Fuentes de Andalucia
La rifa del cochino de la Humildad de Fuentes cumple 150 años (1869-2019)
Fuentes de Andalucía celebra en los próximos días su centenaria feria, una fiesta a la que está ligada íntimamente la tradición de la rifa de un cerdo vivo, promovida por la Hermandad de la Humildad de la localidad. Una iniciativa que aún se sigue haciendo y en el presente 2019 cumple su 150 aniversario.
– Francis J. González Fernández –
Investigador local
Las rifas o sorteos son una práctica comúnmente extendida en nuestra sociedad actual, y de todos es conocido su funcionamiento, pues no implica más que la adquisición de papeletas o boletos numerados consecutivamente por un precio fijado, con un procedimiento de sorteo determinado y expresado en el boleto. Extraído el número que determina el ganador en la fecha publicitada, el poseedor de la papeleta se hace acreedor del premio estipulado.
Una práctica de obtención de recursos económicos que está generalizada en el tejido social, pues es una habitual fuente de ingresos para asociaciones, clubes deportivos, hermandades… incluso para personas particulares que han subsistido con la celebración periódica de rifas.
Para la población de Fuentes de Andalucía, habituada a esta práctica por iniciativa de las entidades que dan cuerpo a su tejido social hay, sin lugar a dudas, una rifa que aparece marcada cíclicamente cada año en el calendario, y que a pesar de su cotidianidad, le avala siglo y medio de historia.
Existen determinadas imágenes que están ligadas íntimamente a la tradición y que, el correr del tiempo, no ha querido borrarlas de su espacio. Pasan los años, y los acontecimientos se van adaptando a las distintas épocas históricas que, una tras otra, se van sucediendo. Pasan las generaciones, y las costumbres y hábitos se modifican según las circunstancias sociales, económicas, políticas, etc. de la sociedad. Pero hay cosas que no cambian, que afortunadamente las mantenemos como señas de identidad, con su propia idiosincrasia.
La Feria de Fuentes de Andalucía –originariamente denominada Fiesta de la Ermita–, ha ido sufriendo a lo largo de su dilatada vida una serie de modificaciones sustanciales, de fines, de denominación… pero hay dos características peculiares que se han mantenido en el tiempo: el emplazamiento de su celebración, en el entorno de la ermita de San Francisco y de ahí su denominación primitiva; y desde 1869, la rifa del cochino de la Humildad, como popularmente se le conoce.
Y es que la vida e historia de esta Hermandad está íntimamente relacionada y unida a los anales de la Feria. Los comienzos se remontan a mediados del siglo XVIII, cuando la Hermandad de Nuestra Señora de Consolación y el Señor de la Humildad se encargaba de celebrar la fiesta del Dulce Nombre de María, el día 12 de septiembre, teniéndose los primeros datos documentales en 1758. Se trataba de un conjunto de celebraciones religiosas y lúdicas que dieron origen a la Fiesta de la Ermita y que celebraban en honor de su primera Titular, la Virgen de Consolación, en el arrabal del Postigo, junto a la Puerta del Carbón.
A partir de 1890, el ayuntamiento estableció coincidiendo con esta fiesta una feria de compra-venta de ganado, y en 1948, la Fiesta de la Ermita perdió oficialmente su denominación y pasó a ser Feria y Fiestas de Fuentes de Andalucía. Ya en la década de 1960, la celebración pasó de septiembre a agosto, como se mantiene en la actualidad.
Aprovechando dichas celebraciones, la citada Cofradía, entidad organizadora por aquellos tiempos de la fiesta, puso en marcha una rifa como medio de recaudación de fondos para el sostenimiento de la propia Hermandad y el desarrollo de los fines que le eran propios. Esto ocurrió por primera vez en 1869, año en el que se decidió rifar una mula, y a partir de 1870 se introduce la figura del cerdo.
El día 13 de junio de 1869 «Serreunió la hermandad de el Señor de Humildad / en el sitio de costumbre ermita de S.n Francisco / de Así y seacordo q.e secomprara una bestia mula / para rifarla por dichos hermanos q.e se ayara presente / para q.e coste [conste] cofirmamos todo los concurrentes / en el día de la fecha» [1].
El acuerdo fue rubricado por los oficiales Manuel Labella, José Giménez, Francisco García, Antonio Rivero y Juan de Flores, este último, hermano mayor.
Según los libros de cuentas, la celebración de esta primera edición de la rifa repercutió positivamente en la economía de la hermandad. A pesar de no encontrarse detallados los conceptos, la cofradía ingresó en septiembre de 1769 un montante de 1.912 reales [2], que difería considerablemente con la cifra de 150/200 reales que eran los ingresos habituales al mes en conceptos comunes de donativos o cuotas de los hermanos.
Los óptimos resultados propiciaron que la entidad continuara con la acción emprendida, y al año siguiente, en el cabildo celebrado el 12 de junio de 1870 «Sereunio la ermanda del S.n de la / humirdad en el sitio de costumbre / Ermita de S.n Fran.co de Asi se acordo / q.e cerifase el cochino y seis fanega / de trigo incluso los dos y para q.e / coste [conste] lo firmamos…» [3].
Desde esta fecha, las referencias a la rifa de la Fiesta de la Ermita son habituales en los libros de acuerdos, cuentas… de la Hermandad de la Humildad, conservándose varios boletos correspondientes a distintas épocas.
Hemos de hacer mención que aunque por lo general el agraciado recibía un cerdo vivo, en contadas ocasiones, como lo ocurrido en algunos años de la década de 1940, se sustituyó el animal por un regalo en metálico de 500 pesetas, premio más goloso en aquella época histórica de penuria y necesidad.
Cada tarde/noche de los días de fiesta, un grupo de hermanos sacaba el cerdo de los corrales de la ermita a la calle, colocando una mesa petitoria en la que dispensaban las papeletas, haciendo sonar una característica campana de mano para llamar la atención. Y así se sigue haciendo, ciento cincuenta años después de la primera vez, aunque ya el cerdo no se haya presente, perdiéndose un atractivo para niños y mayores. La remodelación de la huerta de la ermita con motivo de las obras de ampliación de la residencia de ancianas de las Hermanas de la Cruz, acometida hace unos años, produjo la desaparición de los corrales y, por tanto, de un lugar adecuado para acoger al cochino los días de feria, una vez que la Hermandad recogía la mesa de venta de papeletas.
Pero a pesar de ello, –como cada año– se sigue manteniendo esta centenaria tradición y todas las noches de Feria los hermanos se siguen sentando haciendo sonar su campana y vendiendo papeletas frente a «la puerta del campo» de la huerta de la ermita, en la fachada de la nueva caseta municipal.
Y como cada año, el último día de la fiesta, se efectúa el sorteo públicamente. Todas las matrices de las papeletas vendidas son introducidas en el tradicional barril, que a modo de bombo de sorteo, alberga todas las oportunidades y del que, una mano inocente, extrae el número agraciado que se llevará el cochino de la Feria.
Siglo y medio haciendo lo mismo, perseverando una costumbre con solera que la Hermandad mantiene desde el siglo XIX y que perdura en el tiempo cumpliendo fielmente su fin principal: ser una fuente de ingresos para el sostenimiento de la Cofradía.
El Postigo, la Ermita, la Feria, la Humildad, el cochino, sus papeletas… una serie de elementos inseparables que son origen y tradición al llegar cada año está más que centenaria fiesta en Fuentes de Andalucía, y una de cuyas señas de identidad este año está de aniversario.
A la feria, fontaniegos, al Postigo, a disfrutar, y que compren muchas papeletas para que les toque el cochino.
NOTAS:
1] (A)RCHIVO DE LA HERMANDAD DE LA (H)UMILDAD DE (F)UENTES DE ANDALUCÍA. Libro delos Cavildos dela Hermandad de Nuestra Señora de Conzolacion zita Enla Hermita de Nuestro Padre San Franco de esta villa de Fuentes. Año de 1732, f. 72-72 r.
2] A. H. F. Libro de Data de la Hermandad de Nuestra Señora de Consolación y Nuestro Padre Señor de la Humildad. 1803, Cuentas de 1769. Folio sin numerar.
3] A. H. F. Libro delos Cavildos…, f. 75.
Actualidad
El Juan de Mesa menos conocido, de Fuentes de Andalucía al Cristo de Bergara
El primer encargo documentado del escultor está en Fuentes de Andalucía. La exposición del Bellas Artes permite seguir su rastro por los pueblos sevillanos y descubrir qué obras se conservan en Córdoba, Cádiz, Valladolid y Gipuzkoa.
En Fuentes de Andalucía, un San José lleva al Niño de la mano. En Tocina, Santa Ana abre un libro ante la Virgen niña. Y en Sevilla se conserva la cabeza cortada de un Bautista que salió del convento de Santa Clara. Las tres imágenes permiten acercarse al mundo en el que trabajó Juan de Mesa: el de los conventos, los retablos y los encargos particulares. Para seguirle el rastro antes del Gran Poder, la primera parada está en la campiña sevillana.
En 1615, los mercedarios de Fuentes encargaron a Mesa el San José con el Niño. Es el primer trabajo conocido en el que figura documentalmente como maestro independiente, cinco años después de concluir su aprendizaje con Juan Martínez Montañés en Sevilla. La talla se conserva habitualmente en la iglesia conventual de San José de Fuentes, según Turismo de la Provincia. El Museo Nacional de Escultura recoge también un encargo insólito en su trayectoria: unos frascos para pólvora, el único trabajo profano que menciona su estudio. Turismo de la Provincia de Sevilla · Museo Nacional de Escultura.
La exposición Juan de Mesa (1583-1627) reunirá 47 obras de una treintena de instituciones, según la nota del 7 de noviembre, que sitúa la apertura al público el miércoles 18 de noviembre. La fecha de cierre anunciada es el 7 de marzo de 2027. En la antigua iglesia de la Merced, hoy sala V del Museo de Bellas Artes de Sevilla, se reunirán el Cristo de la Vera Cruz de Las Cabezas de San Juan, el de la Buena Muerte de los Estudiantes y el de la Conversión del Buen Ladrón de Montserrat. En la sala temporal, las imágenes infantiles y los santos de la Contrarreforma llevarán el recorrido hasta las Angustias de Córdoba. Información de visitas del museo.
Qué prestan los pueblos de Sevilla
Las Cabezas de San Juan aporta el Cristo de la Vera Cruz, confirmado por su hermandad. La nota anuncia también préstamos de Santa María la Blanca de Fuentes de Andalucía, la ermita y hermandad de Setefilla de Lora del Río, San Vicente Mártir de Tocina, el monasterio de Santa María la Real de Bormujos, San Miguel Arcángel de Morón de la Frontera y Santa María la Mayor de Estepa. Para estos seis prestadores, el comunicado identifica las instituciones y deja pendientes los títulos exactos de las piezas. Hermandad de la Vera Cruz de Las Cabezas.
Hay varias pistas para seguir esa ruta cuando las tallas estén en sus sedes habituales. En la ermita de Setefilla se documenta un San Antonio de Padua con el Niño de Mesa. La parroquia de Tocina guarda un Resucitado y una Santa Ana enseñando a leer a la Virgen. La Diputación recoge la atribución de ambas imágenes al escultor, mientras que el Instituto Andaluz del Patrimonio Histórico sitúa la segunda en su posible círculo. En Bormujos, el Prado señala la estrecha relación con Mesa de un San Juan del convento de dominicas. Y en Estepa, un estudio del Anuario de Historia de la Iglesia Andaluza sigue la pista del San Juan Evangelista atribuido al imaginero que llegó a Santa María desde un convento sevillano desamortizado. Real Academia de Bellas Artes de Sevilla · Turismo de la Provincia · IAPH · Museo del Prado · Anuario de Historia de la Iglesia Andaluza.
De la Cartuja a los archivos
El propio museo aporta ocho obras de sus fondos. Entre ellas están la Virgen de las Cuevas, el San Juan Bautista y las cuatro virtudes cardinales talladas para la Cartuja. A ellas se suman los mártires jesuitas Pablo Miki y Juan Soan de Goto, procedentes de la Casa Profesa de Sevilla. El Cabildo Catedral presta otra pieza distinta del Bautista: la cabeza de 1625 que perteneció al convento de Santa Clara y se expone habitualmente en el Pabellón de la Catedral. Catálogo CER.es · Catedral de Sevilla.
Durante mucho tiempo, la fama de Montañés dificultó distinguir el trabajo del discípulo. Los papeles de archivo fueron devolviéndole su nombre. En el Archivo Histórico Provincial de Sevilla se conserva la carta de pago de los 2.000 reales que Mesa recibió por el Gran Poder y su San Juan Evangelista. A veces el documento aparece en la propia madera: el estudio del IAPH sobre el Cristo Yacente del Santo Entierro recoge el hallazgo de un testimonio en su interior que confirma la autoría y la fecha de 1619. Archivo Histórico Provincial de Sevilla · Estudio del IAPH.
Dónde ver a Juan de Mesa fuera de Sevilla
En Córdoba, la iglesia de San Agustín guarda habitualmente la Virgen de las Angustias, que viajará a la muestra. Mesa declaró en su testamento que le quedaban menos de tres días de trabajo en la imagen. Hay un detalle que merece una mirada de cerca: la Virgen sostiene entre los dedos una espina que ha retirado de la frente de Cristo. En La Rambla, la iglesia del Espíritu Santo conserva el Jesús Nazareno, que llegó al pueblo desde Sevilla en marzo de 1622. Es una ocasión para ver cómo resolvió el escultor el mismo tema del Gran Poder para otra comunidad. Declaración de Bien de Interés Cultural de las Angustias · Diócesis de Córdoba · Turismo de La Rambla.
En El Puerto de Santa María, la iglesia de San Francisco conserva las imágenes jesuitas de San Ignacio de Loyola y San Francisco Javier. El templo figura entre los prestadores de la exposición. Más lejos, en Bergara (Gipuzkoa), el Cristo de la Agonía se conserva en San Pedro de Ariznoa, en una capilla bajo el coro. Lo encargó en 1622 Juan Pérez de Irazábal, contador del rey, y años después lo envió a su villa natal. En Valladolid, el Museo Nacional de Escultura conserva una Inmaculada de Mesa incorporada a sus colecciones y presentada al público en 2020. Su ficha de exposición permite localizarla, aunque la disponibilidad en sala puede variar. Diario de Cádiz · Patrimonio Cultural de Euskadi · Museo Nacional de Escultura.
Actualidad
Fuentes convoca una asamblea ante el deterioro de la A-407 y reclama conocer cuándo llegará su arreglo integral
Fuentes de Andalucía convoca a la ciudadanía el 22 de septiembre para explicar las gestiones sobre una carretera esencial que continúa acumulando denuncias por su mal estado.
Actualidad
Fuentes de Andalucía mantiene el transporte escolar a Marchena, Écija, Carmona y Osuna con 88 plazas
Fuentes de Andalucía mantiene para el curso 2026/2027 el transporte a demanda para estudiantes con destino a Marchena, Écija, Carmona y Osuna, con 88 plazas disponibles.
Actualidad
El Club Triatlón Fuentes denuncia el deterioro de la A-407 y reclama una actuación urgente a la Junta
El Club Deportivo Triatlón Fuentes denuncia el deterioro de la A-407 y reclama a la Junta una actuación urgente. La vía entre Fuentes, La Lantejuela y Osuna ya figuraba entre las carreteras con actuaciones previstas por la Administración autonómica.
El Club Deportivo Triatlón Fuentes ha denunciado públicamente el estado de un tramo de la carretera A-407, en el entorno comprendido entre Fuentes de Andalucía y la zona de Venta de los Remedios, y ha reclamado a la Junta de Andalucía una intervención que mejore la seguridad de conductores y ciclistas.
La entidad deportiva ha difundido imágenes del firme y ha advertido de que la situación supone un riesgo para quienes utilizan esta vía de manera habitual. En su mensaje, el club recuerda que no se trata de una carretera secundaria de escaso uso, sino de uno de los ejes que comunica Fuentes de Andalucía con La Lantejuela y Osuna. Según la propia entidad, por este itinerario circulan vecinos que se desplazan hacia servicios sanitarios y educativos de Osuna.
Una carretera autonómica de casi 40 kilómetros
La A-407 forma parte de la Red Autonómica de Carreteras de Andalucía y su titularidad corresponde a la Consejería de Fomento, Articulación del Territorio y Vivienda. La documentación oficial de la Junta la define como la carretera que une Osuna y Fuentes de Andalucía, con una longitud aproximada de 39,6 kilómetros y conexión con la A-4 en Fuentes.
El punto al que se refiere la denuncia se encuentra en el corredor de conexión con la A-364, carretera que enlaza Écija y Marchena. Esta referencia es importante porque en algunas publicaciones aparece citada por error como N-364, cuando la denominación oficial es A-364.
La importancia del eje para los desplazamientos hacia Osuna no es nueva. Ya en 2014, la propia Junta de Andalucía señalaba que la mejora del cruce de la A-407 con la A-364 beneficiaba especialmente a los vecinos de Fuentes de Andalucía en sus desplazamientos hacia el Hospital Comarcal de Osuna.
La Junta ya había reconocido el deterioro
La denuncia del Club Triatlón Fuentes llega después de varios años de reclamaciones municipales y actuaciones parciales. En julio de 2025, la Consejería de Fomento reconoció oficialmente que existían tramos de la A-407 especialmente deteriorados y anunció el inicio de la redacción de un proyecto de mejora del firme.
La Junta explicó entonces que el estado de la carretera se había agravado por los episodios de lluvias intensas y que los estudios realizados habían permitido localizar los puntos con mayores necesidades de intervención. El proyecto anunciado contemplaba actuaciones sobre zahorra, firme y determinados sistemas de drenaje y cunetas.
Meses antes, la Administración autonómica había incluido también la A-407 entre las carreteras sevillanas afectadas por las borrascas de 2025 en las que se programaron trabajos de fresado, reparación del firme y repintado de marcas viales.
La reparación figura en la planificación de 2026
La situación resulta especialmente relevante porque el proyecto de Presupuestos de la Junta de Andalucía para 2026 incorporó expresamente entre sus actuaciones la «reparación de firme en la A-407 (Fuentes de Andalucía – La Lantejuela – Osuna)».
La nueva denuncia pública del club deportivo vuelve así a poner el foco en el estado real de determinados tramos de la vía y en la necesidad de que las actuaciones previstas se traduzcan en mejoras perceptibles para los usuarios.
Desde el Club Deportivo Triatlón Fuentes se pide además la colaboración de los vecinos para dar difusión a la situación y se lanza una pregunta directa a las administraciones: «¿Tenemos que esperar a que haya una desgracia?».
La reclamación no se limita a la comodidad de circulación. Para los ciclistas, cualquier deterioro del firme, desnivel, grieta o pérdida de material puede convertirse en un factor añadido de riesgo, especialmente en carreteras convencionales en las que comparten espacio con vehículos a motor.
La A-407 continúa siendo una infraestructura clave para la movilidad entre Fuentes de Andalucía, La Lantejuela y Osuna. La denuncia del club vuelve a situar sobre la mesa una reivindicación que ya había sido planteada por los ayuntamientos de la zona y reconocida por la propia Junta: la necesidad de una mejora estructural del firme y de las condiciones de seguridad de esta carretera.
Fuentes consultadas: Club Deportivo Triatlón Fuentes; Consejería de Fomento, Articulación del Territorio y Vivienda de la Junta de Andalucía; documentación presupuestaria de la Junta de Andalucía para 2026; Ayuntamiento de Osuna y Ayuntamiento de Fuentes de Andalucía.
Actualidad
El palmito: de un alimento pobre a una delicia gourmet en cocinas de prestigio
El palmito, también conocido como cogollo de palma, es un alimento muy popular en muchas partes del mundo debido a su sabor suave y su textura delicada. Además, es un alimento muy nutritivo, rico en vitaminas, minerales y fibra. El palmito nace de una palmera, la única autóctona de Europa, que comparte suelo con la vegetación del matorral mediterráneo.
Su hábitat natural es el Norte de África, Sur de Italia, España e islas del Mediterráneo sobre todo en las de Andalucía, y norte de Marruecos. Se aprovechan las hojas en cestería o para fabricar escobas, y las fibras que se extraen de ellas en la industria papelera y la textil.
La tradición popular tiene un dicho: “En enero vale mas el palmito que el carnero”, otros dicen: “Por San Sebastián los palmitos verás” y los niños, cantaban: “San Sebastián bendito patrón de los palmitos”. Hay que tener en cuenta que se trata de una especie protegida y que para su recolección son necesarios unos o varios permisos. Se venden en la calle a un precio que oscila entre tres y cinco euros.
Hoy ya casi no se consumen por la dificultad de su recolección y despiece y porque en el pasado fue un alimento que nos recordaba a los tiempos del hambre pero se mantiene su consumo relacionado con las fiestas de Carnaval en Fuentes de Andalucía y otros puntos del sur de España. Es posible verlos en los mercados de nuestros pueblos y muchas amas de casa piden ese sabor dulce que les trasporta a su infancia.
Los palmitos también contienen fibra dietética, una familia especializada de carbohidratos que promueven la salud digestiva y combaten el estreñimiento. El consumo de palmitos contribuye a tu consumo diario de minerales, además de que contienen cantidades moderadas de hierro, fósforo y zinc.
El palmito se puede disfrutar de muchas formas diferentes, tanto crudo como cocido. Aquí hay algunas recetas deliciosas para probar. Ensalada de palmito: mezcla palmito en rodajas con lechuga, tomate, cebolla y aderezo de limón y aceite de oliva. Empanadas de palmito: rellena masa de empanada con una mezcla de palmito, cebolla, ajo, queso y especias, luego hornea hasta que esté dorado. Risotto de palmito: cocina arroz en caldo de pollo con palmito en rodajas, champiñones y queso parmesano rallado.
Entre sus propiedades nutritivas está un alto contenido de fibra: el palmito es rico en fibra, lo que ayuda a mantener el sistema digestivo saludable y puede ayudar a reducir el colesterol. Bajo en calorías: el palmito es bajo en calorías, lo que lo hace una excelente opción para aquellos que buscan controlar su ingesta de calorías. Rico en nutrientes: el palmito es rico en vitamina C, potasio y hierro, lo que ayuda a mantener el cuerpo saludable y en funcionamiento óptimo.
En América Latina, el palmito ha sido utilizado como alimento desde la época precolombina. Los indígenas de la región utilizaban el cogollo de palma como una fuente importante de alimento, así como para fines medicinales y religiosos.
En Brasil, el palmito es uno de los alimentos más populares y es considerado una delicia culinaria. Los brasileños también utilizan el palmito en la medicina tradicional para tratar una variedad de enfermedades. En África, el palmito se ha utilizado históricamente para construir casas, canoas y herramientas. También se han utilizado las hojas de palma para hacer cestas y esteras.
En el refranero encontramos múltiples referencias al palmito. «El que come palmito, caga tierno»: como mencioné anteriormente, este refrán se refiere a los efectos laxantes del palmito en algunas personas.
«Palmito macho, cogollo de baracho»: se dice que los palmitos machos son más amargos y menos deseables que los palmitos hembra. «Quien palmito siembra, palmito cosecha»: este refrán se refiere a la importancia de sembrar y cuidar los cultivos para poder cosechar una buena cantidad de palmitos.
Actualidad
La ganadería de Fernanda de la Escalera, segunda mejor del mundo en Sicab 2020
La ganadería fontaniega de María Fernanda de la Escalera ubicada en la finca San Gerardo de Fuentes de Andalucía, fue la segunda mejor ganadería del mundo de las que concursaron en Sicab 2020 celebrado en Fibes Sevilla hasta el pasado domingo y diversos ejemplares de esta ganadería lograron varios premios.
En la sección cobras de tres yeguas, Panadera LVIII, Sinfonía MFE, y Alana MFE, obtuvieron la Medalla de Oro de Campeonas del Mundo. Panadera LVIII, el ejemplar más premiado de la historia del Pura Raza Español, situándose entre las dos mejores yeguas adultas del mundo.
La potra Cautiva MFE consiguió el título absoluto proclamándose Campeona del Mundo. La potra Cautiva MFE, consiguió estar entre las 4 mejores potras del mundo Beleña MFE y Barquera MFE entre las 6 mejores potras del mundo En hembras de 3 años. Barquera MFE se alzó también con el título de Campeona del Mundo.
Jaquetón MFE, en la sección 12ª,se posicionó entre los 6 mejores sementales del mundo y Subcampeón del Mundo de los Mejores Movimientos de su sección.
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