La empresa marchenera Álvarez Camacho ha presentado en la feria Alimentaria Barcelona el producto EggBoom, definido como el primer huevo revuelto instantáneo del mundo, una innovación desarrollada en Marchena que introduce una nueva categoría en el sector agroalimentario.
El lanzamiento se ha producido en el marco de Alimentaria 2026, uno de los principales encuentros del sector en España, donde la firma ha dado a conocer un producto que se prepara en menos de 90 segundos en el microondas, sin necesidad de cadena de frío ni conservantes añadidos.
Según la información facilitada por la empresa, EggBoom aporta 11,1 gramos de proteína por envase y presenta una reducción del 70% en colesterol y del 45% en calorías respecto al huevo convencional, gracias a la tecnología OvoPlus desarrollada por su equipo de investigación.
El producto se comercializa en siete variedades —Classic, Espinacas, Jamón, Chorizo, Garam Massala, Tandoori y Brownie—, todas aptas para vegetarianos, y cuenta con una vida útil de 18 meses a temperatura ambiente. Está orientado a un público urbano, deportistas y consumidores que buscan soluciones rápidas sin necesidad de cocinar.
La empresa trabaja actualmente en su introducción en cadenas de distribución de ámbito nacional, al tiempo que explora su expansión hacia mercados europeos, tras su presentación en la feria.
Fundada en 1966 en Marchena por la familia Álvarez Camacho, la empresa ha evolucionado desde la producción tradicional de huevos hasta convertirse en una industria transformadora con presencia en mercados nacionales e internacionales. Su crecimiento se ha apoyado en una apuesta constante por la innovación, con una inversión sostenida en investigación y desarrollo que ha permitido el lanzamiento de productos pioneros en el mercado.
Entre sus principales líneas de negocio destacan los huevos frescos y los ovoproductos industriales, especialmente el huevo líquido pasteurizado, clara y yema separadas, así como formatos innovadores como huevo cocido en polvo o en spray, destinados principalmente al canal horeca y a la industria alimentaria. A ello se suma la marca Ovopak, creada en 2007 para atender la demanda profesional en restauración y hostelería.
En los últimos años, la compañía ha ampliado su catálogo más allá del huevo, incorporando productos elaborados como tortillas de patatas, gazpachos, salmorejos o postres, además de aceites, salsas e incluso helados dentro de su línea de distribución alimentaria. Esta diversificación responde a una estrategia clara: ofrecer soluciones completas al sector de la alimentación, desde materias primas hasta productos listos para consumo.
Uno de los hitos recientes antes de EggBoom fue el desarrollo de OvoPlus, un huevo líquido pasteurizado con un 70% menos de colesterol y un 45% menos de calorías, fruto de su departamento de I+D+i, considerado uno de los pilares de la empresa. Esta línea ha permitido a la firma posicionarse en el segmento de alimentación saludable, con productos orientados a consumidores que buscan calidad nutricional sin renunciar a la conveniencia.
En términos de mercado, Álvarez Camacho se sitúa entre las empresas destacadas del sector avícola andaluz, con una importante proyección exterior: alrededor del 60% de su producción se destina a exportación, lo que refleja su consolidación en mercados europeos.