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Saturnalia y Sol Invictus: la fiesta romana que existía antes que la navidad

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La fecha del 25 de diciembre se estableció no por una evidencia histórica precisa del nacimiento de Jesús, sino más bien como resultado de una combinación de tradiciones religiosas preexistentes, cálculos teológicos, y la consolidación de la práctica litúrgica en el creciente cristianismo. A lo largo de los siglos, esta fecha ha llegado a ser reconocida universalmente en la tradición cristiana como el día para celebrar el nacimiento de Jesucristo.

Antes del cristianismo se celebraban esta fecha otras fiestas como el solsticio  de invierno o  la saturnalia y el sol invicto, siendo luego cristianizadas. 

Solsticio de Invierno: El 25 de diciembre estaba cerca del solsticio de invierno en el calendario romano, un tiempo asociado con la celebración y la renovación de la luz. Muchas culturas antiguas tenían festivales importantes en este momento, celebrando la «victoria» de la luz sobre la oscuridad.

Saturnalia y Sol Invictus: En Roma, las festividades de Saturnalia (en honor al dios Saturno) y el nacimiento del «Sol Invictus» (el sol invencible) se celebraban en diciembre. Algunos eruditos sugieren que la elección del 25 de diciembre como la Navidad cristiana fue en parte para proporcionar una alternativa cristiana a estas populares festividades paganas.

Desarrollo Teológico:  Algunos de los primeros teólogos cristianos, como Tertuliano, calcularon la fecha de la crucifixión en marzo. Había una creencia en la antigüedad de que los grandes profetas morían en la misma fecha de su concepción. Si Jesús fue concebido en marzo y se asume un embarazo de nueve meses, entonces diciembre se convierte en un mes plausible para su nacimiento.

Celebraciones Litúrgicas: A medida que el cristianismo creció y se organizó, la necesidad de una celebración litúrgica clara y uniforme del nacimiento de Jesús se volvió más evidente. La mención más antigua conocida de la celebración del 25 de diciembre como la fiesta de la Natividad proviene de un calendario romano de 336 d.C., sugiriendo que para entonces, la fecha ya estaba establecida en algunas comunidades cristianas.

Adopción y Difusión: Constantino y el Cristianismo Oficial

 Con el emperador Constantino legalizando el cristianismo y eventualmente convirtiéndose al mismo, las prácticas cristianas ganaron prominencia en el Imperio Romano. La celebración de la Navidad el 25 de diciembre se habría beneficiado de la infraestructura y el patrocinio imperial.

Aunque la fecha del 25 de diciembre fue ampliamente aceptada en el oeste por el siglo IV, otras fechas fueron propuestas y celebradas en diferentes partes del mundo cristiano. Con el tiempo, sin embargo, el 25 de diciembre se convirtió en la fecha dominante en la mayoría de las tradiciones cristianas.

6 de enero: En algunas tradiciones cristianas orientales, particularmente dentro de la Iglesia Ortodoxa, el 6 de enero se celebra como la Epifanía, conmemorando tanto el nacimiento de Jesús como su bautismo. En algunos casos, este día fue primordialmente asociado con el nacimiento de Jesús antes de que el 25 de diciembre se adoptara más ampliamente.

7 de enero: Algunas iglesias ortodoxas, como la Iglesia Ortodoxa Rusa y la Iglesia Ortodoxa de Jerusalén, celebran la Navidad el 7 de enero debido a diferencias entre el calendario juliano (que estas iglesias siguen para sus festividades) y el calendario gregoriano más ampliamente utilizado hoy.

25 de marzo: Conocido como la Anunciación, este día conmemora el momento en que se cree que el Ángel Gabriel anunció a María que daría a luz a Jesús. Algunos cristianos primitivos consideraban este día no solo como la concepción de Jesús sino también, siguiendo la idea de que un gran profeta debería vivir un número exacto de años, como su fecha de nacimiento.

Enero a Marzo: Algunos cálculos antiguos, basados en intentos de correlacionar la fecha del censo mencionado en el Evangelio de Lucas (que se creía coincidía con el nacimiento de Jesús) con registros históricos romanos, sugerían fechas en estos meses.

28 de marzo: Algunas fuentes apuntan a que una minoría de cristianos en el pasado consideraba este día como la fecha del nacimiento de Jesús.

Fechas en Primavera y Otoño: Diversos estudiosos y grupos cristianos a lo largo de los años han propuesto varias fechas en primavera y otoño basándose en interpretaciones astronómicas, históricas y bíblicas.

La variación en estas fechas refleja la falta de un registro claro del nacimiento de Jesús en los textos bíblicos y las diferencias culturales y teológicas dentro del cristianismo primitivo. A medida que el cristianismo se expandía y se organizaba más formalmente, la necesidad de una celebración unificada del nacimiento de Jesús llevó a la adopción más amplia del 25 de diciembre, una fecha que eventualmente eclipsó a las otras observancias en la mayoría de las comunidades cristianas.

Primeras Representaciones de la Navidad Cristiana

La Natividad. Estas representaciones comenzaron a aparecer en el arte cristiano temprano desde el siglo II d.C., aunque las descripciones más detalladas y las celebraciones específicas de la Navidad no se establecieron hasta varios siglos después.

Las primeras imágenes de la Natividad se encuentran en las catacumbas de Roma, donde los cristianos primitivos enterraban a sus muertos. Estas representaciones eran símbolos simples, a menudo mostrando a la Virgen María con el Niño Jesús. Los sarcófagos cristianos a veces presentaban escenas de la Natividad, destacando la importancia del nacimiento de Cristo desde los primeros tiempos.

Desarrollo Teológico y Litúrgico:

 Los Evangelios de Mateo y Lucas proporcionan las narrativas que la mayoría de las representaciones artísticas posteriores buscarían ilustrar.
La primera mención registrada de la celebración específica de la Navidad (la fiesta de la Natividad) es del 25 de diciembre de 336 d.C. en Roma. La elección de esta fecha podría haber sido influenciada por festivales paganos como el Sol Invictus, buscando reemplazarlos o cristianizarlos.

Primeros Villancicos

Los villancicos, como forma musical, tienen sus raíces en la tradición medieval de Europa.  Siglos IV y V: Los himnos y cantos litúrgicos relacionados con la Navidad comenzaron a aparecer en los servicios religiosos cristianos. Estos no eran villancicos en el sentido moderno, sino más bien himnos formales como «Veni redemptor gentium» de San Ambrosio.

Villancicos de negros en las partituras de la iglesia de San Juan de 1712

La Catedral de Sevilla, uno de los centros religiosos más importantes de España, desempeñó un papel crucial en la evolución de la música religiosa, incluyendo los villancicos. Los maestros de capilla y los compositores vinculados a la catedral creaban frecuentemente música para las festividades navideñas.

Los primeros villancicos en Sevilla no solo reflejaban la devoción religiosa sino también la diversidad cultural y musical de la región. Sevilla, en particular, se convirtió en un centro para compositores y músicos gracias a su catedral y a su posición como una ciudad rica y cosmopolita.

Los Ponce de Leon  como magnates y autoridades de la ciudad de Sevilla en 1500 r4ecibian  cada navidad las visitas de los niños cantores de la catedral y contrataban músicos catedralicios para traerlos a Marchena o Mairena. Entre ellos los primeros villancicos en  Sevilla fueron dedicados al duque de Arcos. 

Sonidos de la Navidad en el Palacio Ducal

La misa del gallo

El término «Misa del Gallo» se cree que proviene del latín «Missa in Gallicantu,» que significa «misa al canto del gallo.» Se refiere al tiempo en que tradicionalmente se lleva a cabo esta misa de madrugada que es cuando los gallos comienzan a cantar anunciando la llegada de un nuevo día.

Simbolismo Bíblico:

Además, hay un simbolismo bíblico que asocia al gallo con el anuncio de la llegada de Jesucristo. En el Evangelio según San Marcos, Jesús predice que Pedro lo negará tres veces antes de que el gallo cante dos veces. Así, el canto del gallo se convierte en un símbolo de anuncio y redención, adecuado para la celebración del nacimiento de Cristo.

Orígenes Tempranos:

Las celebraciones de la medianoche tienen sus raíces en la práctica antigua de vigilia nocturna. Los cristianos primitivos a menudo pasaban la noche antes de las grandes festividades en oración y vigilia, preparándose para la celebración del día siguiente.
Evolución

San Juan tiene uno de los mayores archivos históricos de villancicos de Andalucía

De la Vigilia a la Misa:

Con el tiempo, estas vigilias nocturnas se convirtieron en celebraciones eucarísticas formales.  La popularización de la Misa del Gallo está en gran parte atribuida a la tradición en Roma. Se dice que el Papa Sixto III (432-440 d.C.) introdujo una misa especial de medianoche en la Basílica de Santa María la Mayor en Roma. Esta práctica ganó prominencia y se extendió a otras partes del mundo cristiano.

Los villancicos más antiguos conservados en Sevilla y provincia datan de 1517

La misa de los maitines de Navidad

Antiguamente, la Misa de Maitines de Navidad se celebraba durante las últimas horas de la noche, justo antes del amanecer. La hora específica podría variar, pero generalmente era en la fase final de la noche, terminando con la primera luz del día.

Tradicionalmente, los Maitines eran una de las primeras oraciones del día en la Liturgia de las Horas. Aunque el horario exacto podía variar, a menudo comenzaban mientras aún era de noche y terminaban cerca o al amanecer.

En la tradición cristiana, Jesucristo es frecuentemente referido como la «Luz del Mundo» (John 8:12). Celebrar los Maitines justo antes del amanecer simboliza la llegada de esta luz espiritual que disipa la oscuridad del pecado y la ignorancia, al igual que el sol físico disipa la oscuridad de la noche.

Fiestas del sol naciente en los villancicos de la iglesia de San Juan

 En algunas iglesias, los Maitines siguen formando parte de las celebraciones de la víspera de Navidad, a menudo realizándose en las primeras horas de la mañana del 25 de diciembre o como parte de una vigilia más larga que incluye la Misa del Gallo a medianoche. Tras el Concilio Vaticano II, se permitió una mayor flexibilidad en el horario de las liturgias. Muchas iglesias optaron por celebrar servicios navideños en la noche del 24 de diciembre en lugar de la madrugada del 25.

Antes del Concilio Vaticano II (1962-1965), la Misa del Gallo se celebraba exactamente a medianoche. Después del Concilio, se permitió a las parroquias celebrar esta misa antes de la medianoche para acomodar a los fieles, especialmente a las familias con niños. En la actualidad, la Misa del Gallo secelebra en algunos lugares  en la noche del 24.   

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Osuna enciende la Navidad este 5 de diciembre con pista de hielo, mercado y belén en la Plaza Mayor

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Osuna ha dado este viernes 5 de diciembre el pistoletazo de salida a su Navidad 2025/2026 con el encendido oficial del alumbrado a las 19:00 horas en la Plaza Mayor, en un acto organizado por el Ayuntamiento y el área de Turismo que convierte el corazón monumental de la villa en el gran escenario de estas fechas. 

La inauguración ha contado con varios atractivos: la apertura de una pista de hielo ecológica, el inicio del mercado de Navidad y el Belén de la Casa de la Cultura, además de una chocolatada, animación y actuaciones de coros locales.

Este año, el alumbrado destaca por su colorido y amplitud: se han instalado 70 arcos luminosos que decoran la Plaza Mayor, Carrera, San Agustín y Esparteros, así como la Plaza Salitre y la fachada del Ayuntamiento. También se han colocado 25 figuras ornamentales en distintos puntos del municipio y se han iluminado alrededor de 90 palmeras en la Avenida de la Constitución. En total, suman más de 400.000 bombillas LED.

Puede ser una imagen de árbol de Navidad y texto

Más allá del encendido, la Navidad ursaonesa ofrece este año algunos planes destacados para vecinos y visitantes de la comarca. Uno de los reclamos más singulares es el espectáculo navideño del Coto de las Canteras, conocido como la “Petra andaluza”, con una propuesta de luces y videomapping en pases familiares hasta comienzos de enero, que refuerza la combinación de patrimonio y ocio cultural en el municipio.

Puede ser una imagen de galleta de jengibre y árbol de Navidad

La agenda se completa con programación escénica en el Teatro Municipal Álvarez Quintero y conciertos y espectáculos anunciados para las próximas semanas, entre ellos propuestas familiares y actuaciones musicales que se prolongarán hasta la víspera de la Cabalgata de Reyes del 5 de enero de 2026.

Puede ser una imagen de una o varias personas, multitud y calle

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Puede ser una imagen de violín, saxofón, flauta, trompeta y clarinete

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La huelga de médicos del 9 al 12 de diciembre afectará a toda España

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La huelga médica está convocada en Andalucía para los días 9, 10, 11 y 12 de diciembre de 2025, impulsada por el Sindicato Médico Andaluz contra la reforma del Estatuto Marco.

Los convocantes alegan malestar por la falta de respuestas a sus reivindicaciones laborales y advierten de que la negociación actual no atiende las necesidades específicas de la profesión médica. La Junta de Andalucía, por su parte, ha señalado que la regulación del Estatuto Marco es competencia del Ministerio de Sanidad y ha pedido a la ministra que abra vías efectivas de diálogo para evitar el impacto asistencial de cuatro días de paro tras el puente.

Para esos días, el Servicio Andaluz de Salud ha fijado servicios mínimos equivalentes a la actividad de un domingo o festivo tanto en Atención Primaria como en hospitales. En urgencias, cuidados críticos y partos se establece, como mínimo, el nivel habitual de un día festivo, garantizando la atención de procesos que requieran asistencia inmediata sin romper la continuidad asistencial. También se determina el 100% de los servicios que se prestan en domingos y festivos y el 100% de las pruebas diagnósticas y actividades urgentes propias de esas jornadas.

En los centros de salud con SUAP, cuando coincidan horarios, no habrá servicios mínimos para la actividad ordinaria porque la urgencia quedará cubierta por ese dispositivo.

En los centros sin SUAP o con horarios no coincidentes, se designará un médico para atender exclusivamente urgencias durante el horario habitual de apertura.

En las urgencias hospitalarias, la cobertura corresponderá a la plantilla habitual de un fin de semana o festivo, con posibilidad de refuerzo de hasta un 50% según el número de MIR asignados a la unidad. En el 061 se fija un 90% de efectivos por franja horaria y en la teleoperación de Salud Responde, un 75% de la plantilla por turno.

El sindicato ha rechazado estos mínimos y sostiene que podrían ser abusivos, anunciando medidas si considera que limitan el derecho a huelga, mientras la Administración defiende que son proporcionales y necesarios para asegurar la asistencia a los pacientes que no admiten demora.

Reclaman un marco laboral específico para la profesión médica y que la reforma del Estatuto Marco no se limite a incluirlos dentro de un texto general sin un reconocimiento diferenciado.

En concreto, piden un estatuto propio del médico y facultativo y una mesa de negociación específica. Rechazan la clasificación profesional propuesta y solicitan una diferenciación que refleje su mayor nivel de formación y responsabilidad, con efectos reales en el reconocimiento profesional y salarial. También ponen el foco en las guardias: quieren que se regulen y remuneren mejor, que computen de forma adecuada y que no se usen como un mecanismo estructural para cubrir déficits de plantilla.

Además, denuncian la sobrecarga asistencial, la precariedad y el deterioro de las condiciones de trabajo, y expresan preocupación por medidas que, a su juicio, pueden facilitar jornadas excesivas, movilidad no deseada o un régimen de incompatibilidades más restrictivo para el colectivo médico.

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Dimite el gestor del hospital público de Torrejón tras unos audios en los que pedía aumentar listas de espera para ganar más dinero

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El consejero delegado del grupo sanitario Ribera, Pablo Gallart, se ha apartado de la gestión del Hospital Universitario de Torrejón (Madrid) después de la difusión de unas grabaciones internas en las que instaba a directivos del centro a aumentar las listas de espera, reducir intervenciones quirúrgicas y rechazar pacientes o procesos “no rentables” con el objetivo de incrementar los beneficios de la empresa. La existencia de estos audios fue adelantada por el diario El País, y posteriormente recogida y analizada por otros medios nacionales como RTVE y la Cadena SER, lo que ha desencadenado una fuerte polémica sobre el modelo de gestión privada de la sanidad madrileña.

En las grabaciones, realizadas durante una reunión interna celebrada el 25 de septiembre con mandos del grupo y del hospital, se escucha a Gallart pedir “desandar el camino” de la reducción de listas de espera lograda en años anteriores y plantear ajustes para alcanzar un beneficio operativo (EBITDA) de “cuatro o cinco millones”. Según la información publicada por El País, el directivo plantea realizar menos intervenciones y rechazar determinados pacientes o procedimientos, con la finalidad de mejorar la rentabilidad de este hospital público gestionado en régimen de concesión por el grupo Ribera.

Tras la difusión de los audios, el grupo sanitario emitió un comunicado en el que anuncia que Pablo Gallart ha solicitado “desvincularse de las responsabilidades sobre la gestión del Hospital de Torrejón” mientras se lleva a cabo una auditoría interna “en profundidad”. En esa nota, Ribera subraya que su “prioridad absoluta” siguen siendo los pacientes y que la revisión servirá para garantizar que no se ha producido ningún incumplimiento de la legalidad, de la ética profesional ni de los estándares de calidad asistencial. Este mensaje ha sido reproducido y contrastado en diversos medios de ámbito estatal que han seguido la evolución del caso.

La Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid, según informan RTVE y otros canales públicos, ha enviado un equipo al hospital para comprobar “in situ” la adecuada prestación del servicio y ha anunciado controles adicionales sobre la empresa gestora. El Gobierno regional sostiene que, de momento, no se han detectado incumplimientos en la atención a los pacientes, aunque admite que mantendrá una supervisión reforzada mientras se esclarecen los hechos.

El caso ha provocado una intensa reacción política. El presidente del Gobierno, Pedro Sánchez, ha acusado al Partido Popular de “hacer de la salud un negocio” al hilo de estas revelaciones, relacionando el escándalo con el modelo de privatización sanitaria en la Comunidad de Madrid. La ministra de Sanidad, Mónica García, junto a portavoces de PSOE y Más Madrid, ha criticado con dureza que, según las grabaciones difundidas por El País y amplificadas por RTVE y la Cadena SER, se plantee deliberadamente alargar listas de espera y rechazar pacientes en un hospital público para mejorar los beneficios de una empresa privada, y ha abierto la puerta a estudiar posibles acciones legales o reformas del modelo de concesión.

Con la investigación interna anunciada por Ribera y el seguimiento abierto por la Consejería de Sanidad, el caso de Torrejón se ha convertido en uno de los principales focos del debate sobre la colaboración público-privada en la sanidad española, con sus detalles y repercusiones siendo analizados y verificados de forma continuada por medios generalistas y especializados en información sanitaria.

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Nuevas ofertas de empleo en Marchena, La Puebla de Cazalla y Arahal

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La comarca suma estos días varias oportunidades laborales en sectores muy distintos: una plaza de técnico en Relaciones Laborales y Recursos Humanos en Marchena, dos vacantes de enfermería en una residencia de mayores en La Puebla de Cazalla y un puesto de monitor deportivo de fitness y natación en Arahal, todos ellos a jornada completa.

En Marchena, una empresa de servicios de externalización de procesos busca incorporar a su equipo a una persona graduada en Relaciones Laborales y Recursos Humanos o titulación equivalente. La oferta, con jornada completa presencial, está dirigida a candidatos con conocimientos actualizados de legislación laboral, manejo de herramientas informáticas y, de forma valorable, experiencia con software de gestión laboral. Se requiere capacidad de organización, atención al detalle y trabajo en equipo. La incorporación es estable, con salario según convenio. Las personas interesadas deben enviar su currículum actualizado al correo electrónico curriculum@marchenaoutsourcing.es o inscribirse directamente a través de LinkedIn, donde la empresa mantiene activo el proceso de selección.

En La Puebla de Cazalla se ofertan dos plazas de enfermero o enfermera para una residencia privada de personas mayores. El contrato es laboral indefinido, a jornada completa, con un salario bruto mensual de 1.829 euros y pagas extraordinarias prorrateadas. Las funciones se corresponden con las propias del puesto de enfermería en el ámbito sociosanitario y el horario se organiza según cuadrante interno del centro. Como requisitos, se exige estar en posesión del grado o la diplomatura en Enfermería. La oferta, publicada el 3 de diciembre de 2025, admite inscripciones hasta el 18 de diciembre, con incorporación inmediata prevista. Puede consultarse en el portal de empleo de la Junta de Andalucía en el siguiente enlace:
Oferta de enfermería en La Puebla de Cazalla (Referencia 01-2025-52481)

Por su parte, el Ayuntamiento de Arahal mantiene abierta una convocatoria para un puesto de monitor o monitora deportivo de fitness, actividades dirigidas y natación. Se trata de un contrato de interinidad a jornada completa, con un salario bruto mensual de 1.626 euros. El horario laboral se distribuye de lunes y miércoles de 16:00 a 22:00, martes y jueves de 14:00 a 22:00, viernes de 15:30 a 21:00 y un sábado al mes en horario de mañana. Entre las funciones, figuran la impartición de clases de disciplinas como aquagym, pilates, yoga, trabajo funcional, core, stretching, dance o cros force, así como la orientación y seguimiento de usuarios en la sala de musculación y cardio.

Para este puesto se exige, como nivel formativo mínimo, el título de Graduado en Educación Secundaria o equivalente. Se valoran al menos tres meses de experiencia como monitor deportivo y formación específica en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte o actividades físicas y deportivas, además de conocimientos en natación, salvamento y socorrismo. La oferta, publicada el 3 de diciembre de 2025, mantiene abierto el plazo de inscripción hasta el 6 de diciembre y puede consultarse en:
Oferta de monitor deportivo en Arahal (Referencia 01-2025-52016)

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El Consejo Regulador de las IGP Manzanilla y Gordal de Sevilla reivindica el modelo tradicional de aceituna de mesa y reconoce el esfuerzo del sector

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El Consejo Regulador de las IGP Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla ha celebrado este miércoles en Sevilla el encuentro “Orgullo de origen. Futuro compartido”, un acto en el que ha reconocido el esfuerzo realizado por agricultores, cooperativas, industrias transformadoras y envasadoras en los últimos cinco años, considerados decisivos para el futuro de la aceituna sevillana.

Más de un centenar de profesionales del sector se han dado cita en este evento, que supone además el primer gran acto público tras la reciente designación del presidente, vicepresidente y miembros del Pleno del Consejo Regulador, elegidos en las elecciones celebradas el pasado 22 de octubre. Esta nueva etapa de gobernanza busca consolidar el proyecto colectivo de defensa y promoción de las Indicaciones Geográficas Protegidas Manzanilla de Sevilla y Gordal de Sevilla.

El presidente del Consejo Regulador, Juan Luis Oropesa Cáceres, destacó durante su intervención que, “en un contexto marcado por la competencia por el precio, la mecanización intensiva y la entrada de aceitunas procedentes de terceros países, las explotaciones tradicionales de olivares sevillanos ligadas a las variedades Manzanilla y Gordal siguen apostando por un modelo con mayor valor añadido, fuertemente arraigado al territorio”. En este sentido, subrayó que las explotaciones, cooperativas e industrias vinculadas a estas variedades se han convertido en garantes de un cultivo tradicional que sostiene miles de puestos de trabajo directos e indirectos en los pueblos de la provincia.

Oropesa insistió en que “este Consejo Regulador no nace de un despacho, nace del campo, de las cooperativas y de las empresas que se han negado a aceptar que la aceituna sevillana sea un producto más en la estantería”, y definió como reto principal “poner nombre, apellido y origen certificado a un patrimonio vivo” ligado a la historia agroalimentaria sevillana.

Por su parte, la secretaria general del Consejo Regulador, Rosario Acosta Mateos, puso en valor el esfuerzo del sector en los últimos cinco años y el trabajo previo desarrollado desde 2014, cuando se inició una etapa intensa de sensibilización, visibilización y formación en torno a las aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla. “Pusimos en marcha toda la maquinaria necesaria para diferenciar y valorizar la aceituna de mesa sevillana tradicional”, recordó, al tiempo que señaló como objetivo central “devolver a las Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla la reputación internacional que siempre tuvieron desde finales del siglo XIX, cuando salían por el Guadalquivir hacia los principales mercados del mundo como uno de los emblemas agroalimentarios de la provincia”.

La jornada contó con la participación institucional de Consolación Vera Sánchez, viceconsejera de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, y de Jesús González García, secretario general provincial de la Delegación territorial de dicho departamento en Sevilla. El acto se enmarca en el programa de promoción “Tradición que se degusta”, subvencionado por la Delegación territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural en Sevilla.

Dentro del encuentro se celebró la mesa redonda “Futuro compartido”, en la que intervinieron Jerónimo Nicolás, director manager de Aceitunas Torremar; Inmaculada Rodríguez, directora manager de Aceitunas La Sabrosita; Manuel Becerra, secretario general de los Consejos Reguladores de Caballa y Melva de Andalucía y de Mojama de Barbate; y Francisco Manuel Fernández, productor de aceituna de mesa de Arahal, con la periodista Fátima Ramírez como moderadora. Los participantes abordaron los retos de competitividad, diferenciación y defensa del modelo tradicional frente a la presión de los mercados globales.

Asimismo, la sommelier y comunicadora Mónica Rosón presentó la nueva imagen de los envases de las IGP, basada en el concepto “El Valor Humano y la Garantía Técnica”, junto al menú elaborado por el alumnado de la Escuela de Hostelería de la Fundación Cruzcampo, en el que las aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla se integran como ingredientes esenciales de las distintas propuestas gastronómicas.

El Consejo Regulador de las IGP Aceituna Manzanilla de Sevilla y Aceituna Gordal de Sevilla es el organismo encargado de garantizar el origen, la calidad y la trazabilidad de las aceitunas de mesa amparadas bajo estas figuras de calidad diferenciada. Integra a agricultores, cooperativas, industrias transformadoras y envasadoras, así como a otros operadores de la cadena, con el objetivo de proteger el olivar tradicional sevillano, reforzar la competitividad del sector y poner en valor el patrimonio cultural y paisajístico asociado a la aceituna de mesa.

Las denominaciones Manzanilla de Sevilla y Gordal de Sevilla, reconocidas como Indicaciones Geográficas Protegidas, identifican un producto ligado a un origen concreto, a un modo genuino de producción —la “elaboración al estilo sevillano”— y a una zona geográfica que comprende la provincia de Sevilla, especialmente valorado por los consumidores precisamente por ese origen y por su particular proceso de elaboración.

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Marchena acoge la concentración número 162 por la paz en Gaza este viernes en la calle San Pedro

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La plataforma Marchena por la Paz ha convocado para este viernes 5 de diciembre una nueva concentración en solidaridad con la población de Gaza, que tendrá lugar en la calle San Pedro, de 19:00 a 19:30 horas. Se trata de la concentración número 162 celebrada en la localidad, según informan los organizadores.

Bajo el lema “Continúa la devastación masiva, la escasez de productos básicos y la tragedia que siguen viviendo los gazatíes”, la convocatoria denuncia la situación límite que atraviesa la población civil en la Franja de Gaza y llama a la ciudadanía marchenera a sumarse al acto con un claro mensaje: “¡ÚNETE! Motivos sobran”.

La concentración, de carácter pacífico, consistirá en una media hora de presencia silenciosa y testimonios simbólicos en la vía pública, con el objetivo de visibilizar el sufrimiento de la población gazatí y mantener vivo el llamamiento a la paz. Desde Marchena por la Paz se insiste en que gestos como este “pretenden recordar que detrás de cada conflicto hay vidas concretas afectadas por la guerra, la escasez y la destrucción”, e invitan a participar a personas de todas las edades.

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