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El mayete o mayeto como expresión de una forma de vida en los pueblos de Sevilla y Cádiz
El mayete o mayeto, símbolo de resistencia y adaptacion, de un entendimiento profundo de la naturaleza, y de un legado transmitido de padres a hijos define a la perfección la una filosofia de vida ya perdida de muchos pueblos andaluces: lo que con mucho trabajo se adquiere, más se ama.
Con los siglos, la cultura urbana se volvió predominante, y las formas de vida rurales y los oficios, costumbres y las palabras asociadas a la vida del mayete quedaron obsoletos asociados a conductas peyorativas, cuando no directamente olvidados. Las chozas tradicionales desaparecieron y con ella una rica fuente de tradición y cultura.
Conocido en otras zonas de Andalucía como pelentrines, pegujaleros o muleros -términos que en cada comarca adquiere matices distintos- en Sevilla y Cádiz el mayete describe la forma de vida rural y agricola de Rota, Chipiona, Sanlucar, Jerez y Arcos, Lebrija y Trebuejna.
En toda la campiña sevillana, en especial Osuna, Marchena, Fuentes de Andalucia, Paradas Arahal, no hay palabra que defina mejor al hombre de campo que mayete, que era la mayoría de la población. En Osuna encontramos la palabra mayeta con el mismo significado, sin que tenga ninguna connotación femenina.
En Sevilla el Mayete o Mayeta es el pequeño propietario, que tiene las tierras suficientes para poder sacar adelante a su familia pero no es un gran propietario lo que le impide heredar. Cuando los hijos del mayete heredaban de su padre las tierras, habia que repartirlas y eso les impedía que fueran rentables por lo que debían buscar otro oficio complementario.
La plabra Mayete, da nombre en Marchena a una calle en el Poligino San Rafael, cercano a una antigua zonas de huertas además de la Hermandad de los Mayetes que es como el vulgo llama a la cofradía del Cristo de San Pedro que absorvió en el siglo XVIII a la del gremio de los hortelanos que fundamentalmente trabajaban antaño en Las Arenas y en el ruedo de la villa.
SUELOS ARENOSOS
El mayete, que vive de su entorno natural, tiene una gran dependencia del agua para su sustento. Un indicios de lluvia sirve para saber si tendrá garbanzos en enero, trigales en marzo y siega en agosto. La lluvia borraba del horizonte el hambre todo el año. Por eso en Marchena encontramos a los mayetes asociados con la zona de las Arenas y también en otras.
En Las Arenas, un manto de arenas sobre roca permite la infiltración directa de agua de lluvia que llena sus depósitos subterráneos, cuyo diseño geológico facilita su capacidad para retener agua. Las arenas y areniscas del Saheliense, junto con otros materiales, actúan como esponjas naturales, manteniendo el agua durante largos periodos. El agua en Las Arenas está a menos de 10 metros, lo que facilita su acceso e incluso en tiempos de sequia el acuífero que discurre por Las Arenas permite caudales medios, de entre 5 y 30 l/s. Estas aguas afloran en el núcleo urbano de Marchena, aflorando en los pozos de las casas y saliendo los manantiales de la Plaza Vieja antiguo baño de los caballos.
LOS NAVAZOS DE CÁDIZ
Una mayor rentabilidad fomentó el uso agrícola de los arenales o»navazos» sedimentarios creados con la retirada de las aguas marinas o fluviales, siglos atrás.
Los Navzos del árabe nevaa o nevat, eran huertos en los arenales inmediatos a las playas, arroyos o zonas fluviales, como en Rota que se creaban para impedir el avance de las dunas y para sembrar hortalizas cuyos navazos dieron origen a la mayeteria, Chipiona cuyos antiguos navazos han sido sustituidos por invernaderos de flores, Sanlúcar de Barrameda y Jerez de la Frontera que destacan por su viñas sobre navazos y Arcos de la Frontera donde las huertas estaban y están junto al arroyo y finca Los Navazos.
Junto a la huerta se plantaban frutales para mitigar los vientos y la finca se rodeaba de setos de pitas y chumberas que evitaba la entrada de personas y animales. En el centro se construía la choza con muros de ladrillo y techo de pasto seco, cosido a partir de una viga o palo cumbrero. Se acompañaba de gallinas, cerdos y mulos que ayudaban en las labores del campo y facilitaban el trasnsporte.
Se cree que la palabra «mayeto», proviene de los frutos tempraneros que obtenían estos agricultores en sus pequeños trozos de tierra, que acudían a Cádiz y a Jerez, cargados con sus hortalizas y frutos en mayo, por ello eran conocidos como los mayetos.
La mayetería sanluqueña
La Mayetería es una ancestral forma de cultivo de los pueblos gaditanos de Jerez, Sanlucar, Chipiona y especialmente Rota.
Aunque la mayetería gaditana produce todo tipo de hortalizas, una de las que más demanda tuvo en el pasado fue la vid, pero las plagas lo diezmaron. en el XIX. Hubo un repunte en los años ochenta, cuando había en Sanlúcar cien bodegas de pequeños mayetos que fermentaban y vendían sus propios mostos.
Estos vinos de mayetería desaparecieron en las décadas de 1980, que tras una labor de investigación y puesta en valor, han resurgido ahora bajo la marca marca «Corta y Raspa» de la agrupación Mayetería Sanluqueña, agrupación de jóvenes viticultores locales mayetos que producen vinos de alta calidad con uva palomino, que es típica de la zona.
Forman parte de este proyecto Antonio Bernal, cuarta generación de mayetos Roteños, viene del pago de Maína con su marca Viña La Charanga, La Atalaya 2016 de José Manuel Harana del pago de la Atalaya, Rafael J. Rodríguez con la marca Las Cuarenta.
En Conil y Chiclana la mayeteria es actualmente la principal fuente de productos hortofrutícolas de la provincia de Cádiz producen más de 60 productos de calidad que salen de propiedades de no mas de una hectárea. La huerta en Conil documentada desde el siglo XVI basada en la mayeteria ocupaba un 40% del término en 1972 y se expandió gracias a la creación en 1963 de la Cooperativ las Virtudes, con 500 socios la gran mayoría de Conil, aunque también de otros pueblos de la comarca como Vejer, Barbate o Chiclana.
En Chiclana, además de los productos hortofrutícolas comunes, destaca el cultivo de la vid, tanto para la producción local como para los vinos del marco de Jerez.
El Centro de Recuperación de la Mayetería de Rota
Rota presume de su museo de la mayetería donde se pone en valor la forma de vida tradicional de los mayetos,Y distingue entre mayetes y pelentrines, el segundo tiene más cantidad de tierras. En Rota la huerta es DE regadío, pero la mayetería es minifundio y menos agua». El mayeto no riega a manta o acequia sino con agua de pozo.
El museo de la mayetería muestra los aperos y las chozas cubiertas de juncos del Guadalquivir y pasto donde vivían los mayetos con su familia y ganado. Una forma de vida única y distinta, que conecta con los mayetes de Marchena, municipio con el que Rota comparte raíces. Las cartas puebla como la de Chipiona dada en 1477 por el Señor de Marchena, Rodrigo Ponce de León para repoblar y dar vida a los campos, repartír tierras a colonos, entre ellos vecinos de Marchena y establecer cargos municipales que debían responder ante la Audiencia ducal de Marchena.
«Se riega con un garabato, una caña con una jarra en la punta» explica el cronista de Rota, José Antonio Martínez. Todavía quedan mayetos en Rota pero como actividad secundaria. «En Espantaperros estaban la huerta del agua y los pozos que surtían a la población» de Rota a través de norias «era una zona de más regadío que la mayetería» y llevaba el agua al pueblo. Hoy es la base naval.
«En Marchena el que nace mayete muere mayete» suele decirse. Este dicho se refiere a que no por prosperar y comprar más tierras, se pierde la condición de mayete, que va ligado a la forma de vida de sacrificio por la tierra. En Marchena la fanega son 6440 metros cuadrados.
Donde estaban los huertos de Rota hoy se levanta la base militar de Rota.
En las casas de mayetes había pan, cuando el pan valía más que el sueldo y no había pan en todas las casas. Muchas mujeres trabajaban en casa del mayete. Le pagaban con un vale «a maquila» es decir sin dinero, a cambio de pan que canjeaban en una panadería del pueblo. La maquila es la cantidad que cobraba el molinero al propietario del trigo por moler pan.
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El plan municipal de obras e inversiones para 2025 incluye más fondos para ciclosendas y reurbanización de calles del barrio de San Juan
El Ayuntamiento de Marchena aprobó a fiunales del pasado año el Plan de Inversiones 2025 que incluye una inversión destacada a la construcción de una ciclosenda en la calle Enrique Camacho Carrasco y la reurbanización de diversas vías del municipio, según el Plan Anual de Contratación de obras y servicios municipales 2025.
PLAN ANUAL DE INVERSIONES. AYTO DE MARCHENA
La ciclosenda en la Calle Enrique Camacho forma parte del Plan ‘Sevilla 107’, financiado por la Diputación de Sevilla, con una inversión total de aproximadamente 974.443,56 euros.
La ciclosenda proyectada en la Calle Enrique Camacho busca fomentar la movilidad sostenible, conectando puntos estratégicos del municipio y facilitando el tránsito seguro de ciclistas y peatones. Esta actuación se enmarca en una estrategia medioambiental más amplia que incluye la instalación de paneles fotovoltaicos en centros escolares y la creación de nuevas ciclo sendas en distintos puntos del término municipal.
Además de la ciclosenda, el plan contempla la reurbanización de varias calles en el barrio de San Juan, uno de los enclaves más emblemáticos y turísticos de Marchena. Las obras en este barrio incluyen la renovación de infraestructuras de abastecimiento de agua, saneamiento y la instalación de fibra óptica.
En el Plan Anual de Contratación 2025 del Ayuntamiento de Marchena, se incluyen obras relevantes para el barrio de San Juan con un coste total estimado de 878.359,78 euros. La reurbanización de la calle Coullaut Valera y Doctor Salvador Gallardo tiene un presupuesto de 274.320,72 euros. Este proyecto incluye trabajos de pavimentación, mejora de las redes de abastecimiento de agua potable, alcantarillado y canalizaciones de aguas pluviales. Además, contempla la renovación de aceras y calzada para mejorar la accesibilidad y seguridad de la vía. Además se destinará 34.000 euros a una parcela junto al Palacio Ducal recién adquirida por el Ayuntamiento y 157.000 euros para reurbanizar el entorno del Arco de la Rosa.
Las obras previstas en elarco de la Rosa incluyen la renovación de las infraestructuras subterráneas, específicamente la instalación de un ramal de canalización de agua que atravesará el interior del arco. Esta intervención conectará las tuberías de las calles Rojas Marcos y San Juan-Coullaut Valera, mejorando así el suministro de agua en la zona.
Dado que el Arco de la Rosa es un monumento de gran valor histórico y arquitectónico, las obras deberán realizarse con especial cuidado para preservar su integridad. Se llevaron a cabo el año pasado catas arqueológicas previas para identificar posibles restos de estructuras antiguas.
Además se construirá una Pasarela, gradas y control de accesos en la pista de atletismo con un coste de 74.380,17 euros. Para la urbanización y puesta en valor del entorno del Torreón n.º 11 del recinto amurallado en la calle Rojas Marcos y demolicion de dos viviendas anexas se destinarán 52.500 euros.
Además se destinarán 153.000 eiros al proyecto para la regeneración de varios polígonos industriales en el municipio. Para ello, se ha contratado un servicio de asistencia técnica encargado de redactar los proyectos necesarios para llevar a cabo estas mejoras.
En cuanto a mantenimiento de instalaciones deportivas se gastarán otras partidas para el mantenimiento del césped del campo de fútbol Mariano Pulido con 120.000 euros, para el mantenimiento, control y limpieza de instalaciones deportivas: 264.462,81 euros, para la Prevención y control de legionela en instalaciones municipales: 68.000 euros y para el mantenimiento del rocódromo: 4.958,68 euros. Para el suministro de pellet y mantenimiento de calderas se destinan 354.958,68 euros para el suuministro eléctrico para edificios municipales: 450.000 euros y para el alumbrado de Feria y Navidad: 95.041,33 euros. Para la compra de maquinaria de limpieza: 242.199,65 euros y para la adquisición de instrumentos musicales: 3.000 euros
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El Postre de San Sebastián: un homenaje al patrón de Marchena en forma de dulce
En 2018, Panaderia El Motor amplió su repertorio con la incorporación de pastelería tradicional, que incluye dulces como pastas de té, pestiños y roscones de reyes. Sin embargo, uno de sus mayores éxitos recientes es el Postre de San Sebastián, creado especialmente para conmemorar el día del patrón de la localidad, el 18 de enero.
Este delicioso postre combina bizcocho, nata y crema pastelera tostada, decorado con una flecha, símbolo característico del santo. Además, pensando en todas las necesidades, también está disponible en una versión sin lactosa.
Innovación sin perder la tradición
Jesús Jiménez Fernández, actual gestor de la panadería, destaca cómo la incorporación de nuevas ideas ha permitido a El Motor adaptarse a los tiempos sin renunciar a su esencia. Los fines de semana, además, preparan pastelería más fina para cubrir la demanda de un público que busca calidad y sabor en sus celebraciones.
El Motor de Marchena: Tradición y creatividad en el día de San Sebastián
La histórica panadería El Motor, con más de 90 años de historia en Marchena, continúa siendo un referente en la elaboración de pan tradicional y dulces artesanales. Este obrador, fundado por Antonio Jiménez Navarro, conocido como «Luis el del Motor», debe su nombre al primer molino con motor de la localidad, que marcó el inicio de una trayectoria que ahora lidera la cuarta generación familiar.
Un legado que perdura
Desde sus inicios en los años 30, El Motor ha mantenido la esencia de su elaboración artesanal, centrada en panes clásicos hechos con masa madre y cocidos en horno de leña. Además, han incorporado panes especiales que varían cada día, como el de cúrcuma, aceitunas prietas o pasas con nueces, ofreciendo así una propuesta variada y única que conquista a los vecinos de Marchena y también llega a establecimientos de prestigio como el restaurante Eterno de San José de la Rinconada.
El Motor de Marchena amplía su oferta de panes especiales con sabores únicos
La panadería El Motor, reconocida en Marchena por su tradición y calidad, ha dado a conocer su oferta de panes especiales para la semana del 13 al 18 de enero. Elaborados con masa madre y cocidos en horno de leña, cada día presenta una variedad única que combina tradición con creatividad.
Agenda de panes especiales
- Lunes: Pan de pasas con nueces, perfecto para un desayuno saludable o un tentempié.
- Martes y jueves: Pan integral 100%, ideal para quienes buscan una opción nutritiva y ligera.
- Miércoles: Pan multisemillas, una propuesta rica en fibra y sabor.
- Viernes: Pan de espelta integral, una opción digestiva y con un toque tradicional.
- Sábado: Pan de masa madre clásico, para los amantes del sabor auténtico.
Encargos disponibles
Todos los panes pueden ser encargados previamente para garantizar su disponibilidad. Para más información, puedes contactar con El Motor en C/ Antonio Jiménez Navarro, 17 – Marchena o llamar al 95 484 34 07.
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Las obras de la calle Carreras avanzan hacia San Andrés y reordenan el tráfico en la zona
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Pablo Borrallo presenta su nuevo libro: «La Tradición Judía en la Semana Santa de Sevilla»
El próximo miércoles 22 de enero de 2025, el Círculo Mercantil e Industrial de Sevilla acogerá la presentación del nuevo libro de Pablo Borrallo, titulado «La Tradición Judía en la Semana Santa de Sevilla». Este evento, que tendrá lugar en el salón de actos a las 20:00 horas, promete ser una cita ineludible para los amantes de la Semana Santa y de la historia de Sevilla.
El autor estará acompañado por dos referentes del periodismo cofrade sevillano: Paco Robles y Víctor García-Rayo. Estos reconocidos comunicadores, considerados patrimonio inmaterial de la Semana Santa de Sevilla por su amplia trayectoria en televisión y radio, aportarán sus conocimientos y experiencias para enriquecer la velada. Su participación convierte esta presentación en un acto cargado de emoción y tradición.
«La Tradición Judía en la Semana Santa de Sevilla» es una obra que profundiza en las raíces históricas y culturales que conectan las tradiciones judías con la celebración de la Semana Santa en Sevilla, destacando elementos simbólicos y patrimoniales que han perdurado a lo largo de los siglos. Este libro promete ofrecer una nueva perspectiva sobre las conexiones históricas y espirituales que han moldeado la identidad de las hermandades y cofradías sevillanas.
La entrada será libre hasta completar el aforo, lo que brinda una oportunidad única para conocer de primera mano los detalles de esta interesante investigación. La invitación está abierta a todos los interesados en explorar las conexiones entre la cultura judía y la Semana Santa sevillana, así como a quienes deseen disfrutar de una velada de conversación y reflexión en torno a nuestras tradiciones.
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