El restaurante Casa Montero, en la localidad sevillana de Paradas, celebrará el próximo sábado 21 de marzo a las 13:30 horas el encuentro gastronómico titulado La Vigilia de Nuestra Tierra, una actividad vinculada a la gastronomía tradicional de Cuaresma y a las costumbres culinarias asociadas a la Semana Santa.
El evento, que se desarrollará al aire libre, propone un menú degustación inspirado en platos tradicionales de vigilia, con recetas basadas en productos habituales de la cocina andaluza durante este periodo del calendario litúrgico. Entre las elaboraciones previstas figuran ajoblanco con tartar de gamba, buñuelos de bacalao y espinacas sobre base de piquillo, potaje de vigilia, arroz meloso de bacalao y alcachofa, espinacas con garbanzos y torrija como postre.
La organización ha fijado el precio del menú en 28 euros por persona, con bebida incluida durante toda la jornada. El encuentro cuenta con un aforo limitado a 50 plazas.
Según ha informado el establecimiento, durante la jornada está prevista también la presencia del programa “Al Cielo”, de 101 TV Sevilla, que realizará un seguimiento del evento dentro de su cobertura de actividades relacionadas con la tradición cofrade y la gastronomía de Cuaresma.
La iniciativa se enmarca en las actividades gastronómicas que diversos establecimientos de la comarca organizan en estas semanas previas a la Semana Santa, en las que la cocina tradicional recupera platos históricos vinculados al calendario religioso y a la cultura culinaria del sur de España.