Los caracoles vuelven a convertirse en protagonistas de la primavera gastronómica marchenera con una nueva edición de “Caracolia Marchena”, una iniciativa impulsada por Cantarerías 7 que ofrecerá tapas de caracoles y cabrillas los próximos jueves 7 y viernes 8 de mayo en la Plaza de Jesús.
La propuesta incluye una oferta especial compuesta por tapa de caracoles más “cortaíta” por cuatro euros y tapa de cabrillas con bebida por cinco euros, recuperando uno de los sabores más tradicionales de la cocina andaluza en plena temporada primaveral.
La iniciativa toma además el nombre de “Caracolia”, en referencia al festival gastronómico que desde hace cuatro años se celebra en Sevilla y que se ha consolidado como uno de los eventos culinarios dedicados a los caracoles más populares de Andalucía. La edición de 2026 reunió a más de 6.500 asistentes en el Paseo Colón sevillano, con participación de doce establecimientos hosteleros y más de una tonelada de caracoles consumidos durante el certamen.
Los caracoles forman parte de la tradición gastronómica andaluza desde hace generaciones y su consumo se concentra especialmente entre abril y junio. En Sevilla y su provincia son habituales las recetas elaboradas con caldos especiados a base de hinojo, comino, guindilla y hierbabuena, mientras que las cabrillas suelen prepararse en salsa más espesa y picante.
La temporada de caracoles se ha convertido además en un auténtico fenómeno social en numerosos municipios sevillanos, donde bares y tabernas incorporan estas tapas como uno de los grandes reclamos de la primavera.