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El palmito: de un alimento pobre a una delicia gourmet en cocinas de prestigio

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El palmito, también conocido como cogollo de palma, es un alimento muy popular en muchas partes del mundo debido a su sabor suave y su textura delicada. Además, es un alimento muy nutritivo, rico en vitaminas, minerales y fibra. El palmito nace de una palmera, la única autóctona de Europa, que comparte suelo con la vegetación del matorral mediterráneo.

Su hábitat natural es el Norte de África, Sur de Italia, España e islas del Mediterráneo sobre todo en las de Andalucía, y norte de Marruecos. Se aprovechan las hojas en cestería o para fabricar escobas, y las fibras que se extraen de ellas en la industria papelera y la textil.

La tradición popular tiene un dicho: “En enero vale mas el palmito que el carnero”, otros dicen: “Por San Sebastián los palmitos verás” y los niños, cantaban: “San Sebastián bendito patrón de los palmitos”. Hay que tener en cuenta que se trata de una especie protegida y que para su recolección son necesarios unos o varios permisos. Se venden en la calle a un precio que oscila entre tres y cinco euros.

Hoy ya casi no se consumen por la dificultad de su recolección y despiece y porque en el pasado fue un alimento que nos recordaba a los tiempos del hambre pero se mantiene su consumo relacionado con las fiestas de Carnaval en Fuentes de Andalucía y otros puntos del sur de España. Es posible verlos en los mercados de nuestros pueblos y muchas amas de casa piden ese sabor dulce que les trasporta a su infancia.

Los palmitos también contienen fibra dietética, una familia especializada de carbohidratos que promueven la salud digestiva y combaten el estreñimiento. El consumo de palmitos contribuye a tu consumo diario de minerales, además de que contienen cantidades moderadas de hierro, fósforo y zinc.

El palmito se puede disfrutar de muchas formas diferentes, tanto crudo como cocido. Aquí hay algunas recetas deliciosas para probar. Ensalada de palmito: mezcla palmito en rodajas con lechuga, tomate, cebolla y aderezo de limón y aceite de oliva. Empanadas de palmito: rellena masa de empanada con una mezcla de palmito, cebolla, ajo, queso y especias, luego hornea hasta que esté dorado. Risotto de palmito: cocina arroz en caldo de pollo con palmito en rodajas, champiñones y queso parmesano rallado.

Entre sus propiedades nutritivas está  un alto contenido de fibra: el palmito es rico en fibra, lo que ayuda a mantener el sistema digestivo saludable y puede ayudar a reducir el colesterol. Bajo en calorías: el palmito es bajo en calorías, lo que lo hace una excelente opción para aquellos que buscan controlar su ingesta de calorías. Rico en nutrientes: el palmito es rico en vitamina C, potasio y hierro, lo que ayuda a mantener el cuerpo saludable y en funcionamiento óptimo.

En América Latina, el palmito ha sido utilizado como alimento desde la época precolombina. Los indígenas de la región utilizaban el cogollo de palma como una fuente importante de alimento, así como para fines medicinales y religiosos.

En Brasil, el palmito es uno de los alimentos más populares y es considerado una delicia culinaria. Los brasileños también utilizan el palmito en la medicina tradicional para tratar una variedad de enfermedades. En África, el palmito se ha utilizado históricamente para construir casas, canoas y herramientas. También se han utilizado las hojas de palma para hacer cestas y esteras.

En el refranero encontramos múltiples referencias al palmito.  «El que come palmito, caga tierno»: como mencioné anteriormente, este refrán se refiere a los efectos laxantes del palmito en algunas personas.

«Palmito macho, cogollo de baracho»: se dice que los palmitos machos son más amargos y menos deseables que los palmitos hembra. «Quien palmito siembra, palmito cosecha»: este refrán se refiere a la importancia de sembrar y cuidar los cultivos para poder cosechar una buena cantidad de palmitos.

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Noche de Repálagos llevó a Marchena una historia de España entre coronas y sátira

El Auditorio Pepe Marchena acogió la comedia escrita y dirigida por Adrián Pino, un recorrido satírico desde los Reyes Católicos hasta la actualidad dentro del Circuito 107.

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Escena de conjunto de La verdadera historia de España en Marchena; Auditorio Pepe Marchena, 9 de octubre de 2026

El Auditorio Pepe Marchena acogió el viernes 9 de octubre «La verdadera historia de España», una comedia de Noche de Repálagos con texto y dirección de Adrián Pino. La representación llevó a la programación del Circuito 107 una revisión satírica del pasado, articulada mediante escenas breves y cambios de personaje.

La historia comenzó con un encargo imaginario: la princesa Leonor, mientras se preparaba para ser reina, recurrió a una compañía teatral para conocer la trayectoria del país. A partir de ese planteamiento, el montaje recorrió el tiempo comprendido entre los Reyes Católicos y la actualidad, convirtiendo a monarcas, conquistas y conflictos en materia de comedia.

El hilo conductor fue la dificultad de condensar siglos de acontecimientos en una sola función. La sucesión de sketches reunió sátira política, referencias al presente y una mirada irreverente sobre los personajes del poder. El título funcionó así como una provocación humorística: la supuesta «verdadera historia» pasó por el filtro de la parodia y la exageración teatral.

Las imágenes de la representación mostraron una puesta en escena con monos verdes como vestuario de base, coronas, capas, pelucas y prendas dispuestas en percheros a la vista. Aquellos elementos permitieron caracterizar figuras distintas sobre un escenario de fondo negro. Un libro, una corona o un cambio de ropa bastaron para introducir visualmente otro personaje y otra situación.

Escena de conjunto de la representación, Auditorio Pepe Marchena, 9 de octubre de 2026
Escena de conjunto de la representación. Fotografía: José Antonio Suárez López.
Una intérprete con un libro durante la función, Auditorio Pepe Marchena, 9 de octubre de 2026
Una intérprete con un libro durante la función. Fotografía: José Antonio Suárez López.
Coronas y capas en una escena de la comedia, Auditorio Pepe Marchena, 9 de octubre de 2026
Coronas y capas en una escena de la comedia. Fotografía: José Antonio Suárez López.

Adrián Pino participó en el espectáculo y asumió su escritura y dirección. Su trabajo se enmarcó en la trayectoria de una compañía sevillana vinculada al microteatro de comedia desde 2011. La Universidad de Cádiz ya había destacado esa faceta del actor y guionista, también conocido por su participación en producciones como «Malviviendo», «Allí abajo» y «El vecino».

La función formó parte del Circuito 107 de la Diputación de Sevilla, que acercó propuestas escénicas y musicales a los municipios de la provincia. En Marchena, la cita se programó a las 20:30 horas en el auditorio que lleva el nombre de su cantaor más universal.

La propuesta convirtió el pasado en un juego de transformaciones y situó a sus protagonistas históricos bajo una luz cómica. Entre percheros, coronas y monos de trabajo, Noche de Repálagos presentó una España contada desde el escenario y atravesada por la sátira.

Fuentes: Diputación de Sevilla; sinopsis y ficha artística en Escena en Sevilla; Universidad de Cádiz. Fotografías de la función facilitadas por José Antonio Suárez López.

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Dos fallecimientos en dos días en el término de Marchena: muere un motorista en la A-407 tras el suceso de ayer en la travesía de San Ignacio

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El accidente mortal se ha producido este viernes a las 10:44 horas, en el kilómetro 20 de la carretera que conduce a Fuentes de Andalucía. El fallecimiento se produce apenas un día después del suceso registrado en la travesía de San Ignacio, donde otro conductor sufrió una emergencia médica.

Marchena vuelve a vivir una jornada trágica. Un motorista ha fallecido este viernes, 9 de octubre, en un accidente de tráfico ocurrido en el término municipal de Marchena, en la carretera A-407, a la altura del kilómetro 20 y en sentido Fuentes de Andalucía. La A-407 es la carretera de Osuna a Fuentes de Andalucía, pasando por La Lantejuela.

Según la información publicada por El Pespunte, que cita fuentes del servicio de Emergencias 112 Andalucía, el siniestro se ha producido a las 10:44 horas de la mañana. Hasta el lugar se han desplazado los servicios de emergencia, cuyos profesionales sanitarios han confirmado el fallecimiento del motorista.

Por el momento no han trascendido la edad ni la identidad de la víctima, tampoco las circunstancias concretas en las que se ha producido el accidente ni si han intervenido otros vehículos.

Dos sucesos trágicos en menos de 24 horas

La noticia llega apenas un día después de otro grave suceso ocurrido en Marchena. Ayer jueves, 8 de octubre, un conductor sufrió una emergencia médica cuando circulaba por la travesía de San Ignacio, frente a la guardería y en las inmediaciones de la conocida rotonda de los Agricultores.

En aquella ocasión, el servicio de Emergencias 112 recibió el aviso a las 16:15 horas por un síncope sufrido por el conductor de una furgoneta. Hasta la zona acudieron los servicios sanitarios, así como efectivos de la Guardia Civil y de la Policía Local, mientras la vía permanecía cortada al tráfico.

Según la información recabada ayer por Marchena Secreta, los servicios sanitarios dieron aviso a la autoridad judicial, aunque en el momento de aquella primera comunicación el 112 todavía no disponía de confirmación oficial del fallecimiento.

De este modo, Marchena registra dos sucesos de extrema gravedad en dos jornadas consecutivas, aunque de naturaleza diferente: el de este viernes corresponde a un accidente de motocicleta en carretera, mientras que el del jueves estuvo relacionado con una emergencia médica sufrida por un conductor en una vía urbana.

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El cromo de margarina de 1930 que imaginó las videollamadas desde una terraza

Un cromo alemán de Echte Wagner imaginó teléfonos portátiles con pantalla hacia 1930. Su historia conecta con George du Maurier, Albert Robida y los experimentos de Bell Labs.

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Cromo de Echte Wagner: dos mujeres conversan mediante teléfonos portátiles con pantallas, hacia 1930.

Dos mujeres se sientan a una mesa al aire libre. Hay bebidas, auriculares y unos pequeños aparatos que parecen espejos de mano. Pero esos espejos muestran rostros: cada una conversa con alguien que está lejos. Cuando miras la escena desde el presente, cuesta no pensar en una videollamada desde una terraza. La sorpresa llega al conocer su procedencia: es un cromo publicitario alemán fechado hacia 1930.

La imagen se titula Drahtloses Privattelefon und Fernseher, «Teléfono privado inalámbrico y televisor». Formaba parte de las Zukunftsfantasien, las «Fantasías del futuro» del álbum número 3 de Echte Wagner, una marca de margarina de Elmshorn, en Alemania. El catálogo de la exposición del Clemens Sels Museum de Neuss identifica la pieza como una cromolitografía de hacia 1930. La documentación de la exposición Physik mit Her(t)z, vinculada a la Universidad de Hamburgo, la sitúa en la serie 12, imagen 4.

Dos mujeres utilizan teléfonos portátiles con pantallas en un cromo publicitario de Echte Wagner de hacia 1930.
«Teléfono privado inalámbrico y televisor». Echte Wagner, álbum número 3, serie 12, imagen 4, hacia 1930. Dibujante no identificado. Reproducción digital: archivo Retro-Futurismus.

El texto que acompañaba al cromo imaginaba un transmisor y receptor personal para hablar con familiares y conocidos, ver simultáneamente sus caras y llevar el equipo en una caja del tamaño de una cámara fotográfica. Ahí reside su extraordinaria cercanía con nuestra vida: la comunicación audiovisual podía acompañarnos fuera de casa.

¿Quién tuvo aquella idea? Las fuentes consultadas no permiten poner nombre al dibujante. El archivo Retro-Futurismus, que conserva reproducciones del álbum, advierte expresamente que no ha logrado identificarlo. Echte Wagner fue la marca que difundió la escena; atribuirle la invención del teléfono inteligente confundiría una fantasía publicitaria con un desarrollo técnico.

Además, la fecha de esta lámina es hacia 1930, aunque las experiencias de los años veinte ayudan a entender el ambiente en que apareció. Y el sueño de reunir voz, imagen y espectáculos en un mismo dispositivo era todavía más antiguo.

En diciembre de 1878, George du Maurier publicó en el almanaque de Punch para 1879 una escena familiar titulada Edison’s Telephonoscope. Unos padres contemplaban a sus hijos, situados al otro lado del mundo, y hablaban con ellos mediante una gran pantalla. El nombre de Edison formaba parte del juego satírico: aquel aparato era una creación imaginada por el dibujante, no una máquina construida por el célebre inventor. La investigación de la historiadora Ivy Roberts estudia precisamente el contexto de esa ilustración y las interpretaciones que recibió después.

Para encontrar la combinación de conversación audiovisual y entretenimiento doméstico hay un nombre especialmente revelador: Albert Robida. En Le Vingtième Siècle, publicado en París en 1883, describió el téléphonoscope, un perfeccionamiento ficticio del teléfono que permitía escuchar y ver al interlocutor. El capítulo dedicado a sus maravillas llevaba también el teatro al salón: los espectadores elegían una representación y seguían a distancia las voces, la música, los decorados y los actores.

Robida imaginó incluso que los espectadores domésticos podían enviar sus aplausos al teatro y conversar con personas situadas en sus palcos. Leído hoy, el pasaje recuerda tanto a la televisión como a las retransmisiones culturales por internet. Esa comparación es nuestra lectura contemporánea; el escritor estaba inventando un mundo futuro con el lenguaje y las posibilidades de su época.

Durante los años veinte, algunas de aquellas fantasías empezaron a acercarse al laboratorio. El 7 de abril de 1927, Bell Laboratories realizó una demostración entre Washington y Nueva York: la conversación telefónica circulaba en ambos sentidos, pero la imagen solo en uno. Herbert Hoover, entonces secretario de Comercio estadounidense, participó en la experiencia. Conviene conservar esa diferencia: todavía no era una videollamada con imagen recíproca como las actuales.

El 9 de abril de 1930, Bell mostró a la prensa un sistema de videotelefonía en ambos sentidos entre dos edificios de Nueva York. Su desarrollo estuvo asociado al equipo de Herbert E. Ives. El archivo técnico de Bell Labs, hoy accesible a través de Nokia, conserva tanto el relato histórico como una publicación de 1930 sobre aquel sistema.

Cuando vuelves al cromo de las dos mujeres, su encanto aumenta. Una imagen concebida para promocionar margarina convirtió una tecnología extraordinaria en una escena cotidiana. No solo imaginó que podríamos vernos a distancia: imaginó que lo haríamos mientras tomábamos algo, con la misma naturalidad con que hoy sacamos el móvil. Antes de caber en nuestras manos, ese futuro ya había encontrado sitio en el papel.

Fuentes y consulta de los originales: álbumes de Echte Wagner y reproducción del cromo en Retro-Futurismus; ficha de la exposición del Clemens Sels Museum Neuss; catálogo Physik mit Her(t)z, 2007; reproducción de la ilustración de George du Maurier; estudio de Ivy Roberts sobre el telephonoscope; ilustración de Robida en Gallica, Biblioteca Nacional de Francia; texto de Robida, capítulo V; historia de las demostraciones de Bell Labs; publicación técnica de Bell Labs de 1930.

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El Cristo de San Pedro celebra elecciones este sábado con Manuel María Ronel Cortés como candidato

El cabildo electoral será el sábado 10 de octubre, de 17:00 a 22:00, en Santo Domingo, 1. Los hermanos con derecho a voto deberán llevar el DNI.

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La Hermandad del Santísimo Cristo de San Pedro de Marchena celebrará su cabildo de elecciones este sábado 10 de octubre de 2026, de 17:00 a 22:00 horas, en las dependencias de la corporación, situadas en la calle Santo Domingo, número 1. La convocatoria señala a Manuel María Ronel Cortés como candidato a hermano mayor.

Durante esas cinco horas, los hermanos con derecho a voto podrán acudir a la sede para participar en los comicios. Para ello deberán ser mayores de edad, contar con al menos un año de antigüedad en la hermandad, estar al corriente del pago de las cuotas y figurar inscritos en el censo electoral aprobado por la autoridad eclesiástica.

La convocatoria insiste en un recordatorio práctico para quienes vayan a ejercer su derecho al voto: es necesario llevar el DNI.

La corporación recuerda a sus hermanos que la participación en el proceso electoral constituye un deber y una obligación conforme a sus reglas y a las normas diocesanas para hermandades y cofradías.

La hermandad dispone también de un apartado dedicado a las elecciones en su página oficial, donde los hermanos pueden consultar la información del proceso. Para aclarar cualquier cuestión relativa a su inscripción en el censo o a los requisitos de participación, pueden dirigirse a la secretaría de la corporación.

Fotografía de archivo del Cristo de San Pedro. Marchena Secreta.

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Fallece el conductor que sufrió un infarto junto a la rotonda de los Agricultores de Marchena

Confirmado el fallecimiento del conductor. Se está realizando el levantamiento del cadáver tras la llegada del vehículo del tanatorio. La rotonda permanece cortada y los agentes continúan en el lugar.

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Intervención de los servicios de emergencia junto a una furgoneta en la travesía de San Ignacio de Marchena. Fotografía con zonas desenfocadas para preservar la privacidad.

Actualización, 8 de octubre, 18:51 horas. Se ha confirmado el fallecimiento del conductor que sufrió un infarto junto a la rotonda de los Agricultores de Marchena, frente a la guardería de la travesía de San Ignacio. Tras la llegada del vehículo del tanatorio, se está realizando el levantamiento del cadáver.

El servicio de Emergencias 112 ha confirmado a este medio que recibió una llamada a las 16:15 horas en la que se comunicaba que un conductor había sufrido un síncope.

Este medio había confirmado previamente que el servicio sanitario avisó al servicio judicial, un procedimiento que, según la información facilitada por el 112 a esta redacción, es habitual cuando se produce un fallecimiento. Aunque a las 18:00 horas todavía no constaba la confirmación oficial, el fallecimiento ya está confirmado.

La vía permanece cortada, con presencia de la Guardia Civil y la Policía Local. No hay más vehículos implicados en el suceso.

La rotonda sigue cortada al tráfico mientras se realiza el levantamiento del cadáver. Los agentes continúan en el lugar.

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El marchenero Joselito Cortés conquista otro Premio Latino con «Donde vive el silencio»

Joselito Cortés ha recibido en Madrid el Premio Latino 2026 al Mejor Álbum Pop Melódico por su primer disco, Donde vive el silencio.

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Joselito Cortés junto a dos asistentes en los Premios Latino

La música de Marchena vuelve a recibir un reconocimiento en Madrid. El cantante y compositor Joselito Cortés ha sido distinguido con el Premio Latino 2026 al Mejor Álbum Pop Melódico por Donde vive el silencio, su primer disco, en la gala celebrada el lunes 5 de octubre en el Nuevo Teatro Alcalá de Madrid. La distinción figura en la relación oficial de premiados de la organización.

Es una noticia de especial significado para el artista: apenas unos meses después de presentar su álbum debut, el trabajo ha obtenido un premio que reconoce su propuesta melódica. El disco, publicado en marzo, reúne diez canciones compuestas y escritas por Cortés, una declaración de intenciones de un músico que busca desarrollar una voz propia desde la interpretación y la autoría.

Diez canciones para contar una historia propia

Donde vive el silencio reúne Aún vives en mí, La vida no espera, Distinto latido, Contigo y punto, Una vida sin ti, Quiéreme bonito, Para tenerte, Yo quiero saber, Me derrito y la composición que presta su nombre al álbum. La selección muestra una apuesta por las emociones cercanas, las historias sentimentales y el pop melódico.

Uno de sus temas, Quiéreme bonito, cuenta desde septiembre con una versión junto a Rafael Ruiz «El Bomba», acompañada de un videoclip rodado en el Palacio de San Fernando de Utrera y realizado por Cebra Studio. El proyecto tiene además anunciadas nuevas colaboraciones para este otoño.

Una trayectoria que ya había recibido premios en 2025

Este nuevo reconocimiento llega después de una edición de 2025 especialmente fecunda para el músico marchenero. El palmarés oficial de los Premios Latino de aquel año recoge su premio a la Mejor Complicidad Vocal en Canción Pop por Yo quiero saber, un tema interpretado junto a Marina Carmona. Asimismo, la organización reconoció a Cortés con el Premio Toñi Prieto al Talento, destinado a destacar la proyección artística.

Las distinciones dan continuidad a una etapa de creciente actividad musical. Desde Marchena, donde nacen sus raíces artísticas, hasta los escenarios de Madrid, Cortés continúa construyendo su camino entre la composición, el pop y las sonoridades vinculadas a su tradición musical.

Fuentes: Premios Latino 2026, relación oficial de premiados; palmarés oficial de 2025; Premio Toñi Prieto al Talento.

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