El Jueves Lardero es una festividad ancestral que marca el inicio del Carnaval y la antesala de la Cuaresma. La geografía del carnaval sevillano más tradicional pasa por Fuentes de Andalucia, Carmona y Alcalá de Guadaira.
Pocas veces se puede, en cuestión de días, degustar recetas centenarias, escuchar leyendas y coplas transmitidas oralmente, y participar activamente en fiestas locales tan diversas. Ya sea bailando con una máscara anónima en Fuentes, cantando un estribillo de chirigota en Carmona, saboreando un hornazo dulce bajo el castillo de Alcalá o aprendiendo el secreto de un buen chorizo, este recorrido dejará huella en su memoria viajera.
En la provincia de Sevilla, pervive especialmente en entornos rurales y Fuentes de Andalucía como único pueblo sevillano que aún celebra esta jornada, aunque antaño la tradición de “lardear” al aire libre estuvo presente en otros municipios. Coincidiendo a finales de febrero con el Día de Andalucía (28 de febrero) y con las fiestas de Carnaval, esta fecha ofrece una oportunidad única para conocer la provincia desde una perspectiva histórica, gastronómica y festiva.
Embutido, pan y huevos se disfrutan tradicionalmente en una merienda campestre con familiares y amigos. Es típico degustar el hornazo, un bollo de pan con un huevo duro en el centro, y probar el primer salchichón casero de la temporada de matanza.
El Jueves Lardero tiene sus raíces en la Edad Media como preludio del Carnaval (carnem levare, “abandonar la carne”). En tiempos de estricta observancia religiosa, suponía la despedida de la carne: se procuraba disfrutarla al máximo ese día, ya que durante los cuarenta días siguientes la Iglesia prohibía comerla.
En la gastronomía tradicional sevillana, el Jueves Lardero era sinónimo de meriendas al aire libre. Familias y pandillas de amigos salían al campo con la alforja llena de chacinas caseras, hogazas de pan y tortillas. Era común asar lomo adobado o chorizos sobre las brasas y cocer huevos para comerlos luego en compañía. No es casualidad que en algunas zonas de Andalucía se conozca también como el Día de la tortilla o Día de la merienda, resaltando su naturaleza gastronómica.
En Fuentes de Andalucía, el Jueves Lardero se vive como un gran día de campo comunitario. Desde primera hora, familias enteras se dirigen a parajes cercanos comoLa Fuente de la Reina o el Parque Rural Molino de Viento, cargados con manteles, cestas de comida.
¿Y qué se come en estas meriendas?. Además de la chacina, palmitos encurtidos (los tiernos cogollos de la palmera autóctona) que aportan un bocado vegetal. Como plato estrella no falta la tortilla de patatas –infaltable en cualquier picnic andaluz– y buen pan de pueblo. Y para rematar, el toque dulce anfitrión: el Entornao, un postre autóctono fontaniego elaborado con harina, azúcar, canela, ajonjolí y un toque de pimiento rojo.
El ambiente en Fuentes de Andalucía durante carnaval es muy pintoresco. Una figura típica que de inmediato llama la atención es “la máscara”: un disfraz tradicional fontaniego que consiste en deformar la apariencia de la persona con ropas viejas y almohadones, cubriendo el rostro y cambiando incluso la voz en falsete para lograr el anonimato total.
Llegado el Domingo de Piñata, Fuentes cierra sus carnavales con la tradicional Quema del Entornao, en la que se quema una figura alegórica como colofón festivo. Durante esa jornada final, las murgas recorren la calle Carrera, el eje central del pueblo, repartiendo alegría antes de dar paso al recogimiento cuaresmal.
Carmona: carnaval entre murallas y sabores locales
Continuamos la ruta hacia Carmona, ciudad monumental situada a pocos kilómetros de Fuentes, donde el patrimonio histórico se entrelaza con un animado Carnaval. Carmona, conocida por sus murallas milenarias y su alcázar del rey Don Pedro, revive cada febrero una de las fiestas carnavalescas más populares de la provincia. Si bien la tradición carnavalera local se interrumpió a mediados del siglo XX, en 1984 Carmona recuperó sus Carnavales y desde entonces no han dejado de crecer en esplendor.Tal es su importancia que en 2008 fueron declarados Fiesta de Interés Turístico de Andalucía.
El Carnaval de Carmona arranca el fin de semana posterior a Jueves Lardero con pregón y concursos de agrupaciones carnavalescas, en los que chirigotas, comparsas y cuartetos compiten con ingenio y buen humor. Las calles del casco histórico se engalanan de color: desde la plaza de San Fernando hasta la Puerta de Córdoba es habitual cruzarse con pasacalles de disfraces, charangas y cabalgatas. Entre los eventos destacados está el Concurso Provincial de Agrupaciones Carnavalescas, que Carmona acoge con orgullo cada año.
En estas fechas, las tabernas del barrio de Santiago y el Alcázar de Arriba ofrecen tapas tradicionales para coger fuerzas entre acto y acto. Un tentempié muy apropiado es la torta inglesa de Carmona, un hojaldre típico relleno de cabello de ángel (dulce de calabaza) que hace las delicias de los golosos. Igualmente, al caer la tarde, nada mejor que un café acompañado de tortas de aceite –famosas en toda Andalucía–.
Como cierre del Carnaval, Carmona realiza la Quema de Don Carnal en la Alameda de Alfonso XIII, ante la mirada de cientos de personas. Don Carnal, personaje alegórico que personifica los excesos festivos, arde en una hoguera simbólica para despedir las carnestolendas y dar paso a Doña Cuaresma.
Alcalá de Guadaíra: pan, hornazo y tradición
En las últimas décadas, Alcalá ha consolidado sus carnavales con un carácter familiar y participativo: desde 1984 comenzaron a formarse las primeras chirigotas y murgas, y al año siguiente se instauró un concurso de coplas que continúa hasta hoy. Sin embargo, si algo distingue al Carnaval alcalareño es su Gran Fiesta del Hornazo, un evento gastronómico-festivo único en la provincia.
Por supuesto, estando en la tierra del pan, el viajero no puede marcharse sin probar otras delicias panaderas de Alcalá. En cualquier obrador tradicional encontrará los famosos molletes alcalareños, panes tiernos ideales para desayunar con aceite de oliva y jamón, o las galletas rellenas de crema, otro legado repostero local.
El hornazo, bollo de pan tradicional que alberga en su interior o superficie un huevo duro, consumido típicamente en fechas de Carnaval y Pascua.
La versión alcalareña suele espolvorearse con azúcar por encima, creando ese contraste dulce-salado tan peculiar del hornazo andaluz. No falta quien acompaña el bollo con un vaso de vino dulce o anís, brindando por el comienzo de la Cuaresma con humor y buen sabor de boca. En paralelo, Alcalá celebra su Gran Desfile de Carnaval, que recorre las calles desde el barrio de San Miguel hasta el Parque Centro, llenando de colorido carrozas y comparsas. El Entierro de la Sardina suele tener lugar la semana siguiente, cerrando oficialmente el ciclo festivo con la quema de una sardina gigante, símbolo de despedida de Don Carnal.
El Ayuntamiento de Marchena proyecta renovar la superficie de la pista deportiva de Senda Ancha mediante una resina con una garantía estimada de cinco años.
El anuncio se produjo después de que Vox denunciara en el pleno el desgaste de la pintura, la aparición de humedades y desconchones, la existencia de elementos deteriorados y la acumulación puntual de residuos.
La instalación fue objeto hace dos años de una actuación cercana a los 37.000 euros. El Gobierno municipal explicó que el objetivo principal de aquella obra no fue la pintura, sino corregir la pendiente de la pista para evitar que el agua llegara a las viviendas colindantes y provocara inundaciones.
La pintura fue una mejora aportada por la empresa adjudicataria. Su desgaste se habría acelerado por el intenso uso de las instalaciones y por las labores periódicas de baldeo y limpieza.
El área municipal responsable afirmó que dispone desde febrero de un presupuesto para aplicar una resina similar a la empleada en otras pistas del polideportivo. La instalación se barre cada dos días y se baldea una vez al mes, según la información ofrecida durante el pleno.
El Ayuntamiento de Marchena encargará una inspección técnica de la escalera que comunica el Tiro de Santa María con la calle Picadero después de que Unidos por Marchena alertara de su deterioro durante el pleno municipal.
El grupo municipal señaló que la escalera presenta grietas, escalones desiguales y diferentes desperfectos que podrían afectar a la seguridad de los peatones. Los daños estarían provocando también filtraciones y humedades en algunas viviendas colindantes.
El Gobierno local anunció que trasladará la petición al servicio de Obras y a la Oficina Técnica para determinar si las grietas son superficiales o afectan a la estructura.
Una vez emitidos los informes, el Ayuntamiento decidirá el tipo de reparación necesaria. La Alcaldía no descartó cerrar temporalmente el paso en caso de que los técnicos detecten algún riesgo para los usuarios.
La intervención permitirá también estudiar una mejora integral de un acceso utilizado por vecinos y visitantes para llegar al entorno monumental de Santa María y la Ronda de la Alcazaba.
El pleno municipal ha aprobado por unanimidad ampliar hasta el 15 de septiembre de 2026 el plazo para finalizar las obras de rehabilitación, ampliación y adaptación de la Casa Consistorial de Marchena.
La empresa Construcciones Rascón había solicitado una nueva prórroga alegando que las obras de reurbanización de la calle Coullaut Valera han dificultado la ejecución de la fachada trasera y la entrada de camiones con materiales.
La constructora también señaló retrasos en la llegada de materiales eléctricos y una disminución de la producción durante los meses de julio y agosto. Los servicios técnicos municipales concluyeron que estas circunstancias no eran directamente imputables a la empresa y avalaron la ampliación.
La Alcaldía explicó que uno de los principales problemas de la obra fue la tramitación del centro de transformación con Endesa, que se prolongó durante más de un año y medio. En las últimas semanas, la mayor dificultad ha sido introducir las grandes mamparas de cristal por las calles situadas detrás del edificio.
Las instalaciones técnicas, automatismos y ascensor ya han sido comprobados y certificados, según se informó en el pleno. Quedan pendientes los equipos audiovisuales y las butacas del salón de plenos, contratados mediante expedientes diferentes.
La obra cuenta con una garantía y una fianza del 5% de su valor para responder ante posibles deficiencias. El Gobierno municipal confía en que el traslado de los trabajadores pueda realizarse durante octubre.
El Ayuntamiento de Marchena ha aprobado una modificación presupuestaria de 714.603,64 euros para financiar nuevas inversiones y reforzar el funcionamiento de diferentes servicios municipales.
La operación se financiará con el remanente positivo de tesorería correspondiente al ejercicio de 2025. El expediente permanecerá expuesto al público durante quince días hábiles antes de considerarse definitivamente aprobado.
Entre las principales partidas debatidas figura una aportación de aproximadamente 374.000 euros para las obras de rehabilitación y ampliación de la Casa Consistorial. También se suplementará con 30.000 euros la partida destinada a pequeñas reparaciones de las vías públicas.
La modificación incluye recursos para trabajos externos de limpieza viaria, festejos, actividades culturales y la mejora de la climatización del Auditorio Pepe Marchena. Además, se reservan 21.000 euros para reparar una importante avería sufrida por un autobús municipal.
La distribución del dinero abrió un amplio debate sobre la limpieza de Marchena. Vox reclamó más recursos y mayor frecuencia en la recogida de muebles, mientras que el Gobierno municipal defendió el trabajo de la plantilla y pidió una mayor colaboración ciudadana.
La Alcaldía recordó que los muebles se recogen los días 5 y 20 de cada mes y que el punto limpio permanece abierto todos los días. El expediente fue finalmente aprobado por unanimidad.
Todos los grupos políticos del Ayuntamiento de Marchena han aprobado una moción para reclamar al Ministerio de Transportes, Renfe y ADIF una mejora urgente del servicio ferroviario de la línea Sevilla-Antequera.
La propuesta, presentada inicialmente por Vox y ampliada mediante una enmienda del PSOE, denuncia los retrasos, cancelaciones, averías, falta de material, escasez de maquinistas y deficiente información que sufren diariamente los usuarios.
La moción reclama la renovación de los trenes, un mejor mantenimiento de las vías, el refuerzo del personal y protocolos eficaces para activar autobuses alternativos cuando se interrumpe la circulación. También exige información clara y en tiempo real durante las incidencias.
El acuerdo contempla reactivar la mesa institucional formada por los ayuntamientos de Arahal, Marchena, Osuna y Pedrera, incorporando también a Dos Hermanas y a las plataformas ciudadanas organizadas.
La enmienda socialista añade la petición de que el denominado “tren de los estudiantes”, que conecta Sevilla con Osuna y Pedrera, pase a ser considerado un servicio de Cercanías, con sus correspondientes tarifas y un aumento de frecuencias.
Durante el pleno se recordó que se han recogido alrededor de 2.000 firmas y que más de 600 usuarios comparten diariamente información sobre retrasos y cancelaciones a través de un grupo de mensajería.
La moción y las enmiendas fueron aprobadas por unanimidad.
El pleno municipal ha respaldado una propuesta de Izquierda Unida para modificar la ordenanza de las instalaciones deportivas y regular expresamente el acceso a la piscina de profesionales que acompañen a personas con discapacidad.
La iniciativa surgió después de una solicitud presentada por la Asociación Autismo Marchena para que una integradora social pudiera intervenir con dos menores durante el horario de baño libre.
La propuesta plantea que las personas debidamente habilitadas para desarrollar labores terapéuticas, socioeducativas o de apoyo puedan acceder al vaso de la piscina durante el horario habitual cuando acompañen a usuarios con una discapacidad reconocida igual o superior al 33%.
El debate se centró en la necesidad de precisar mediante informes técnicos y jurídicos cuántos acompañantes podrían acceder, cómo tendría que acreditarse su condición profesional y en qué circunstancias podría aplicarse una exención o bonificación del precio público.
Desde el Gobierno municipal se aclaró que las personas con discapacidad y sus acompañantes ya pueden entrar durante el baño libre, aunque sometidos a los precios establecidos. También se defendió la posibilidad de formalizar convenios específicos con las asociaciones para desarrollar terapias en horarios reservados.
La moción salió adelante con la abstención de Unidos por Marchena y sin votos en contra. Su aplicación efectiva requerirá la correspondiente tramitación de la modificación de la ordenanza.
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