La localidad sevillana de Montellano será este fin de semana el epicentro de la gastronomía tradicional con la celebración de la III Feria de la Matanza y Productos Tradicionales, un evento que tendrá lugar en la Carpa Municipal mañana sábado 30 de noviembre y el domingo 1 de diciembre. Organizada por el Ayuntamiento, esta feria busca poner en valor los productos típicos de la Sierra Sur, con especial énfasis en los derivados del cerdo, así como en el pan y el aceite de oliva virgen extra.
La presentación del cartel y la programación ha estado a cargo del alcalde de Montellano, Curro Gil, y del diputado provincial de Servicios Públicos Supramunicipales, Gonzalo Domínguez, quienes han destacado la importancia de esta iniciativa para promocionar los sectores económicos y el patrimonio cultural de la localidad. Según Domínguez, “estas acciones abren nichos de negocio en mercados nacionales y turísticos, además de fomentar la recuperación de tradiciones y productos locales”.
El cerdo como eje central del fin de semana
Tres empresas cárnicas locales serán protagonistas en el recinto: Autoservicio Carmen Pozo, Carnicería Fátima y Cárnicos Ortiz, reconocidas por sus elaboraciones tradicionales de chorizos, morcillas y chicharrones, entre otros productos típicos de la matanza. Además, la feria contará con la presencia de la Cooperativa Nuestra Señora de los Ángeles y el Molino El Palancar, que ofrecerán sus destacados aceites de oliva virgen extra, así como de la Panadería Confitería Juan García y la Panadería Pastelería Paco, encargadas de representar la tradición panadera y repostera del municipio.
También habrá stands de empresas invitadas de otros municipios, donde se podrán adquirir utensilios relacionados con la matanza y productos artesanales.
Actividades y programación
La feria no se limita a la exposición y venta de productos. Los asistentes podrán disfrutar de demostraciones en vivo de técnicas tradicionales, como el despiece del cerdo y la elaboración de chorizos, morcillas y chicharrones, reviviendo las costumbres de antaño. Además, la programación incluye actuaciones musicales para amenizar el ambiente y una barra benéfica que ofrecerá guisos caseros y platos donde el cerdo será el ingrediente estrella.
Con esta feria, Montellano busca reivindicar su identidad gastronómica y cultural, invitando a vecinos y visitantes a disfrutar de un fin de semana lleno de sabor y tradición. La entrada es gratuita, y la oportunidad de degustar y adquirir productos locales hace de este evento una cita imprescindible para los amantes de la cocina tradicional.