidad.

El paso a los «abusones» marca un cambio radical, donde las figuras de autoridad imponen su voluntad a través del miedo y la intimidación. Harris sugiere que este cambio de paradigma tiene profundas implicaciones en la forma en que se estructura y gobierna una sociedad. No solo se refiere a la gobernanza en términos políticos, sino también a la influencia de estos «abusones» en ámbitos económicos y sociales.

Llevando este análisis al contexto de la política actual, podemos ver cómo, en algunos casos, hemos pasado de líderes cuya autoridad provenía de su capacidad para representar y articular las necesidades de su comunidad, a figuras que se apoyan en el poder coercitivo y la demagogia para mantenerse en el poder. En tiempos de crisis o inestabilidad, la figura del «abusón» se presenta a menudo como un salvador que promete orden y seguridad, pero a un alto costo para la democracia y las libertades individuales.

La política contemporánea, en varios lugares del mundo, muestra líderes que han logrado ascender y mantenerse en posiciones de poder no mediante el consenso y el bienestar común, sino a través de la polarización y la confrontación. Estos «abusones» modernos a menudo explotan las tensiones sociales y manipulan la información para crear un enemigo común o un chivo expiatorio que justifique su agresión y su control sobre la sociedad.

Lo que Harris nos deja es una invitación a reflexionar sobre qué tipo de liderazgo queremos y cómo las estructuras de poder en nuestras sociedades permiten o impiden el ascenso de verdaderos líderes que busquen el bien común. En un mundo ideal, los líderes serían aquellos que promueven la cohesión social, la justicia y el bienestar de sus ciudadanos, en lugar de aquellos que buscan el poder por el poder mismo. La pregunta para la reflexión es: ¿cómo podemos diseñar nuestras instituciones y sociedades para que sean los primeros, y no los segundos, quienes predominen en la política?

En el eterno debate ideológico entre izquierda y derecha, quizás estemos omitiendo una perspectiva más profunda y arraigada en nuestra propia biología y evolución como especie. La ciencia ha demostrado que los Neandertales no se extinguieron en un sentido absoluto; más bien se mezclaron con los Homo sapiens, dejando un legado genético que persiste en nosotros. Esto plantea una metáfora fascinante.

La metáfora nos invita a considerar que nuestras diferencias ideológicas podrían estar arraigadas en algo más antiguo y fundamental: las variadas estrategias de supervivencia y adaptación de nuestros ancestros.

¿AVANCE O RETROCESO?

En los albores de la humanidad, la supervivencia dependía de la capacidad de trabajar en grupo; ser parte de la manada era esencial para la caza, la defensa y la crianza. La cohesión grupal no solo era deseable, sino necesaria. En las últimas décadas la integración en grandes manadas, dos bloques, es crucial para que los ciudadanos se empoderen, pero cada vez, el lobo solitario que piensa por si mismo tiene menos poder de pensar y actuar con una visión propia de la realidad, lo que lleva a muchos a integrarse en las dos grandes manadas según convenga para su supervivencia futura.

Contrastando con aquellos tiempos, en la actualidad, la ‘manada’ a menudo se traduce en una masa que sigue corrientes de pensamiento populares, que a veces pueden estar impulsadas por individuos o grupos con habilidades específicas para manipular, persuadir y a veces engañar.

La influencia de las redes sociales y la comunicación de masas ha potenciado esta dinámica. En un mundo interconectado, las ideas se difunden rápidamente, y con ellas, la posibilidad de conformar un pensamiento grupal que puede ser dirigido y moldeado por aquellos que dominan estas herramientas. La individualidad, en este contexto, puede quedar subyugada a la presión de pertenecer y adherir a la opinión mayoritaria.

No obstante, la capacidad de pensar críticamente, de cuestionar y de elaborar ideas propias no ha desaparecido. Continúa siendo un recurso valioso y, diría yo, cada vez más necesario. La resistencia a ser parte incondicional de la manada y la habilidad para discernir la verdad en unnde en gran medida de nuestra capacidad para fomentar y valorar la individualidad dentr mar de información y desinformación son cualidades imprescindibles en el ciudadano contemporáneo.

El futuro de la sociedad depende del colectivo, para permitir que las ideas se enfrenten y se mezclen en un diálogo constructivo, en lugar de ser suprimidas bajo la pisada uniforme de la manada. Reconocer y respetar la complejidad de cada individuo es, quizás, uno de los mayores desafíos que enfrentamos en nuestra evolución continua como especie.

Actualidad

Amigos de Marchena, hermanos Ortigosa, Tomasito y reencuentro de Se Llama Copla, en la feria de Paradas

Published

4 horas ago

25 abril, 2024

REDACCION

La localidad sevillana de Paradas ya ultima detalles para su esperada Feria de Mayo 2024, que promete una edición repleta de actividades culturales y de ocio para todas las edades. La inauguración será el martes 30 de abril con el XXIV Pregón de la Feria de Mayo a las 20:00 horas en el Aula Municipal de Cultura “La Comarcal”, que estará a cargo de Máximo López Jiménez y será presentado por Montse Vera. A las 22:00 horas, el encendido del alumbrado dará el pistoletazo de salida a cinco días de celebración.

El miércoles 1 de mayo arrancará con música, gracias a la actuación de Ortigosa a las 16:00 horas. El jueves 2 será un día especialmente dedicado a los mayores y a las tradiciones con la Copa de la 3ª edad y las sevillanas del Centro de Participación Activa, seguidas de la actuación del grupo rociero Los Amigos de Marchena y la Academia de Baile Eli Parrilla.

El viernes 3 de mayo, la feria cobra ritmo con la actuación de Juanito Cabezas a las 16:00 horas y la música de Tomasito a las 23:00 horas. El sábado 4, la feria continúa su oferta musical con Melhaza por la tarde y una animación infantil a las 19:00 horas. La noche del sábado promete con Los Incansables, que ofrecerán un tributo lleno de versiones de grandes éxitos del pop y el rock.

Finalmente, el domingo 5 de mayo, la feria se despide a lo grande con una actuación de copla por parte de Fran Doblas, María Lozano, Manuel Cribañano, María Espinosa, Jonas Campos y Nazaret Compaz en el espectáculo “Se Llama Copla. El Reencuentro” a las 16:00 horas. La entrega de trofeos está programada para las 22:00 horas, seguida de la música de Serba la Bari y, como colofón a las 01:00 horas, un espectacular show de fuegos artificiales cerrará la feria hasta el próximo año.

Actualidad

Este sábado se presentan los actos del XX aniversario de la coronación de la Esperanza

Published

4 horas ago

25 abril, 2024

REDACCION

Este sábado 27 de abril, la Hermandad de la Veracruz presenta en el Casino de Marchena el cartel de actos del vigésimo aniversario de la Coronación Canónica de Nuestra Señora de la Esperanza. La presentación del cartel tendrá lugar en el Casino Cultural de Marchena, Calle San Pedro, y comenzarán a las 21:00 horas.

Además, se inaugurará una exposición fotográfica en la calle San Pedro sobre la coronación de la Esperanza.

En 2014 el décimo aniversario de la Coronación de la Esperanza de Marchena fue celebrado con una serie de actos como la presentación del cartel conmemorativo, una exposición fotográfica, y la participación de figuras clave de la hermandad en diversos actos culturales y religiosos.

Durante los actos, se realizaron charlas y conferencias que abordaron temas de formación religiosa y el significado de la esperanza desde diversas perspectivas, incluyendo la iconografía mariana. La celebración también sirvió como un momento para reflexionar sobre el impacto de la coronación en la vida comunitaria y religiosa, marcando un antes y un después en la historia de la hermandad y la devoción hacia la virgen en Marchena.

El 18 de Septiembre de 2004 el cardenal arzobispo de Sevilla, fray Carlos Amigo Vallejo, coronó en la plaza Cardenal Spínola de Marchena a la Virgen de la Esperanza de la Hermandad de la Vera Cruz, durante un solemne pontifical al que asistieron cerca de dos mil personas. Los actos comenzaron a las 18 horas con el traslado de la Virgen desde su capilla hasta la plaza en su paso de palio.

Acudieron diversos miembros de las hermandades de la Vera Cruz de distintas provincias andaluzas y españolas. A ambos lados del altar, estuvieron situados los costaleros de la Virgen, miembros de congregaciones religiosas, las corales que interpretaron salmos durante la eucaristía, así como las bandas de música del regimiento de Soria 9, de Sevilla, y la de Ntra. Sra . de Palomares de Trebujena, que interpretó «Corona de Esperanza», compuesta por Abel Moreno.

A las 8 de la tarde comenzó el pontifical. Tras la homilía, monseñor Amigo, impuso la corona de oro y plata a la Virgen de la Esperanza, elaborada por los hermanos Delgado, gracias a las donaciones de hermanos y vecinos de la localidad. La Virgen estrenaba para la ocasión una saya verde bordada en oro confeccionada en el taller José Antonio Grande de León.

La procesión de vuelta de la Virgen recorrió las distintas sedes de las hermandades y las tres parroquias. Las personas que no tuvieron acceso al recinto de la coronación, siguieron el acto en la plaza del Ayuntamiento donde se habilitó un auditorio con pantallas donde siguieron el acto unas doscientas personas.

Actualidad

Interceptan a un conductor sin permiso de conducir, que habia dado positivo en un control de drogas

Published

19 horas ago

24 abril, 2024

REDACCION

Agentes de la Policía Local de Marchena han interceptado a un conductor que carece de permiso de conducir por pérdida total de puntos. Los agentes ya sabían que el individuo no disponía de dicho permiso. Al intentar detenerlo, el conductor emprendió la huida, poniendo en grave peligro tanto a los agentes como al resto de los usuarios de la vía mediante una conducción temeraria.

El vehículo, que además tenía la ITV caducada, fue finalmente interceptado por otra patrulla que se encontraba cerca y que cortó el paso al fugitivo. Durante el procedimiento, el conductor dio positivo en varias drogas tóxicas, incluyendo cocaína.

Este incidente no solo demuestra una conducta irresponsable y peligrosa al volante, sino también las graves consecuencias de incumplir las normas de tráfico. Además, la pareja del conductor, siendo titular del vehículo y conocedora de la situación, ha sido investigada por su cooperación necesaria en los hechos, aunque no ha sido detenida. Este caso subraya claramente lo que NO se debe hacer al manejar un vehículo.

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