La manteca de cerdo tiene una clara connotación religiosa según el Archivo Histórico Nacional, ya que siglos atrás en España los hebreos, moriscos y musulmanes tenían prohibido comer manteca de cerdo por lo que añadirle manteca a comidas como las tortas era señal de que se era cristiano. RELACIONADO: ¿Cómo llegaron las tortas de manteca … Sigue leyendo Las tortas de manteca se hacían con aceite de oliva en tiempos de Cuaresma