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Manuel Rosa y María Esther Maqueda ganan la media maratón Marchena Paradas
La XXI Edición de la media maratón Marchena Paradas ha sido muy pasada por agua. No ha parado de llover durante gran parte del recorrido y se corrió con aparato eléctrico que no afectó a la zona del trazado de la prueba. Las lluvias durante toda la mañana fueron débiles pero se produjeron en el contexto de la alerta naranja por lluvias fuertes que afectó a la Sierra Sur pero no a Marchena.
La prueba se desarrolló con normalidad con la dificultad añadida de la lluvia para los organizadores con unos 400 corredores inscritos y más de 200 voluntarios. Los ganadores han sido en categoría masculina Manuel Rosa Aranda, Antonio Burgos Lebrija y Salvador Gil Martínez.
La Clasificación general femeninaha sido para Maria Esther Maqueda Pérez Carmen lobato Orozco y Rosario Serralbo Chamizo.
El astigitano Manuel Rosa Aranda del club Astigi, ganador, completó la carrera en un tiempo de 01:10:37 con una media de 03:20 el kilómetro. El marchenero Antonio Burgos Lebrija del club Maratón Marchena fue segundo con 01:11:04. El tercero fue Salvador Gil Martinez del club BHV Sport con un tiempo de 01:11:32. El cuarto fue Manuel Bejarano García a 17 segundos del anterior y quinto fue Said El Bouchitkni a 1.12.02.
TODAS LAS CLASIFICACIONES
1 1 1 VETERANO A M 170 ROSA ARANDA MANUEL 01:10:37 03:20 17,93 00:00:00 0 ASTIGI
2 2 1 JUNIOR-SENIOR M 54 BURGOS LEBRIJA ANTONIO 01:11:04 03:22 17,81 00:00:27 134 MARATON MARCHENA
3 3 2 VETERANO A M 170 GIL MARTINEZ SALVADOR 01:11:32 03:23 17,70 00:00:55 270 BHV SPORT
4 4 2 JUNIOR-SENIOR M 54 BEJARANO GARCIA DE QUIROS MANUEL MARIA 01:11:49 03:24 17,63 00:01:12 353 BHV SPORT
5 5 3 JUNIOR-SENIOR M 54 BOUCHIKNI SAID EL 01:12:02 03:24 17,57 00:01:25 415 MARATON MARCHENA
6 6 4 JUNIOR-SENIOR M 54 CARRASCO MARTIN JAVI 01:12:54 03:27 17,36 00:02:17 661 CAMAGC ATLETISMO
7 7 3 VETERANO A M 170 ANDIVIA SOTO DANIEL 01:13:07 03:27 17,31 00:02:30 721 PUNTA UMBRIA
8 8 4 VETERANO A M 170 HOYA BAUTISTA MANUEL 01:14:51 03:32 16,91 00:04:14 1.193 EPA MIGUEL RIOS
9 9 5 JUNIOR-SENIOR M 54 SEGURA PEREZ PEDRO 01:16:48 03:38 16,48 00:06:11 1.699 OHMIO
10 10 5 VETERANO A M 170 DE GUINDOS LOPEZ MARIANO 01:16:55 03:38 16,46 00:06:18 1.728 ISBILYA SLOPPY JOES
11 11 6 JUNIOR-SENIOR M 54 GALLEGO VALENZUELA JUAN ANTONIO 01:17:02 03:39 16,43 00:06:25 1.757 MARATON MARCHENA
12 12 6 VETERANO A M 170 MEJIAS MONTOYA MANUEL ALEJANDRO 01:17:55 03:41 16,25 00:07:18 1.977 LA ANTORCHA
13 13 7 VETERANO A M 170 JUNCAL MAROÑAS MARCOS 01:18:03 03:41 16,22 00:07:26 2.009 BHV SPORT
14 14 8 VETERANO A M 170 GOMEZ MORGAZ MANUEL 01:18:19 03:42 16,16 00:07:42 2.074 FERROVIARIO
15 15 7 JUNIOR-SENIOR M 54 PARDILLO PIGNE ANTONIO MANUEL 01:18:25 03:43 16,14 00:07:48 2.098 EL PERDIGON
16 16 9 VETERANO A M 170 VERDUGO CARRERO LUIS MANUEL 01:19:16 03:45 15,97 00:08:39 2.302 LA PECHA
17 17 10 VETERANO A M 170 RODRIGUEZ MONTERO JUAN MANUEL 01:19:20 03:45 15,96 00:08:43 2.318 MARATON MARCHENA
18 18 11 VETERANO A M 170 TEJADA RODRIGUEZ JOSE ANTONIO 01:19:48 03:46 15,86 00:09:11 2.428 MARATON MARCHENA
19 19 12 VETERANO A M 170 CAMAS SANCHEZ ANTONIO 01:20:12 03:48 15,78 00:09:35 2.521
20 20 8 JUNIOR-SENIOR M 54 ROLDAN MORENO JONATHAN 01:20:15 03:48 15,77 00:09:38 2.533
21 21 1 VETERANO B M 105 GALAN RODRIGUEZ ANTONIO 01:20:20 03:48 15,76 00:09:43 2.552 OHMIO
22 22 13 VETERANO A M 170 FERNANDEZ MONTERO FRANCISCO JAVIER 01:20:28 03:48 15,73 00:09:51 2.583 LOS BOTELLINES DH
23 23 14 VETERANO A M 170 ROJAS GONZALEZ RICARDO 01:20:35 03:49 15,71 00:09:58 2.609 CAMAGC ATLETISMO
24 24 15 VETERANO A M 170 GORDO FERNANDEZ ANTONIO MANUEL 01:20:37 03:49 15,70 00:10:00 2.617 AMIGOS DL CANAL
25 25 16 VETERANO A M 170 GOMEZ CADENAS JERONIMO 01:20:42 03:49 15,69 00:10:05 2.636 MARATON MARCHENA
26 26 2 VETERANO B M 105 MARISCAL NIETO GABRIEL 01:22:06 03:53 15,42 00:11:29 2.951 ARUNCI
27 27 9 JUNIOR-SENIOR M 54 GOMZALEZ MARTIN JUAN ALBERTO 01:22:44 03:55 15,30 00:12:07 3.090 LA ANTORCHA
28 28 10 JUNIOR-SENIOR M 54 RODRIGUEZ SANCHEZ JOSE ANTONIO 01:22:56 03:55 15,26 00:12:19 3.133 LOS INFORMALES D ALCONCHEL
29 29 17 VETERANO A M 170 GOMEZ FAJARDO FRANCISCO 01:23:20 03:57 15,19 00:12:43 3.219 LUMICIERNAGA
30 30 11 JUNIOR-SENIOR M 54 GONZALEZ SANCHEZ JOSE 01:23:30 03:57 15,16 00:12:53 3.255 LAS AGUILAS
31 31 18 VETERANO A M 170 BRENES GOMEZ SERGIO 01:23:44 03:58 15,12 00:13:07 3.305 OHMIO
32 32 19 VETERANO A M 170 SANCHEZ BERMUDEZ MANUEL JESUS 01:23:45 03:58 15,11 00:13:08 3.308 OHMIO
33 33 20 VETERANO A M 170 VEGA MORENO MIGUEL ANGEL 01:24:17 03:59 15,02 00:13:40 3.421 MARATON MARCHENA
34 34 3 VETERANO B M 105 GARCIA GARCIA PEDRO 01:24:18 03:59 15,02 00:13:41 3.424 MONROY
35 35 12 JUNIOR-SENIOR M 54 GONZALEZ LORA DAVID ROGELIO 01:24:25 04:00 14,99 00:13:48 3.449 ABEJARUCO D CAZALLA
36 36 21 VETERANO A M 170 ARANDA VAZ JUAN RAMON 01:24:56 04:01 14,90 00:14:19 3.556 MARATON MARCHENA
37 37 22 VETERANO A M 170 LOPEZ CORTES MIGUEL 01:24:57 04:01 14,90 00:14:20 3.560 MARATON MARCHENA
38 38 13 JUNIOR-SENIOR M 54 SALVADOR GARCIA ALEJANDRO 01:25:05 04:01 14,88 00:14:28 3.587
39 39 4 VETERANO B M 105 DUARTE ATOCHE JUAN ANTONIO 01:25:10 04:02 14,86 00:14:33 3.604
40 40 23 VETERANO A M 170 RAMOS RAMIREZ JOSE OSCAR 01:25:13 04:02 14,85 00:14:36 3.615 AMIGOS DL CANAL
41 41 24 VETERANO A M 170 PEDREGAL RODRIGUEZ FERNANDO JOSE 01:25:27 04:03 14,81 00:14:50 3.662 OHMIO
42 42 25 VETERANO A M 170 BRENES GOMEZ JOSE ANTONIO 01:25:28 04:03 14,81 00:14:51 3.666 OHMIO
43 43 26 VETERANO A M 170 NAVARRO SUSARTE RUBEN 01:25:29 04:03 14,81 00:14:52 3.669 ISPOSSIBLE TEAM
44 44 27 VETERANO A M 170 TOLEDO GARCIA LUIS MIGUEL 01:25:58 04:04 14,72 00:15:21 3.767 PALACIEGO
45 45 28 VETERANO A M 170 GONZALEZ PULIDO ALEJANDRO 01:26:05 04:04 14,70 00:15:28 3.791 LAS AGUILAS
46 46 29 VETERANO A M 170 DE LOS SANTOS RODRIGUEZ JUAN ANTONIO 01:26:13 04:05 14,68 00:15:36 3.817 FILIPIDES PARADAS
47 47 30 VETERANO A M 170 TERNERO GONZALEZ RAFAEL 01:26:14 04:05 14,68 00:15:37 3.821 FILIPIDES PARADAS
48 48 5 VETERANO B M 105 CARDERO MARQUEZ JOAQUIN (QUINI) 01:26:15 04:05 14,68 00:15:38 3.824 PRETORIAN@S D PILAS
49 49 6 VETERANO B M 105 ANDRADE AVALOS JUAN 01:26:35 04:06 14,62 00:15:58 3.890 LA ANTORCHA
50 50 31 VETERANO A M 170 CALDERON BAREA RAFAEL 01:26:41 04:06 14,60 00:16:04 3.910 LOS LEGENDARIOS
51 51 32 VETERANO A M 170 VERA GRANADO ANTONIO 01:26:42 04:06 14,60 00:16:05 3.914 OHMIO
52 52 14 JUNIOR-SENIOR M 54 SANCHEZ DOMINGUEZ IVAN 01:26:52 04:07 14,57 00:16:15 3.947 BARRADO TEAM
53 53 33 VETERANO A M 170 ROMERO GONZALEZ MANUEL ANTONIO 01:26:53 04:07 14,57 00:16:16 3.950 OHMIO
54 54 15 JUNIOR-SENIOR M 54 SABORIDO BERNABEU ISIDRO 01:26:53 04:07 14,57 00:16:16 3.950 OHMIO
55 55 34 VETERANO A M 170 PANIAGUA VELA JULIO CESAR 01:27:02 04:07 14,54 00:16:25 3.979 LA ANTORCHA
56 56 35 VETERANO A M 170 PRADO FLORES EMILIO 01:27:06 04:07 14,53 00:16:29 3.993 LOS LEGENDARIOS
57 57 36 VETERANO A M 170 RODRIGUEZ AVALOS JESUS ANDRES 01:27:08 04:07 14,53 00:16:31 3.999 MARATON MARCHENA
58 58 37 VETERANO A M 170 ROMERO LUNA JOSE MANUEL 01:27:08 04:07 14,53 00:16:31 3.999 MARATON MARCHENA
59 59 16 JUNIOR-SENIOR M 54 HIDALGO ABADIA JOSE MANUEL 01:27:09 04:07 14,52 00:16:32 4.002 MARATON MARCHENA
60 60 38 VETERANO A M 170 FERNANDEZ RUEDA CARLOS DEOGRACIAS 01:27:30 04:08 14,47 00:16:53 4.071
61 61 39 VETERANO A M 170 DOMINGUEZ FERNANDEZ DAVID 01:27:37 04:09 14,45 00:17:00 4.093
62 62 7 VETERANO B M 105 LUQUE ALGAR FRANCISCO 01:27:37 04:09 14,45 00:17:00 4.093 AMIGOS DL CANAL
63 63 17 JUNIOR-SENIOR M 54 RUIZ MARTINEZ JOSE 01:27:38 04:09 14,44 00:17:01 4.097 BICICLETAS PALMA
64 64 40 VETERANO A M 170 FERNANDEZ ATOCHE ROMUALDO 01:27:39 04:09 14,44 00:17:02 4.100 OHMIO
65 65 41 VETERANO A M 170 GONZALEZ BLANCO DIEGO 01:27:42 04:09 14,43 00:17:05 4.110 ARUNCI
66 66 8 VETERANO B M 105 CONDE NARANJO MIGUEL ANGEL 01:27:44 04:09 14,43 00:17:07 4.116
67 67 18 JUNIOR-SENIOR M 54 MANZANO JURADO PEDRO JESUS 01:27:59 04:10 14,39 00:17:22 4.164 LOS 100 METROS
68 68 42 VETERANO A M 170 GARCIA LEON FRANCISCO JOSE 01:28:05 04:10 14,37 00:17:28 4.183 ADN DOS HERMANANS
69 69 9 VETERANO B M 105 RODRIGUEZ LOBATO MANUEL 01:28:09 04:10 14,36 00:17:32 4.196
70 70 19 JUNIOR-SENIOR M 54 DIAZ CARRASCO VICTOR MANUEL 01:28:11 04:10 14,35 00:17:34 4.203 BICICLETAS PALMA
71 71 43 VETERANO A M 170 MURIANA JIMENEZ RAFAEL 01:28:18 04:11 14,34 00:17:41 4.225 EL PERDIGON
72 72 44 VETERANO A M 170 MORALEDA HIDALGO SERGIO 01:28:20 04:11 14,33 00:17:43 4.231 LOS TRIALETINES SEVILLA
73 73 45 VETERANO A M 170 GUERRERO ROMERO JOSE 01:28:23 04:11 14,32 00:17:46 4.241 LOS DIABLILLOS
74 74 20 JUNIOR-SENIOR M 54 MORENO VELAZQUEZ MIGUEL ANGEL 01:28:28 04:11 14,31 00:17:51 4.257 LOS LEGENDARIOS
75 75 46 VETERANO A M 170 GOMEZ ORTEGA GUSTAVO ADOLFO 01:28:30 04:11 14,30 00:17:53 4.263 BRENES
76 76 47 VETERANO A M 170 MOYANO SILVA ANTONIO 01:28:31 04:11 14,30 00:17:54 4.266 LOS HURONES
77 77 21 JUNIOR-SENIOR M 54 LIEBANA ALCAZAR JUAN CARLOS 01:28:57 04:12 14,23 00:18:20 4.348 LA ZANCADA D TORREDONJIMENO
78 78 10 VETERANO B M 105 MARTIN FERNANDEZ ANTONIO MANUEL 01:28:59 04:13 14,23 00:18:22 4.355 AMIGOS MARATON PEGATE AHI
79 79 22 JUNIOR-SENIOR M 54 ESCOZ PARRILLA JESUS MARIA 01:29:06 04:13 14,21 00:18:29 4.376
80 80 11 VETERANO B M 105 HIDALGO GALISTEO VICENTE 01:29:22 04:14 14,16 00:18:45 4.426 MARATON MARCHENA
81 81 12 VETERANO B M 105 LAY CAPITAN JOSE 01:29:35 04:14 14,13 00:18:58 4.467 PALACIEGO
82 82 13 VETERANO B M 105 PALMA FFERNANDEZ JUAN 01:29:39 04:14 14,12 00:19:02 4.479 AMIGOS DL CANAL
83 83 48 VETERANO A M 170 DOMINGUEZ ESCALERA GERARDO 01:29:48 04:15 14,10 00:19:11 4.507 LA LUISIANA-EL CAMPILLO
84 84 23 JUNIOR-SENIOR M 54 MONTERO SANTOS JOSE MANUEL 01:29:53 04:15 14,08 00:19:16 4.522 MARATON MARCHENA
85 1 1 VETERANA A F 11 MAQUEDA PEREZ MARIA ESTHER 01:29:58 04:15 14,07 00:19:21 4.538 PALACIEGO
86 85 14 VETERANO B M 105 GARCIA SANGUINO FRANCISCO 01:29:59 04:15 14,07 00:19:22 4.541 PALACIEGO
87 86 49 VETERANO A M 170 GONZALEZ GARCIA MANUEL 01:29:59 04:15 14,07 00:19:22 4.541 PALACIEGO
88 87 50 VETERANO A M 170 PEREZ TORRES JOSE MANUEL 01:30:00 04:15 14,06 00:19:23 4.544 PALACIEGO
89 88 15 VETERANO B M 105 ALARCON ADRIANO 01:30:00 04:15 14,06 00:19:23 4.544 MTB LA UNION
90 89 24 JUNIOR-SENIOR M 54 DAMIAN GRANADOS CRISTIAN 01:30:12 04:16 14,03 00:19:35 4.580 MTB FUENTE OBEJUNA
91 90 51 VETERANO A M 170 ZAMBRANA ALARCON JUAN JESUS 01:30:16 04:16 14,02 00:19:39 4.593 SOBREDOSRUEDASBIKES
92 91 52 VETERANO A M 170 LUQUE FUILLERAT JOSE MANUEL 01:30:24 04:17 14,00 00:19:47 4.617 AMIGOS DL CANAL
93 92 25 JUNIOR-SENIOR M 54 LOBATO PEREZ ROGELIO 01:30:25 04:17 14,00 00:19:48 4.620 ARUNCI
94 93 26 JUNIOR-SENIOR M 54 GONZALEZ MARTIN MARCO ANTONIO 01:30:37 04:17 13,97 00:20:00 4.656 MARATON MARCHENA
95 94 53 VETERANO A M 170 GARCIA REYES MIGUEL ANGEL 01:30:47 04:18 13,94 00:20:10 4.687 BIKES MIÑON CD
96 95 54 VETERANO A M 170 ROMERO GONZALEZ FRANCISCO JAVIER 01:30:50 04:18 13,94 00:20:13 4.696 OHMIO
97 96 27 JUNIOR-SENIOR M 54 SERRANO RUIZ FERNANDO 01:30:53 04:18 13,93 00:20:16 4.705 OHMIO
98 97 55 VETERANO A M 170 GARCIA GALLEGO JOSE ADRIAN 01:30:57 04:18 13,92 00:20:20 4.717 MARATON MARCHENA
99 98 16 VETERANO B M 105 LOPEZ CORTES ANTONIO 01:31:00 04:18 13,91 00:20:23 4.726 MARATON MARCHENA
100 99 56 VETERANO A M 170 VALDERRAMA RODRIGUEZ MIGUEL ANGEL 01:31:12 04:19 13,88 00:20:35 4.761 LA ANTORCHA
101 100 57 VETERANO A M 170 LOPEZ DIEZ MOISES 01:31:14 04:19 13,87 00:20:37 4.767 AMIGOS MARATON PEGATE AHI
102 101 58 VETERANO A M 170 MATEO GONZALEZ JOSE RAMON 01:31:18 04:19 13,86 00:20:41 4.779 MARATON MARCHENA
103 102 59 VETERANO A M 170 BRENES BELEÑO MANUEL 01:31:28 04:20 13,84 00:20:51 4.809 CAMAS
104 103 60 VETERANO A M 170 RAMIREZ OLLER BERNARDO 01:31:36 04:20 13,82 00:20:59 4.833 TRIATLON CAPA
105 104 61 VETERANO A M 170 CORZO LOPEZ RAFAEL 01:31:37 04:20 13,82 00:21:00 4.836 OHMIO
106 2 2 VETERANA A F 11 LOBATO OROZCO CARMEN 01:31:43 04:20 13,80 00:21:06 4.853
107 105 62 VETERANO A M 170 BAEZ ALVAREZ MANUEL 01:31:44 04:20 13,80 00:21:07 4.856
108 106 17 VETERANO B M 105 ARIZA BURGOS SILVESTRE 01:31:45 04:20 13,80 00:21:08 4.859 LOS DIABLILLOS
109 107 63 VETERANO A M 170 MANCHADO NIETO JESUS 01:31:46 04:20 13,79 00:21:09 4.862 MARATON MARCHENA
110 108 18 VETERANO B M 105 TRONCOSO SANZ MIGUEL 01:31:48 04:21 13,79 00:21:11 4.868 MARATON MARCHENA
111 109 64 VETERANO A M 170 CASTRO ALMANSA JOSE RAMON 01:31:52 04:21 13,78 00:21:15 4.880 MARATON MARCHENA
112 110 65 VETERANO A M 170 MARTIN PARRA JUAN ANTONIO 01:31:57 04:21 13,77 00:21:20 4.895 OHMIO
113 111 66 VETERANO A M 170 MORILLO CASTRO ISMAEL 01:32:01 04:21 13,76 00:21:24 4.906 LOS INFORMALES D ALCONCHEL
114 112 67 VETERANO A M 170 JIMENEZ BENITEZ JOSE MARIO 01:32:02 04:21 13,75 00:21:25 4.909
115 113 19 VETERANO B M 105 BERNABE SANCHEZ MIGUEL 01:32:05 04:21 13,75 00:21:28 4.918 CALIFATO INDEPENDIENTE
116 114 28 JUNIOR-SENIOR M 54 BLANCA ESCOBAR JUAN ANTONIO 01:32:11 04:22 13,73 00:21:34 4.936
117 115 68 VETERANO A M 170 RIOS MONASTERIO JOSE MANUEL 01:32:16 04:22 13,72 00:21:39 4.950 MARATON MARCHENA
118 116 69 VETERANO A M 170 CABALLO ALVAREZ MANUEL MARIA 01:32:16 04:22 13,72 00:21:39 4.950 MARATON MARCHENA
119 117 70 VETERANO A M 170 GARCIA SERRANO JOSE LUIS 01:32:17 04:22 13,72 00:21:40 4.953 MARATON MARCHENA
120 118 20 VETERANO B M 105 DEZA GONZALEZ RAFAEL 01:32:30 04:23 13,68 00:21:53 4.991
121 119 21 VETERANO B M 105 ROLDAN JIMENEZ FAUSTINO 01:32:48 04:23 13,64 00:22:11 5.043 MARATON MARCHENA
122 120 22 VETERANO B M 105 DEL VALLE SALAS MANUEL 01:32:51 04:24 13,63 00:22:14 5.052 LOS LENTOS
123 121 71 VETERANO A M 170 VIRUEL BEGINES VICENTE 01:32:55 04:24 13,62 00:22:18 5.063 PALACIEGO
124 122 72 VETERANO A M 170 GONZALEZ MARQUEZ JORGE 01:32:56 04:24 13,62 00:22:19 5.066
125 123 23 VETERANO B M 105 GARCIA RIZZO DIEGO 01:32:57 04:24 13,62 00:22:20 5.069 CALLENCE
126 124 24 VETERANO B M 105 PERNIA SOSA JOSE MANUEL 01:32:58 04:24 13,62 00:22:21 5.072 CALLENCE
127 125 25 VETERANO B M 105 GONZALEZ GOMEZ JOSE 01:32:59 04:24 13,61 00:22:22 5.075 MTB EL PIÑONAZO
128 126 73 VETERANO A M 170 CURADO MOGUER FRANCISCO 01:33:06 04:24 13,60 00:22:29 5.095
129 127 26 VETERANO B M 105 GARCIA ALMAGRO MANUEL JESUS 01:33:08 04:24 13,59 00:22:31 5.101 OHMIO
130 128 74 VETERANO A M 170 DIAZ TEJADA MARCO 01:33:11 04:25 13,58 00:22:34 5.109
131 129 29 JUNIOR-SENIOR M 54 LOPEZ FLORES RICARDO 01:33:20 04:25 13,56 00:22:43 5.135 FILIPIDES PARADAS
132 130 27 VETERANO B M 105 RODRIGUEZ SAUCEDO JOSE JUAN 01:33:22 04:25 13,56 00:22:45 5.141 MARATON MARCHENA
133 131 75 VETERANO A M 170 NARANJO CARMONA JOSE MARI 01:33:26 04:25 13,55 00:22:49 5.152 PALMA DL RIO
134 132 30 JUNIOR-SENIOR M 54 MARTINEZ PARRILLA AGUSTIN 01:33:28 04:25 13,54 00:22:51 5.158 ARUNCI
135 133 31 JUNIOR-SENIOR M 54 JIMENEZ DIAZ RAUL 01:33:31 04:25 13,54 00:22:54 5.166 MARATON MARCHENA
136 134 28 VETERANO B M 105 LOPEZ RODRIGUEZ JOSE LUIS 01:33:33 04:26 13,53 00:22:56 5.172 ISBILYA SLOPPY JOES
137 135 76 VETERANO A M 170 DOBLADO ALVAREZ DAVID 01:33:36 04:26 13,52 00:22:59 5.180 MARATON MARCHENA
138 136 77 VETERANO A M 170 MARTIN GUERRERO MANUEL 01:33:43 04:26 13,51 00:23:06 5.200 AMIGOS DL CANAL
139 137 78 VETERANO A M 170 GUERRERO AYALA JOSE MANUEL 01:33:49 04:26 13,49 00:23:12 5.217
140 138 79 VETERANO A M 170 MARTIN AGUILAR RAFAEL 01:33:56 04:27 13,48 00:23:19 5.237 AMIGOS DL CANAL
141 139 32 JUNIOR-SENIOR M 54 SEGURA GARCIA ANTONIO 01:34:05 04:27 13,45 00:23:28 5.262 OHMIO
142 140 80 VETERANO A M 170 CATALAN MARQUEZ JOSE MANUEL 01:34:06 04:27 13,45 00:23:29 5.265 OHMIO
143 141 81 VETERANO A M 170 CABELLO LAGUNA ENRIQUE 01:34:49 04:29 13,35 00:24:12 5.385 ASTIGI
144 142 29 VETERANO B M 105 JIMENEZ CASTILLO DAVID 01:34:57 04:30 13,33 00:24:20 5.407 OHMIO
145 143 30 VETERANO B M 105 VELASCO RODRIGUEZ ANTONIO JESUS 01:35:03 04:30 13,32 00:24:26 5.423 AMIGOS DL CANAL
146 144 31 VETERANO B M 105 SANCHEZ MARTIN JESUS GERARDO 01:35:09 04:30 13,30 00:24:32 5.440 CAMAS
147 145 82 VETERANO A M 170 ROMERO CORRAL FCO JAVIER 01:35:12 04:30 13,30 00:24:35 5.448
148 146 83 VETERANO A M 170 SERRANO SERRADILLA JOSE MARIA 01:35:13 04:30 13,29 00:24:36 5.451
149 147 33 JUNIOR-SENIOR M 54 CALASANZ MACHADO EDUARDO 01:35:15 04:30 13,29 00:24:38 5.456 OHMIO
150 148 84 VETERANO A M 170 HURTADO RODRIGUEZ JOSE MANUEL 01:35:16 04:30 13,29 00:24:39 5.459 OHMIO
151 149 32 VETERANO B M 105 VALDERRAMA RAYA MANUEL JESUS 01:35:17 04:30 13,28 00:24:40 5.462 MARATON MARCHENA
152 150 33 VETERANO B M 105 ENAMORADO CHACON DIEGO 01:35:24 04:31 13,27 00:24:47 5.481 LOS LEGENDARIOS
153 151 85 VETERANO A M 170 TIRADO MARTIN CARLOS JAVIER 01:35:33 04:31 13,25 00:24:56 5.505 PALACIEGO
154 152 34 VETERANO B M 105 JIMENEZ BARCIA MANUEL 01:35:39 04:32 13,23 00:25:02 5.521 LA PECHA
155 153 86 VETERANO A M 170 ROMERO GAMERO JUAN 01:35:40 04:32 13,23 00:25:03 5.524 LA PECHA
156 154 35 VETERANO B M 105 VILLALBA CUEVAS VICTOR MANUEL 01:35:41 04:32 13,23 00:25:04 5.527 LA PECHA
157 155 87 VETERANO A M 170 MIÑO RAMOS FRANCISCO MANUEL 01:35:48 04:32 13,21 00:25:11 5.546 CAPA
158 156 36 VETERANO B M 105 RODRIGUEZ CARO JUAN 01:35:56 04:32 13,19 00:25:19 5.567 EL PERDIGON
159 157 88 VETERANO A M 170 CAIPA PEREZ PABLO 01:36:20 04:33 13,14 00:25:43 5.632
160 158 89 VETERANO A M 170 PORTILLO SUAREZ FCO. JOSE 01:36:37 04:34 13,10 00:26:00 5.677 FILIPIDES PARADAS
161 159 37 VETERANO B M 105 ORTIZ JIMENEZ PEDRO JOSE 01:36:43 04:35 13,09 00:26:06 5.693 MARATON MARCHENA
162 160 90 VETERANO A M 170 ARRAS LOPEZ MIGUEL ANGEL 01:36:43 04:35 13,09 00:26:06 5.693 MARATON MARCHENA
163 161 91 VETERANO A M 170 REINA CAMACHO VICTOR 01:36:45 04:35 13,08 00:26:08 5.699 MONROY
164 162 92 VETERANO A M 170 CARO DORMIDO JAVIER 01:36:48 04:35 13,08 00:26:11 5.707
165 163 93 VETERANO A M 170 JIMENEZ MARTINEZ JOSE MANUEL 01:36:49 04:35 13,07 00:26:12 5.709
166 164 38 VETERANO B M 105 MARTINEZ MORILLA JOSE ANTONIO 01:36:49 04:35 13,07 00:26:12 5.709 ADSEVILLA
167 165 39 VETERANO B M 105 GONZALEZ MANCHADO MANUEL 01:36:51 04:35 13,07 00:26:14 5.714 CABRA RUNNING
168 166 94 VETERANO A M 170 RODRIGUEZ TORRES JOSE LUIS 01:36:52 04:35 13,07 00:26:15 5.717 FILIPIDES PARADAS
169 167 95 VETERANO A M 170 VILLAR VIDAL MARCO ANTONIO 01:37:10 04:36 13,03 00:26:33 5.765
170 168 96 VETERANO A M 170 SANCHEZ ATOCHE JUAN JOSE 01:37:11 04:36 13,03 00:26:34 5.767 OHMIO
171 169 40 VETERANO B M 105 VALLEJO VARELA JUAN ANTONIO 01:37:17 04:36 13,01 00:26:40 5.783 ORIPPO
172 3 3 VETERANA A F 11 SERRALBO CHAMIZO ROSARIO 01:37:17 04:36 13,01 00:26:40 5.783 OHMIO
173 170 97 VETERANO A M 170 LUQUE CRUZ ISMAEL 01:37:18 04:36 13,01 00:26:41 5.786 MONROY
174 171 98 VETERANO A M 170 MANZORRO REAL GERMAN CRISTOBAL 01:37:22 04:36 13,00 00:26:45 5.796 LAS AGUILAS
175 172 99 VETERANO A M 170 MURIANA PINO OSCAR 01:37:31 04:37 12,98 00:26:54 5.820 EL PERDIGON
176 173 100 VETERANO A M 170 RODRIGUEZ GOMEZ JOSE MARIA 01:37:35 04:37 12,97 00:26:58 5.830
177 174 41 VETERANO B M 105 BURGOS LAGOA JOAQUIN 01:37:35 04:37 12,97 00:26:58 5.830
178 175 101 VETERANO A M 170 CABEZAS CARMONA MIGUEL ANGEL 01:38:11 04:39 12,89 00:27:34 5.923 AMIGOS DL CANAL
179 176 42 VETERANO B M 105 RUIZ MOLINA ANTONIO 01:38:12 04:39 12,89 00:27:35 5.926 MARATON MARCHENA
180 177 102 VETERANO A M 170 SUAREZ BENITEZ ANTONIO SALVADOR 01:38:16 04:39 12,88 00:27:39 5.936 OHMIO
181 178 34 JUNIOR-SENIOR M 54 ALMAZAN LAZARO JUAN ANTONIO 01:38:17 04:39 12,88 00:27:40 5.939
182 179 103 VETERANO A M 170 NAVARRO JIMENEZ ANTONIO JESUS 01:38:22 04:39 12,87 00:27:45 5.952 OHMIO
183 180 35 JUNIOR-SENIOR M 54 MUÑOZ MADRIGAL JOSE ANTONIO 01:38:34 04:40 12,84 00:27:57 5.982 LA ANTORCHA
184 181 104 VETERANO A M 170 SALAZAR RUBIANO FRANCISCO DE PAULA 01:38:35 04:40 12,84 00:27:58 5.985 DEPORTEANDO POR UTRERA
185 182 105 VETERANO A M 170 CARDOSO ANTONIO 01:38:53 04:41 12,80 00:28:16 6.031
186 183 106 VETERANO A M 170 SANCHEZ POZO ALBERTO JOSE 01:38:53 04:41 12,80 00:28:16 6.031
187 184 43 VETERANO B M 105 GALLEGO NICOLAS GINES 01:38:58 04:41 12,79 00:28:21 6.043 FERROVIARIO
188 185 36 JUNIOR-SENIOR M 54 LORA FLORES FRANCISCO 01:38:59 04:41 12,79 00:28:22 6.046 LA PECHA
189 186 44 VETERANO B M 105 ATOCHE LOPEZ FRANCISCO 01:39:08 04:41 12,77 00:28:31 6.069 LOS CAMPANEROS
190 187 107 VETERANO A M 170 VEGA BUIZA FRANCISCO 01:39:16 04:42 12,75 00:28:39 6.089 GAMPA
191 188 45 VETERANO B M 105 GONZALEZ PARRA ANTONIO 01:39:17 04:42 12,75 00:28:40 6.091 AMIGOS MARATON PEGATE AHI
192 189 108 VETERANO A M 170 DIAZ CASTEJON JUAN MARIA 01:39:34 04:43 12,71 00:28:57 6.134
193 190 46 VETERANO B M 105 GOMEZ ARROYO DOMINGO 01:39:40 04:43 12,70 00:29:03 6.149 MONROY
194 191 47 VETERANO B M 105 MELGARES CESPEDES FEDERICO 01:39:47 04:43 12,69 00:29:10 6.167 ARROYO D LA MIEL
195 192 109 VETERANO A M 170 JIMENEZ ROMERO ANTONIO 01:39:49 04:43 12,68 00:29:12 6.172 EL PERDIGON
196 193 110 VETERANO A M 170 BAEZA DELGADO RAFAEL 01:39:49 04:43 12,68 00:29:12 6.172 EL PERDIGON
197 194 111 VETERANO A M 170 CARRILLO GARCIA ISAAC 01:39:52 04:44 12,68 00:29:15 6.179 MARATON MARCHENA
198 195 112 VETERANO A M 170 HIDALGO BRAVO ALEJANDRO 01:40:07 04:44 12,64 00:29:30 6.216 CAMAS
199 196 113 VETERANO A M 170 TALAVERON ROMERO RUBEN 01:40:08 04:44 12,64 00:29:31 6.219 MARATON MARCHENA
200 197 114 VETERANO A M 170 MORENO RODRIGUEZ JUAN CARLOS 01:40:08 04:44 12,64 00:29:31 6.219 CAMAS
201 198 115 VETERANO A M 170 LOPEZ ALCANTARA DE LUIS 01:40:19 04:45 12,62 00:29:42 6.246
202 199 116 VETERANO A M 170 BALLESTEROS RODRIGUEZ JAVIER 01:40:21 04:45 12,61 00:29:44 6.251 CAMAS
203 200 48 VETERANO B M 105 SUAREZ LOPEZ RAMON 01:40:25 04:45 12,61 00:29:48 6.261 MARATON MARCHENA
204 201 117 VETERANO A M 170 RAMIREZ MORAZA MANUEL 01:40:25 04:45 12,61 00:29:48 6.261 MARATON MARCHENA
205 202 49 VETERANO B M 105 BALBOA MORILLAS MANUEL ANGEL 01:40:30 04:45 12,60 00:29:53 6.273 MARATON MARCHENA
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Mercados, mataderos y control social en la campiña medieval
A finales del siglo XV y principios del XVI, las principales ciudades andaluzas comenzaron a centralizar el sacrificio de animales para el consumo público mediante la construcción de mataderos municipales. Las fuentes documentan la existencia de estas instalaciones en Málaga (Cédula de 1498), Córdoba (1499) y, de manera muy significativa para esta investigación, en Sevilla, cuyas ordenanzas de 1526 regulaban el matadero situado en la Puerta de la Carne.
Las investigaciones documentan que el histórico matadero municipal aparece bajo el Mercado Puerta de la Carne. Las excavaciones arqueológicas han sacado a la luz los restos del Matadero Municipal de reses inaugurado en 1489 durante el reinado de los Reyes Católicos. La Puerta de la Carne toma su nombre precisamente de la ubicación del matadero, un edificio que se mantuvo en uso hasta 1914.
Los actuales mercados municipales de la campiña sevillana tienen sus orígenes en el siglo XIX, específicamente durante la primera mitad del siglo XIX, como parte de un movimiento más amplio de modernización urbana en Andalucía.
Carnicerías viejas y mercado público en la Plaza Vieja
La Plaza Vieja de Marchena, conocida en el siglo XV como Plaza de la Fuente, fue un espacio central para la vida pública y comercial de la villa. Allí se ubicaron el mercado público y las primeras carnicerías, que abastecían de carne a la población. Este espacio, adosado a la muralla y cercano a los arrabales donde residían los moriscos, fue testigo de la consolidación de las actividades comerciales y de abasto en la Marchena bajomedieval. La existencia de carnicerías en este entorno refuerza la idea de un sistema de abastecimiento cárnico organizado desde la Edad Media.
En el siglo XV, el matadero municipal de Marchena se ubicaba en la actual Plaza de la Constitución, entonces conocida como la Plaza Vieja o de Abajo. Allí, junto a la calle de la Carnicería Vieja, se encontraba el matadero donde se sacrificaba el ganado y se abastecían las carnicerías de la villa. Esta localización era estratégica, ya que la Plaza Vieja era el centro del mercado público y punto neurálgico de la vida comercial de Marchena en esa época, muy próxima a la muralla y a barrios históricos como el arrabal de San Miguel.
Los mataderos, generalmente construidos en los extramuros de las ciudades, no eran meras instalaciones sanitarias; representaban un poderoso mecanismo de control. Al obligar a que todo el sacrificio se realizara en un único lugar supervisado, las autoridades municipales (y, por extensión, las inquisitoriales) podían ejercer una vigilancia directa y eficaz. Se designaban funcionarios específicos, como el alcaide o el fiel, para regentar el matadero, pesar la carne y asegurar el cumplimiento de las normativas.
El control de precios era una prerrogativa fundamental de la autoridad municipal y señorial. Las ordenanzas eran explícitas al respecto, exigiendo a los carniceros «buenas carnes e abasto» y el uso de pesos oficiales para evitar fraudes. Junto a ellos actuaban los veedores, nombrados anualmente por el concejo para inspeccionar la calidad de los productos y detectar posibles fraude.
Un instrumento fiscal clave en esta regulación era la sisa, un impuesto indirecto sobre la carne y otros productos de consumo que financiaba las arcas municipales. El poder de conceder exenciones de esta sisa, como hizo el Conde de Ureña en Osuna en 1519, era una demostración palpable de la autoridad señorial sobre la vida económica de la villa y una herramienta para gestionar el descontento social en tiempos de carestía.
El fiel de carnicerías del Ayuntamiento tenía una función específica: debía estar presente en la puerta de la carnicería con el peso oficial para supervisar todas las transacciones y garantizar que no se engañase al consumidor.
La población morisca de la Campiña Sevillana se vio significativamente incrementada tras la Rebelión de las Alpujarras (1568-1571), cuando miles de moriscos del Reino de Granada fueron deportados y reasentados a la fuerza en localidades de toda Castilla, incluyendo Córdoba, Sevilla y Écija. Esta llegada masiva aumentó las tensiones sociales y redobló la vigilancia sobre la minoría.
Antes, el Edicto de Conversión Forzosa del 12 de febrero de 1502, que obligaba a todos los musulmanes de la Corona de Castilla a elegir entre el bautismo o el exilio al norte de África. Este decreto transformó oficialmente a los mudéjares en «moriscos» o «cristianos nuevos», súbditos de la Iglesia y, por tanto, sujetos a la jurisdicción de la Inquisición.
Por toda España se inician juicios por esta cuestión como el de 1578, iniciado por Gerónimo García, alguacil mayor de Lorca, contra un grupo de moriscos, como Diego de Viamonte, «carnicero» y «morisco». En Marchena hubo procesos contra moriscos de origen granadino que, tras ser reasentados en Marchena, fueron juzgados por «casarse y conservar sus costumbres de moros». La mención de figuras como «Alonso de Villacastín, el último morisco de la Plaza de San Andrés» , sugiere la presencia de una comunidad morisca activa que fue progresivamente desmantelada.
Antes, las aljamas judías y las morerías podían mantener sus propias carnicerías donde se practicaba el sacrificio ritual. Con la imposición del matadero único, esta práctica se volvió prácticamente imposible. Las autoridades podían prohibir fácilmente el sacrificio halal o kashrut y garantizar que toda la carne que llegaba al mercado fuera «cristiana».
La carnicería, por su naturaleza intrínsecamente ligada a preceptos religiosos sobre el sacrificio ritual (halal para los musulmanes, kashrut para los judíos) y el consumo de productos como el cerdo y la sangre, se convirtió en un campo de batalla crucial en la política de asimilación forzosa impuesta por el Estado moderno.
El contrato de obra para la construcción de las nuevas carnicerías en Morón de la Frontera, promovido por el IV Conde de Ureña, demuestra la implicación directa del poder señorial en la infraestructura del mercado cárnico.
La prohibición del oficio de carnicero para los moriscos no fue una medida aislada, sino el resultado de una estrategia de control social multifacética y deliberada. Dicha estrategia, implementada a través de un denso entramado de normativas reales, ordenanzas municipales, estatutos gremiales y una implacable persecución inquisitorial, se fundamentó en la ideología de la limpieza de sangre.
Este poder podía ser (y, dadas las políticas de la época, con toda probabilidad era) utilizado para aplicar las normativas de exclusión dictadas por la Corona y la Inquisición, asegurando que solo los cristianos viejos tuvieran acceso a oficios regulados como el de carnicero.
Su objetivo último era la aniquilación de la identidad cultural morisca y su completa marginación económica y social, utilizando el control del matadero y del mercado de la carne como una de sus herramientas más directas y eficaces. Los gremios, que regulaban el acceso y la práctica de la mayoría de los oficios artesanales y comerciales, comenzaron a exigir pruebas de limpieza de sangre para admitir nuevos miembros. Se multiplicaron las «prohibiciones a moriscos ser maestros, o incluso aprendices y oficiales».
Felipe II en 1566 decreta la prohibición de la lengua, prohibición de la vestimenta y los nombres, prohibición de costumbres sociales: Se prohibieron los baños (hamman) y se ordenó la destrucción de los existentes. Asimismo, se prohibió la celebración de bodas y fiestas según sus ritos, incluyendo las zambras y leilas (cantos y bailes). Finalmente la expulsión general de los moriscos fue en 1610.
Actualidad
Más cristianos hizo el jamón, que la Santa Inquisición
La carne de cerdo se convirtió en un arma en manos de la Inquisición española para identificar y marginar a las poblaciones de conversos judíos y musulmanes. El recorrido del jamón, desde las hogueras de la persecución hasta los escaparates de las tiendas gourmet, constituye un ejemplo sobre la construcción, la redefinición y el olvido selectivo en la forja de una identidad nacional. Los conversos, para demostrar su cristiandad y evitar la persecución de la Inquisición (establecida en 1478), se veían obligados a consumir productos porcinos y a exhibir jamones en sus despensas o colgados de las ventanas.
La vigilancia gastronómica fue mucho más que una simple persecución religiosa. Fue una extensión del poder del Estado al ámbito más privado del hogar: la cocina. El Estado no solo vigilaba las almas, sino también los cuerpos, los olores y los hábitos cotidianos.
Cada loncha de jamón es un palimpsesto histórico. En su sabor y textura se superponen las huellas del comercio romano, la subsistencia medieval, el terror inquisitorial y el marketing global. Para apreciar plenamente este icónico producto español es necesario reconocer la totalidad de su viaje: de fuente de proteína a arma de exclusión y, finalmente, a un complejo y disputado símbolo de identidad.
La domesticación del cerdo durante el Neolítico representó un avance fundamental para el suministro de proteínas, con la sal como conservante fue un hito revolucionario. La combinación de salazón y ahumado demostró ser particularmente eficaz para la carne de cerdo. Existen indicios de que los fenicios comerciaban con productos de cerdo salado en enclaves como Cádiz y Málaga y la matanza era un ritual social y de aprovisionamiento.
Un Manjar Romano
Fue bajo el dominio romano cuando el jamón ibérico trascendió su función de sustento para convertirse en un manjar celebrado en todo el Imperio y en la Alta Edad Media, especialmente en los reinos cristianos del norte, los monasterios y conventos se erigieron como custodios del saber gastronómico, preservando y refinando las técnicas de cría de cerdos y curación de jamones. En el ámbito rural, la matanza se consolidó como un evento comunitario fundamental que garantizaba el suministro de proteínas animales durante los meses más duros del año.
Con el avance de la Reconquista hacia el sur durante los siglos XII y XIII, la ganadería porcina se expandió por los territorios recién conquistados. Las dehesas de encinas y alcornoques del sur y el oeste peninsular se revelaron como el ecosistema ideal para la cría del cerdo en régimen semisalvaje, sentando las bases del sistema de montanera que hoy define al jamón ibérico de máxima calidad.
Cerdo, Pureza y Persecución
Tras las masivas conversiones forzadas de judíos a partir de las revueltas antijudías de 1391, surgió en España una nueva y compleja clase social: los conversos o «cristianos nuevos». La sociedad de los «cristianos viejos» pronto desarrolló una profunda desconfianza sobre la sinceridad de su fe. Los marranos, una palabra deliberadamente ambigua que aludía tanto a su supuesta herejía como al cerdo (prohibido por su antigua fe) y a la suciedad.
Dado que tanto el judaísmo como el islam prohíben explícitamente el consumo de cerdo, comerlo en público se transformó en la prueba más irrefutable de adhesión al cristianismo.
Los Edictos de Fe, que se leían públicamente en las ciudades y pueblos, detallaban una lista minuciosa de prácticas alimentarias consideradas heréticas. El indicio más evidente era el uso de aceite de oliva en lugar de manteca de cerdo para cocinar era una señal de alerta inmediata para los inquisidores. El olor de la grasa de cerdo friéndose era una firma olfativa de un hogar cristiano; su ausencia generaba sospechas.
Los archivos inquisitoriales revelan una obsesión con las prácticas judías de carnicería. Las acusaciones se centraban en actos como remojar la carne en agua y salarla para extraer hasta la última gota de sangre, desechar ciertas grasas y extirpar el nervio ciático (conocido popularmente como landrecilla), todo ello en estricto cumplimiento de la ley judía. Por el contrario, el consumo de sangre en platos como la morcilla era una clara demostración de ortodoxia cristiana.
Cocina de Sabbat (Adafina): La preparación de un guiso de cocción lenta, la adafina, durante el viernes para poder consumirlo el sábado sin necesidad de encender fuego (una prohibición del Sabbat) era una de las costumbres más perseguidas. Se considera el antepasado directo del cocido español, cuya diferencia fundamental radica en la adición de productos de cerdo como el tocino y el chorizo, transformando un plato judío en uno inequívocamente cristiano.
La Cuestión Morisca
Los moriscos (musulmanes convertidos al cristianismo) se enfrentaron a presiones similares. Su principal campo de batalla culinario era el sacrificio ḥalāl, que, al igual que el kashrut, exigía un desangrado completo del animal. Los moriscos se negaban a consumir carne de carniceros cristianos, lo que llevó a las autoridades a emitir decretos que les prohibían ejercer la carnicería. A diferencia de muchos conversos de origen judío, los moriscos formaban comunidades rurales y agrícolas. Su dieta era frecuentemente caricaturizada por los cristianos viejos. Un factor distintivo fue la doctrina islámica de la taqiyya, que permitía la disimulación religiosa en tiempos de persecución.
La Ideología de la Sangre
Esta persecución culinaria no era un capricho, sino la aplicación práctica de una ideología de Estado dominante: la limpieza de sangre. Esta doctrina, que se consolidó a mediados del siglo XV, desplazó el fundamento de la identidad desde la fe religiosa (que podía cambiarse mediante la conversión) al linaje o la «sangre» (considerada inmutable y hereditaria). Creó una jerarquía social rígida que separaba a los «cristianos viejos» de los «cristianos nuevos» de ascendencia judía o musulmana.El rechazo a consumir sangre no se interpretaba como una elección religiosa, sino como una aversión fisiológica e innata, una manifestación física de un linaje contaminado.
Los estatutos de limpieza de sangre eran mecanismos legales que impedían a los descendientes de conversos acceder a cargos públicos, universidades u órdenes religiosas. Al crear un procedimiento judicial (aunque a menudo corruptible) para «probar» la pureza, permitió que algunos individuos «impuros» manipularan su pasado para integrarse en el grupo dominante.
Para proteger esta creciente industria de la falsificación y estandarizar la calidad, se creó un sistema de Denominaciones de Origen (D.O.). Este fue un paso decisivo para transformar el jamón de un producto rural a una mercancía de lujo regulada y de alto valor.
Esta estructura de clasificación, hoy visualizada con un sistema de bridas de colores (negra, roja, verde y blanca), institucionalizó el término pata negra como el pináculo de la calidad, reservado exclusivamente para jamones de cerdos 100% ibéricos alimentados con bellotas. Así nació el mercado moderno del jamón de lujo. Es posible trazar un paralelismo estructural entre la lógica de la
Denominaciones de Origen (D.O.) del Jamón Español
| Categoría | Denominación de Origen (D.O.P. / I.G.P.) | Región Geográfica | Características y Notas Clave | Fragmentos de Evidencia Clave |
| Jamón Ibérico | D.O.P. Jabugo | Sierra de Huelva (Andalucía) | Anteriormente D.O. Jamón de Huelva. Conocido por sabores intensos y persistentes y una textura untuosa. «Jabugo» es sinónimo de excelencia. | |
| D.O.P. Guijuelo | Sureste de Salamanca (Castilla y León) | La D.O. más antigua para el ibérico. Famoso por un sabor delicado y ligeramente dulce debido al clima frío y seco. Representa la mayoría de la producción de ibérico en España. | ||
| D.O.P. Dehesa de Extremadura | Extremadura | Producido en las vastas dehesas de la región. Conocido por su perfil de sabor único, rico en matices de bellota. | ||
| D.O.P. Los Pedroches | Valle de los Pedroches, Córdoba (Andalucía) | Conocido por sus matices dulces y una textura firme, influenciado por el clima extremo de la región. | ||
| Jamón Serrano | D.O.P. Jamón de Teruel | Provincia de Teruel (Aragón) | La primera D.O. concedida a un jamón serrano. Conocido por su bajo contenido en sal y un sabor suave y delicado. | |
| I.G.P. Jamón de Trévelez | Sierra Nevada, Granada (Andalucía) | Curado a más de 1.200 metros de altitud, lo que resulta en un sabor naturalmente dulce y suave. |
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