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¿Cómo llegaron las tortas de manteca de Marchena a ser un plato popular en Turquía?

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Saben parecido, tienen el mismo aspecto pero se llaman de forma diferente. En Marchena las llamamos tortas de manteca y son uno de esos platos que forman parte de la identidad local, y en Izmir, Turquía, se llaman boyoz, y tanto su nombre como su origen son claramente españoles y sefarditas.
Los boyoz turcos son una comida típica de la región del egeo, llevadas allí por los judíos sefardíes españoles instalados en el imperio turco tras su expulsión de España en 1492.
Los boyoz  de Izmir se venden en panaderías y en puestos ambulantes por toda la ciudad y son una de las comidas más populares de la ciudad. No son un dulce, sino que se comen durante toda la mañana. Aún hay panaderías en Izmir propiedad de judíos sefarditas elaborando este producto.
El boyo tradicional sefardita de Izmir puede estar relleno de espinacas, patata o pisto de berenjena y calabacín o dulce de membrillo.  Tanto la espinaca, como la berenjena son comidas típicas de judíos sefarditas en varias partes del mundo.
Los dos sitios más tradicionales de Izmir para comprar boyoz son la Patisserie d’Oret y el clásico Alsancak Dostlar Firini.
 Turquía, Inglaterra y Holanda, acogieron de buen grado a los judíos recién expulsados por los Reyes Católicos. El sultán Beyazid II envió a Kemal Reis a rescatar a los sefardíes de la Inquisición en 1492, y les concedió el permiso para establecerse en su Imperio. Hubo una emigración masiva desde España a tierras  turcas otomanas del mediterráneo coomo Rodas, Salónica, y dentro de Turquía, Estambul e Izmir.
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Tortas de manteca de Marchena

IGUAL QUE LAS TORTAS DE MARCHENA PERO SIN MANTECA DE CERDO
La masa para preparar los boyoz turcos es una mezcla de harina, levadura, aceite de girasol y un poco de tahina, una pasta hecha de semillas de sésamos molidas.  La masa marinada en aceite vegetal adquiere la consistencia de las milhojas. En Izmir se hace cada año un popular festival gastronómico que tiene a este alimento como su principal atractivo. 
En Marchena se le añade manteca de cerdo, que tenían prohibido comer moriscos y judíos y es uno de esos platos que forman parte de la identidad del municipio y que sigue haciendo de forma artesanal la familia Corpas, que tiene una pastelería en la Avenida Santos Ruano.  La familia Corpas vino a Marchena procedente de Rute, Córdoba, donde hay gran tradición de hojaldres. 
Tortas de miel de Artesanos Corpas. Foto: Cosasdecome
Torta de miel de Marchena. 
Artesanos Corpas tienen actualmente tres tiendas en Marchena, Arahal y La Puebla y realizan este producto de forma tradicional, desde hace varias generaciones, pero añadiéndole miel. Las tortas de manteca son tradicionales de Marchena, por lo que fuera, en los pueblos de la Campiña solo se han conocido cuando se le ha añadido miel y se han empezado a vender fuera hace pocos años.
En Izmir los boyoz son uno de los aperitivos más populares para comer en la calle. Se comen los boyoz acompañados de huevo duro para darle mas consistencia y poder alimenticio. La palabra boyoz viene del español y según algunos investigadores la palabra bollos viene de su forma de bula y a su vez de su similitud con las bulas, que tenían unos sellos papales redondos.
JUDIOS EN MARCHENA
Por primera vez en la historia el año pasado descendientes de judíos sefarditas volvieron a Marchena, siendo el primero Kenneth de Marchena, que este año tiene pensado volver en feria de Marchena, acompañado de otros miembros de la familia De Marchena, muy extendida por el Caribe y unida a través de grupos de Facebook para rastrear sus orígenes.
Pocos días después de que los dos primeros inquisidores de Castilla, los dominicos  Miguel de Morillo, y Juan de S. Martín., llegaran a Sevilla, tres mil familias judías, asustadas por los acontecimientos, salen de  inmediato de la ciudad rumbo a Portugal, Francia, Imperio Turco o norte de Africa.
Según el cronista Bernáldez ocho mil judíos se asentaron en las poblaciones de Rodrigo Ponce de León como Mairena, Los Palacios y Marchena, donde la justicia estaba en manos del Duque y no del Rey que amparaba a los Inquisidores. Según Juan Gil algunos judíos notables de Sevilla como los Alcázar, o los Susán vinieron a Marchena.
Los dos inquisidores de Sevilla, piden al Señor de Marchena que no dé cobijo en sus tierras y villas a judíos conversos, so pena de excomunión y confiscación de bienes, además de privaciones.
El apellido De Marchena, que según las guías de Turismo Sefardita de Diputación procede de nuestro pueblo y es propio de judíos sefarditas, salió del entorno de Sevilla a finales del Siglo XV, pasó por Portugal, -existen datos escritos en Castelo Da Vide- continuó hasta Amsterdam donde tienen enterramientos, y de allí, con los  comercios de la Compañía Holandesa de las Indias Occidentales, se estableció en la isla de Curacao, el primer enclave judío de América. Hoy el apellido Marchena es uno de los más populares en el Caribe americano.
DOCUMENTOS SOBRE LOS JUDIOS DE MARCHENA

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Una delegación del Ministerio de Salud de Brasil visita el Hospital La Merced de Osuna como ejemplo de hospital comarcal

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El Hospital Universitario La Merced de Osuna ha recibido hoy la visita de una delegación del Ministerio de Salud de Brasil, desplazada a Andalucía para conocer el funcionamiento de distintos servicios y programas del sistema sanitario público andaluz.

Según ha informado el Área de Gestión Sanitaria de Osuna, la expedición brasileña eligió el centro hospitalario ursaonense como ejemplo de hospital comarcal dentro de su agenda institucional en la comunidad autónoma.

La delegación había mantenido previamente una reunión con el viceconsejero de Sanidad de la Junta de Andalucía, Nicolás Navarro, antes de desplazarse hasta Osuna para conocer sobre el terreno la organización y gestión del Hospital Universitario La Merced.

Desde el Área de Gestión Sanitaria de Osuna han destacado la importancia de esta visita internacional y han mostrado su satisfacción por que la gestión sanitaria pública andaluza y comarcal pueda servir como referencia para otros países interesados en conocer modelos de atención sanitaria implantados en Andalucía.

La visita pone de relieve el papel del Hospital La Merced como centro sanitario de referencia para la comarca y como ejemplo de funcionamiento hospitalario dentro de la red pública andaluza.

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Una colombiana busca sus raíces sefardíes en Marchena y conoce los secretos del conjunto monumental

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Una ciudadana colombiana, identificada como Shadai Lianet Marchena Barros, se encuentra estos días en la localidad sevillana de Marchena con un doble objetivo: reencontrarse con la historia de sus antepasados y recopilar la documentación necesaria que acredite su ascendencia judía sefardí.

Marchena Barros, natural de Mompox (Colombia), llegó a España siguiendo el consejo de su padre, quien antes de que ella viajara le instó a buscar las raíces familiares en este municipio andaluz. Según relata la propia protagonista, no fue consciente de su origen judío hasta que inició los trámites migratorios y un asesoramiento legal en el Ayuntamiento de Verín, Galicia, donde reside y le sugirió que demostrar dicha ascendencia agilizaría notablemente su proceso de nacionalización.

A nivel genealógico, las investigaciones familiares apuntan a que su abuelo, Jacob Marchena, estuvo asentado en la isla de Curazao antes de emigrar a Colombia, entrando presuntamente a través de la península de Coro en Venezuela para fijar finalmente su residencia en la costa caribeña colombiana. Jacob estuvo casado con Liduvina de Subiría, tatarabuela de Shadai.

Emoción a su llegada y búsqueda en los archivos

Durante su estancia, Marchena Barros ha realizado visitas culturales e históricas por el municipio, reconociendo haber sentido una fuerte conexión emocional desde el primer momento. «Ayer, cuando me bajé del autobús en la plaza, me dio un sentimiento y ganas de llorar. Me he sentido como en casa», confesó emocionada, destacando la belleza de las calles y el valor del patrimonio local.

La búsqueda de pruebas documentales continuará este jueves a las 10:00 horas, momento en el que Shadai tiene concertada una cita en el juzgado de la localidad para revisar los libros de registro anteriores a 1950, ya que los datos posteriores a esa fecha sí se encuentran digitalizados en el sistema. La ciudadana colombiana permanecerá en Marchena hasta el próximo viernes, con la esperanza de hallar las actas que certifiquen el origen de su apellido y el pasado sefardí de su familia.

La investigación sobre judíos y conversos

La investigación desarrollada por Marchena Secreta sobre la memoria judía y conversa de la localidad ha pasado en los últimos años del ámbito documental a la divulgación turística, con la creación de la Ruta Marchena Sefardí y la llegada al municipio de descendientes de familias sefardíes procedentes de distintos países.

El punto de partida público de este proceso se sitúa en 2017 y 2018, cuando Marchena Secreta comenzó a difundir el caso de Kenneth de Marchena, descendiente sefardí nacido en Curazao y residente en Holanda, que investigaba el origen de su apellido y su posible vínculo con la villa sevillana. En agosto de 2018, Kenneth llegó a Sevilla desde Eindhoven para conocer la tierra de sus antepasados, según publicó entonces Marchena Secreta.

Aquella visita no quedó en un episodio personal. Marchena Secreta organizó un acto de reencuentro en una casa del barrio antiguo, con participación de Kenneth de Marchena propiciado por las publicaciones e investigaciones, que habían puesto de relieve la importancia del pasado sefardí local.

La repercusión fue más allá del ámbito local. En una crónica posterior. El acto y los contenidos difundidos a través de vídeos, medios y redes sociales llegaron a Canadá, Holanda, Nueva York, Ámsterdam y el Caribe. En ese mismo contexto se documentó la búsqueda de registros en los libros parroquiales de San Juan, donde aparecieron personas apellidadas “De Marchena” desde 1530 y menciones a “cristianos nuevos”.

En agosto de 2019 se celebraron las primeras jornadas por la memoria judía y sefardí de Marchena, planteadas como continuidad de aquella visita. La publicación destacaba entonces que la investigación histórica realizada durante el año anterior había permitido arrojar más luz sobre conversos y criptojudíos de Marchena, Sevilla y su provincia, y conectaba el apellido De Marchena con árboles genealógicos reconstruidos entre América, Holanda, Portugal y España.

Ese trabajo ha cristalizado ahora en una propuesta turística estable. La Ruta Marchena Sefardí se ofrece en la web de Marchena Secreta como un recorrido de dos horas por la huella judía y conversa de la localidad, con precio de 10 euros por persona y contenidos basados en “más de 10 años de investigación inédita”.

Además, Marchena Secreta mantiene presencia en plataformas de comercialización turística. GuruWalk muestra actualmente tours en Marchena asociados al perfil de José Antonio, con calidad verificada como guía profesional, y en las fichas relacionadas aparece también “Marchena Sefardi”, con duración de 2 horas y 30 minutos y valoración de 5.00.

El caso muestra cómo una línea de investigación local, nacida en torno a archivos, genealogías, memoria sefardí y patrimonio urbano, ha terminado generando producto turístico, encuentros culturales y vínculos con descendientes de la diáspora sefardí. En Marchena, la palabra “sefardí” ha dejado de ser solo una referencia histórica para convertirse en relato, ruta y experiencia compartida.

Además de la llegada de Kenneth de Marchena, la Ruta Marchena Sefardí nace de una línea de investigación más amplia de Marchena Secreta sobre los judíos y conversos de Marchena, su presencia en la villa tras la expulsión de 1492 y su posible protección o vinculación con el entorno señorial de los Ponce de León. En ese relato ocupa un lugar central Rodrigo Ponce de León, marqués-duque de Cádiz y señor de Marchena, cuya política de poder, repoblación, frontera y relación con minorías religiosas permite contextualizar la presencia de conversos en la Marchena bajomedieval y de comienzos de la Edad Moderna.

La investigación no se limita a reconstruir apellidos o genealogías dispersas por Holanda, el Caribe o América, sino que conecta esa diáspora con la historia política de Marchena como señorío de los Ponce de León, con especial atención al papel de Rodrigo Ponce de León y al mundo de judíos, conversos, mercaderes, médicos, escribanos y familias que pudieron integrarse en la villa bajo la protección o influencia de la casa señorial.

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Vecinos, Policía Local y Protección Civil sofocan un incendio en la zona del Castillo de Luna de La Puebla de Cazalla

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El Ayuntamiento de La Puebla de Cazalla ha informado de la intervención realizada durante la tarde de ayer en un incendio declarado en la zona del Castillo de Luna, donde actuaron Policía Local, Protección Civil, guardas rurales, concejales y vecinos ante la imposibilidad inicial de acceso de los bomberos y la falta de medios disponibles del dispositivo INFOCA.

Según la información municipal, el aviso se recibió sobre las 18.00 horas tras la alerta de varios vecinos. El Ayuntamiento activó entonces el protocolo previsto en el Plan de Incendios Forestales y dio aviso a bomberos e INFOCA. Sin embargo, los bomberos comunicaron que no podían acceder a la zona afectada y, tras más de dos horas de espera, INFOCA informó de que no disponía de medios para actuar en ese punto.

Ante esta situación, efectivos de la Policía Local, Protección Civil, guardas rurales, vecinos de la zona y concejales del Ayuntamiento participaron directamente en las labores de extinción. El fuego pudo ser controlado y apagado durante la tarde, evitando que las llamas se extendieran a una superficie mayor. La zona afectada se calcula en unas seis hectáreas.

Durante la mañana de hoy se han reactivado varios focos en el mismo entorno, por lo que se retomó el operativo para continuar con las labores de extinción. El Ayuntamiento ha señalado que, en estos momentos, el incendio se encuentra controlado y apagado.

El Consistorio ha agradecido públicamente la implicación, el compromiso y el esfuerzo de todas las personas que participaron en la intervención, destacando la colaboración ciudadana y el trabajo conjunto desarrollado en una situación de dificultad y riesgo, “sin medios materiales adecuados”.

Asimismo, el Ayuntamiento ha hecho un llamamiento a la ciudadanía para extremar la precaución en zonas de campo y sierra, especialmente durante estos meses de altas temperaturas, en los que cualquier imprudencia puede provocar graves consecuencias para el entorno natural.

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Amanecer organiza una merienda solidaria y una función teatral para recaudar fondos en Marchena

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La Asociación de Familiares de Enfermos de Alzheimer Amanecer de Marchena ha organizado dos actividades solidarias para los próximos días con el objetivo de fomentar la convivencia entre usuarios, familiares, socios y vecinos, además de recaudar fondos para el mantenimiento de sus talleres y servicios de atención.

La primera cita tendrá lugar este viernes, 29 de mayo, en la Peña Bética de Marchena, donde la asociación celebrará su tradicional merienda abierta a todas las personas que deseen participar.

La programación continuará el próximo 12 de junio en la Sala Carrera con la representación de la obra “Zanguijuelas”, a cargo de Mojigangas Teatro. La función comenzará a las 19:00 horas y las entradas tienen un precio de 5 euros, cuya recaudación irá destinada a beneficio de la Asociación Amanecer.

Las entradas pueden adquirirse en la Oficina de Turismo de Marchena, en la Peña Bética, en La Tentería y en la propia sede de la asociación Amanecer.

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Marchena reúne 58 vacantes de empleo temporal en ayuda a domicilio, cocina, socorrismo, matadero y trabajos forestales

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Marchena reúne 58 vacantes de empleo temporal en ayuda a domicilio, cocina, socorrismo, matadero y trabajos forestales

Marchena cuenta estos días con varias ofertas de empleo activas a través del Servicio Andaluz de Empleo, con 58 vacantes en distintos sectores. Las convocatorias incluyen puestos de auxiliar de ayuda a domicilio, auxiliar de cocina, socorristas para la piscina municipal, operarios de matadero para personas con discapacidad y especialistas forestales con discapacidad.

La oferta con mayor número de plazas corresponde a auxiliar de ayuda a domicilio, con 30 vacantes, contrato temporal de 180 días, jornada parcial de 30 horas semanales y salario bruto mensual de 1.155 euros. El plazo de inscripción finaliza el 2 de junio. 

También se oferta una plaza de auxiliar de cocina, con contrato temporal de 90 días, jornada completa, salario bruto mensual de 1.582 euros e incorporación prevista para el 24 de junio. El plazo termina el 1 de junio. 

En el ámbito municipal, continúa activa la oferta para tres socorristas acuáticos para la piscina de Marchena, con contrato de 70 días, jornada completa y salario bruto mensual de 2.130 euros. El plazo finaliza el 27 de mayo. 

Además, hay 20 vacantes para operarios de matadero en zona de preenvasado, dirigidas a personas con discapacidad. El contrato es de 365 días, a jornada completa, con salario bruto mensual de 1.717 euros. El plazo finaliza el 2 de junio. 

La relación se completa con cuatro puestos de especialista forestal con discapacidad, con contrato de 365 días, jornada completa y salario bruto mensual de 1.700 euros. Se requiere experiencia mínima de tres meses y carné de productos fitosanitarios básico o cualificado. 

Para participar es imprescindible estar inscrito como demandante de empleo y tener actualizados los requisitos en la demanda. El SAE recuerda que las ofertas pueden consultarse e inscribirse desde el Área de Personas.

Auxiliar de ayuda a domicilio
https://saempleo.es/ags/candidaturas/lista-ofertas-publicas/detalle-oferta?ofertaId=01-2026-23868&origin=candidatura

Auxiliar de cocina
https://saempleo.es/ags/candidaturas/lista-ofertas-publicas/detalle-oferta?ofertaId=01-2026-24196&origin=candidatura

Socorrista acuático piscina municipal
https://saempleo.es/ags/candidaturas/lista-ofertas-publicas/detalle-oferta?ofertaId=01-2026-22978&origin=candidatura

Operario/a matadero zona preenvasado para personas con discapacidad
https://saempleo.es/ags/candidaturas/lista-ofertas-publicas/detalle-oferta?ofertaId=01-2026-21270&origin=candidatura

Especialista forestal con discapacidad
https://saempleo.es/ags/candidaturas/lista-ofertas-publicas/detalle-oferta?ofertaId=01-2026-22447&origin=candidatura

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El centro de salud de Marchena recibirán formación para prevenir agresiones a sanitarios

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Los profesionales de los centros de salud de Marchena serán incluidos en el plan formativo impulsado por el Área de Gestión Sanitaria de Osuna para prevenir agresiones al personal sanitario, tras la jornada celebrada en el Hospital Universitario La Merced con la participación de la Guardia Civil.

Más de un centenar de profesionales del hospital han recibido formación sobre estrategias de prevención, tipos de agresiones, técnicas básicas de autoprotección y uso de la aplicación AlertCops. El curso fue impartido por la Interlocución Policial Sanitaria Provincial de la Guardia Civil de Sevilla y organizado por la Unidad de Prevención de Riesgos Laborales del centro.

La formación abordó situaciones frecuentes en consultas y servicios sanitarios, especialmente agresiones verbales como amenazas, insultos o expresiones denigrantes, además de agresiones físicas. También se insistió en la importancia de denunciar cualquier episodio, aunque no haya lesiones visibles, por el impacto psicológico que pueden sufrir los profesionales.

Entre las medidas explicadas figuran pedir ayuda a otro compañero, activar botones antipánico, avisar a las fuerzas de seguridad y colocar el mobiliario de las consultas de forma que facilite la salida del profesional en caso de riesgo. También se ofrecieron pautas de autoprotección, como mantener las manos visibles, no perder de vista las manos del posible agresor y hablar en tono pausado.

El Área de Gestión Sanitaria de Osuna extenderá ahora esta formación al Hospital de Alta Resolución de Écija y a los centros de salud de Marchena, La Puebla de Cazalla, El Saucejo, Estepa, Osuna y La Luisiana.

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