COCINANDO CON HISTORIA/ Francisco Javier Segovia. Cocinero y profesor de cocina.  Degustar guisos tradicionales es uno de los grandes placeres sencillos, sin gran coste económico y con importantes aportes de nutrientes. Pero estos guisos como los potajes de garbanzos, potajes de chícharos, tienen además mucha historia ya que proceden de la Adafina, un guiso preparado … Sigue leyendo Esto es lo que debes saber para hacer un buen potaje de chicharos