Del 1 al 7 de noviembre, Sevilla será el escenario del Festival internacional ‘Guadalcao’, una celebración que conmemora los 500 años desde la primera llegada de la semilla del cacao a Europa, a través del río Guadalquivir. Este festival no solo rinde homenaje a la historia del cacao, sino que también pone en valor la figura de Bartolomé Maradón, médico de Marchena, quien fue el primero en escribir un tratado que mencionaba el chocolate en 1580 que se publica en Sevilla en 1618.

WEB FESTIVAL GUADALCAO

El nombre del festival, ‘Guadalcao’, refleja la ruta histórica que tomó el cacao cuando llegó a Sevilla a través del río desde América. Este producto, que cambiaría el paladar europeo para siempre, se convirtió en símbolo de riqueza y exotismo, y Sevilla, con su puerto, fue el epicentro de su distribución.

El médico de Marchena pionero en escribir sobre el chocolate tras su viaje a México

También se presentará la Red Mundial de Destinos Turísticos del Cacao y Derivados, liderada por Amora Carbajal Schumacher, es una iniciativa pionera que busca promover el turismo vinculado al cacao y sus derivados, como el chocolate. Esta red tiene como objetivo principal integrar destinos clave en la producción de cacao, ofreciendo experiencias turísticas sostenibles que permitan a los visitantes conocer de cerca la historia, la cultura y el proceso de elaboración del cacao.

Programación del festival: un deleite para los sentidos

El festival no solo se enfocará en la historia del cacao, sino que brindará a los asistentes la oportunidad de degustar los mejores chocolates y participar en actividades para todos los gustos. La programación incluirá desde showcookings con chefs como Manu Jara e Irene Morcillo, hasta catas especializadas de chocolates bean to bar con la participación de Mayte Sánchez, de Maychoco. Los talleres también tendrán un toque internacional, como la sesión de «Pastelería moderna japonesa con chocolate», dirigida por la reconocida chef Irene Morcillo.

Programación destacada

El Viernes 1 de noviembre: a las 11:45 – 12:30: Coloquio «Turismo y el Chocolate», con Amora Carbajal, presidenta de la Red Mundial de Destinos Turísticos del Cacao, y Julio Moreno, presidente de la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo.

De 13:00 – 14:00: Showcooking «Maridajes perfectos con chocolate». a las 19:00 – 19:50: Cata de chocolates bean to bar con Mayte Sánchez. El Sábado 2 de noviembre 12:00 – 12:50: Cata de chocolates con Fernando Moro, Chocolates Moro. 16:00 – 16:50: Taller «Pastelería moderna japonesa con chocolate», con Irene Morcillo. 19:00 – 19:50: Taller de chocolate caramelizado con Ricard Martínez.

El Domingo 3 de noviembre: 11:00 – 11:50: Showcooking y maridajes perfectos con cacao. 17:00 – 17:50: Taller histórico «Introducción al chocolate: historia y degustación».

Durante todo el festival, los visitantes podrán disfrutar de degustaciones permanentes en la barra del mercado, donde se ofrecerán chocolates artesanos de distintas partes de Andalucía y España, además de helados, bombones y bebidas especiales elaboradas con cacao.

CONFERENCIAS HISTORICAS SOBRE LOS PIONEROS DEL CHOCOLATE EN SEVILLA

El Sábado, 2 de noviembre Antonio Colmenero, un médico ecijano y el primer tratado sobre el chocolate de 10:30 – 11:10 por Juan Cartaya – Historiador y el Domingo, 3 de noviembre  Testimonios históricos del cacao en Sevilla a las  11:00 – 11:40 con  Juan Clemente Rodríguez – Historiador y Antonio Sánchez de Mora  Historiador.

CUANDO EL CHOCOLATE LLEGO A SEVILLA 

Tras la conquista de México en 1521 por Hernán Cortés, Sevilla, como principal puerto comercial con América, fue uno de los primeros lugares donde llegó el cacao. Se especula que los frailes franciscanos en el convento de los Terceros de Sevilla habrían sido de los primeros en recibir granos de cacao para elaborar bebidas de chocolate en torno a 1530.

El próximo domingo, 3 de noviembre, tendrán lugar en la Casa Fábrica un Escape Room con temática de terror, dirigido a jóvenes mayores de 14 años. Las inscripciones estarán abiertas hasta el 25 de octubre y serán individuales, mientras que la organización se encargará de formar los grupos en función de la edad, parentesco y los horarios elegidos. Habrá tres sesiones de juego: a las 10:00, 11:30 y 13:00 horas, con tres grupos de ocho personas en cada una.

Además se celebrará el Salón Go Experience, un evento dedicado al mundo del manga, los videojuegos y la cultura alternativa. Este salón abrirá sus puertas desde las 11:00 hasta las 19:00 horas y ofrecerá una variedad de actividades como videojuegos, realidad virtual, talleres, merchandising y artesanía.

El podcasting ha pasado de ser un formato relativamente nuevo a convertirse en uno de los medios más populares en España y Europa. Actualmente, un 30% de los internautas españoles escuchan podcasts de manera regular, lo que ha hecho que España se posicione entre los cinco mercados más relevantes para este formato en Europa​

¿Por qué deberías hacer un podcast?

La creación de un podcast no solo te permitirá conectarte con una audiencia global, sino que también te brindará la libertad de explorar temáticas que te apasionen. Las ideas para un podcast no deben estar alejadas de tu interés personal, ya que es fundamental mantener el entusiasmo y la autenticidad en los contenidos. Además, casi un 60% de los consumidores de podcast en España escuchan formatos conversacionales, como entrevistas, seguidos de documentales y magazine.

En cuanto a las temáticas, los podcasts más populares suelen ser sobre humor, noticias y todo lo relacionado con la comunicación. No obstante, la popularidad de los temas varía en función del contexto cultural de cada país, y es importante tener en cuenta este factor​.

Aunque cada vez hay más gente escuchando podcasts, todavía no ha alcanzado a toda la población, por lo que aún existen temas por explorar y nichos sin atender​.

El podcast es un formato estrechamente ligado a las redes sociales, lo que permite una mayor interacción con la audiencia. No hay que tener miedo a probar cosas nuevas y recibir feedback para ajustar y mejorar​. Añadir un toque de humor puede ser una excelente manera de enganchar a la audiencia y lograr que el contenido sea más accesible.

Consejos para crear tu podcast

Encuentra tu nicho: Para empezar con buen pie, es importante que elijas un tema que te apasione o en el que tengas un conocimiento profundo. Esto te permitirá mantener el interés y generar contenido de calidad. Al inicio, no te preocupes tanto por tener una audiencia masiva, sino por conectar con personas que compartan tus intereses.

Define tu formato: Existen diferentes formatos de podcast que puedes explorar, siendo el conversacional (entrevistas y debates) uno de los más populares en España, seguido de los narrativos y documentales​.

Planifica la duración y frecuencia de los episodios: Un aspecto fundamental es la duración. Según estadísticas, los episodios de entre 20 y 40 minutos tienden a ser los más efectivos para captar la atención de la audiencia​.

Invierte en buen sonido: La calidad del audio es crucial. No necesitas un estudio profesional, pero invertir en un buen micrófono y grabar en un espacio sin ruidos externos puede marcar la diferencia. Además, asegúrate de editar los episodios para eliminar pausas largas o distracciones innecesarias.

Sé constante y prueba diferentes formatos: El podcast es un formato que te permite experimentar. No temas probar diferentes estilos o temáticas. Publica un episodio piloto, recibe retroalimentación de tus oyentes y ajusta el contenido según sus comentarios​.

La cerveza es una de las bebidas más antiguas y populares del mundo. Se sabe que se produce desde hace más de 5.000 años y ha evolucionado a lo largo del tiempo para convertirse en una bebida ampliamente consumida en todo el mundo. En España, la cerveza se ha convertido en una de las bebidas más populares y consumidas, especialmente en Andalucía y Sevilla. El pan y la cerveza van de la mano y aparecen en el 6000 antes de Cristo.

La cerveza se hace de cereales y malta y el lúpulo es conservante y aromatizante dándole sabor amargo a la vez que favorece su conservación.

Algunas cervezas antiguas se hicieron remojando panes fermentados cocidos en agua y dejando fermentar. La fermentación produce alcohol y desinfecta el agua obteniéndose una bebida limpia de contaminación bacteriana. En Baviera se llama la cerveza hasta hoy pan líquido.

Los sumerios, alrededor de los ríos Tigris y Éufrates, elaboraron los primeros textos ilustrados que describen la fabricación de la cerveza en el tercer milenio antes del Cristo. Hasta la epopeya Gilgamesh, menciona a menudo esta bebida de reyes y dioses.

Las primeros recetas de cerveza tienen su origen en el siglo II a.C. en Babilonia donde se  fabricaba a partir de cebada y farro trigo salvaje, y primer cereal de la historia. La cerveza de trigo fino era entonces de color rojo o negro y escribieron la primera regulación del comercio de cerveza  que exportaban a Egipto.

Los restos de cerveza más antiguos de España están en Can Sadurní, Begas, Barcelona, datada en el 5500 antes de Cristo.

Los celtas producía cerveza en el norte y centro de Europa trayendo este conocimiento  cuando se extendieron por la Península Ibérica mientras que los romanos la consideraban bebida de salvajes y preferían el vino.

El vaso campaniforme es una cultura que se extendió por toda Europa Occidental a partir del año 2900 antes de Cristo y hasta 1800 antes de Cristo. Se han encontrado restos de cerveza con miel, en Albarracín, o cerveza con sustancias alucinógenas, en Amposta dentro de vasos campaniformes.

En Marchena se han encontrado dos vasos campaniformes en San Ginés, dos en la loma de la lombriz, Cerro del maravilloso y en La Conejera  y algunos restos en la base de la muralla de la Barbacana en el conjunto del núcleo histórico de Marchena y otros en el cortijo de Montemolín.

En  2011 se encontraron vasijas de cerveza en  Luxor, Egipto  del año 1500 antes de Cristo en unas tumbas dentro del Proyecto Djehuty.

En España el vino sustituyó a la cerveza con los romanos hasta que los Reyes traen consigo maestros cerveceros europeos.  

Pese a que hoy España lidera el consumo de cerveza en el mundo junto con Chequia la entrada de la cerveza en España no se produjo hasta 1501 cuando Felipe de Habsburgo trajo de Bruselas varios barriles de cerveza. Los restos arqueológicos de la fábrica de cerveza mas antigua se encuentran en Baviera, 800 años antes de cristo.

Felipe el Hermoso trae la cerveza en 1501 desde Bruselas, Carlos I y Felipe II traen maestros cerveceros alemanes y flamencos a Madrid y Yuste. 

Carlos V trae en 1517 desde Flandes un maestro cervecero y varios oficiales para producir cerveza para su consumo y el de su Corte. Hacia 1537, se instaló en Madrid la primera fábrica de cerveza, bajo la dirección de un maestro cervecero flamenco.  En Zuazos de Yuste, el Rey crea la primera abadía española de estilo belga. La cerveza se bebía entonces en el círculo de la realeza, embajadores, extranjeros franceses y flamencos y gentes de palacio.

CERVEZA Y CUARESMA

El 23 de Agosto de 1541 el Consejo de Indias aprueba la idea de Alonso de Herrera, sevillano, que fue el primero en «pasar a Indias para fabricar cerveza» «y que para ello llevara a su costa de Flandes o de las partes donde se hallare, los maestros, calderas y aparejos, y otras municiones de simientes que para ello convenga y pagará los salarios y mantenimiento de los que llevare».

Herrera es el primer empresario cervecero de América y de México llamó a su fábrica Brazería pero tras su muerte en 1558 cerró su empresa.

En 1562, las ordenanzas de Palacio Real incluyen un oficio de cervecero que trabajaba solo para la realeza, embajadores, extranjeros y alta nobleza.  Era entonces un producto de otoño-invierno ya que no se sabía conservar y con el calor se estropeaba por lo que se tomaba hasta Cuaresma.

Los maestros cerveceros flamencos solicitan entonces la construcción de molinos de cebada para atender a la producción cervecera. “A 11 de septiembre de 1624: Juana de Vos (fabricante de cerveza) es la que da cerveza para el hospedaje que S. M. ha mandado hacer y se está haciendo al embajador de Dinamarca, y parece que por falta de no hallar en donde moler la cebada de que se hace esta bebida, suplico a V. M. se sirva de mandar su mandamiento para que los molinos adonde a V. M. le pareciere más conveniente, y a esa mujer más a propósito, porque pueda continuar con la cerveza que estos extranjeros tanto estiman”.

En 1634 los frailes Mínimos de San Francisco de Paula crean la cerveza Paulaner en Munich que vendían los dias de fiesta porque su orden no permitía consumir alimentos sólidos durante la Cuaresma así que fabricaron una cerveza espesa, un “pan líquido” que no rompería el ayuno de la Cuaresma y la llamaron “Salvator”.

El origen de la cerveza actual, cerveza estilo Pilsen, está en 1840 en la ciudad checa del mismo nombre donde los artesanos se unieron para crear una gran fábrica que hoy sigue funcionando.

Los bodegueros hispano británicos Roberto y Tomás Osborne Guezala, (1871-1937 bisabuelo de Bertín Osborne, establecidos en El Puerto de Santa María crearon la marca Cruzcampo en 1904 tras un viaje por Alemania y Checoslovaquia, al origen de la cerveza.

Thomas Osborne Mann, llega desde Exeter, al Puerto de Santa María, en el XVIII para exportar vinos de Jerez.  Uno de sus descendientes adopta al escritor JRR autor de El señor de los anillos que pudo estudiar gracias al dinero español del vino de Jerez.

Técnicos alemanes crean la fábrica Cruzcampo de Sevilla en 1904, junto al humilladero de La Cruz del Campo, para dar salida a la cebada, y diversificar la oferta de bebidas, ya que en ese momento el vino era la más consumida. Producía 150 hectólitros y en 1936 alcanza los 65.000. Desde 1922 cuenta con el apoyo financiero del Banco Hispano Americano.

El doctor Manuel Sans Segarra y el periodista Juan Carlos Cebrián han desarrollado un enfoque fascinante para investigar las Experiencias Cercanas a la Muerte (ECM), abordando el tema desde una combinación de perspectivas científicas y espirituales. En su libro, exploran cómo las ECM podrían estar relacionadas con la supraconciencia, un concepto que desafía la idea tradicional de la conciencia individual como algo exclusivamente ligado al cuerpo físico.

Lo interesante de este enfoque es que integran estudios documentados de casos reales con teorías derivadas de la física cuántica, lo cual abre un campo de reflexión más amplio sobre la naturaleza de la conciencia. Esta investigación sugiere que, más allá del temor a la muerte, podría existir un campo de conciencia que trasciende lo físico, proporcionando una comprensión más profunda de la vida y ayudando a las personas a reflexionar sobre su propia existencia.

La física cuántica, en particular, ha dado lugar a interpretaciones filosóficas sobre la naturaleza de la realidad, la conciencia y la conexión entre todo en el universo. Algunos científicos y filósofos han argumentado que estos conceptos abren nuevas preguntas sobre el determinismo, la libertad y el papel del observador en la creación de la realidad.

A través de esta obra, los autores intentan no solo dar sentido a lo que podría haber después de la muerte, sino también ofrecer una guía para que las personas puedan superar el miedo y enfocarse en una vida más plena, consciente y espiritual.

El concepto de teología cuántica o una conciencia universal también es una idea que ha resonado en algunos círculos científicos y religiosos. La intersección entre ciencia y espiritualidad es un área en expansión, especialmente con avances en el estudio de la conciencia, donde algunos teóricos sugieren que nuestra supraconciencia podría estar conectada con una «inteligencia cósmica» o un «diseñador inteligente», como mencionas.

Además de este libro, existen obras similares que exploran temas de conciencia y vida después de la muerte, como: «Vida después de la vida» de Raymond Moody: Uno de los primeros en estudiar sistemáticamente las ECM.  «La muerte: un amanecer» de Elisabeth Kübler-Ross: Explora el proceso de la muerte desde un enfoque compasivo y espiritual. «El viaje de las almas» de Michael Newton: Basado en regresiones hipnóticas, este libro ofrece una perspectiva sobre lo que sucede entre vidas.

La vida después de la muerte de Elizabeth Kübler-Ross: Aunque Kübler-Ross es más conocida por su trabajo en la psicología del duelo y los cuidados paliativos, en su obra exploró experiencias cercanas a la muerte y la espiritualidad relacionada con el final de la vida.

El camino de las almas de Michael Newton: Newton, un hipnoterapeuta, trabajó en regresiones a vidas pasadas y experiencias entre vidas, proporcionando una perspectiva diferente sobre lo que sucede después de la muerte.

Obras de Ian Stevenson: Stevenson, un psiquiatra que trabajó en la Universidad de Virginia, fue pionero en el estudio de casos de niños que recuerdan vidas pasadas, lo que aportó una base científica a las investigaciones sobre la reencarnación.

Además de los estudios de ECM, existen teorías como la de Roger Penrose y Stuart Hameroff sobre la conciencia cuántica. Ellos sugieren que los procesos cuánticos en las microtúbulos del cerebro podrían explicar la naturaleza de la conciencia y su posible continuidad más allá de la muerte.

Algunos líderes religiosos han comenzado a interesarse por estas ideas cuánticas refleja un cambio en cómo las creencias espirituales pueden coexistir con teorías científicas modernas. En este sentido, la visión de que todos estamos conectados a una «conciencia primera» que se manifiesta en cada uno de nosotros podría considerarse una convergencia entre la física y la espiritualidad, y es algo que muchos, incluidos físicos cuánticos como Roger Penrose, han intentado explorar.

La conciencia primaria o inteligencia divina que estaría en la base de la existencia del universo, un concepto que en algunos casos es identificado con Dios, Jehová o un «diseñador inteligente». Esta idea de una conciencia primordial ha sido explorada en diferentes campos, tanto en la cosmología como en la física cuántica.

Por ejemplo, mencionas el descubrimiento de la radiación de fondo de microondas, que se considera una evidencia importante en la cosmología moderna del Big Bang. Este hallazgo, realizado por Arno Penzias y Robert Wilson, ha sido interpretado por algunos como una “firma” del origen del universo, una especie de huella del «creador», aunque en la ciencia se presenta como una prueba del origen del universo sin necesariamente atribuirle una intención divina.

En cuanto a la mecánica cuántica, mencionas el bosón de Higgs, que ha sido llamado «la partícula de Dios». Esta partícula es fundamental en la teoría que explica cómo otras partículas obtienen su masa, pero la referencia a «Dios» es más una metáfora usada en los medios que una explicación teológica.