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El producto español que empresarios turcos exportan a nueve países

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Las tortas de manteca no solo forman parte de la cultura tradicional de Sevilla. También es un producto tradicional en Izmir, Turquía adonde llegaron procedentes de España en el siglo XV llevadas por judíos sefarditas. 

Tan tradicional es este producto en Izmir que las autoridades municipales de Izmir han enviado gratis tortas de manteca, que allí llaman Boyoz a las casas de los ciudadanos más desfavorecidos el pasado lunes 13 de Abril distribuyendo gratis 25,000 boyoz.

 Las autoridades entregaron a la población en bolsas un sabor indispensable de Esmirna como los Boyoz (tortas de manteca) que allí se toman con té y huevo duro. Si bien se prestó especial atención a la regla de la distancia social durante el reparto.

Cada año en esta ciudad se celebra el Boyoz Festival, que traducido sería Festival de la Torta de Manteca, cuya última edición fue el 6 de Octubre de 2019 repartiéndose 15 mil boyoz a los ciudadanos en la plaza Gündoğdu, organizado por el Ayuntamiento.  En el festival, donde se distribuyeron aproximadamente 15 mil boyoz, también se sirvieron huevos cocidos, queso y té a los ciudadanos.

UNA EMPRESA QUE EXPORTA TORTAS DE MANTECA BAJO LA MARCA SMYRNA BOYOZ 

Boyoz, el sabor peculiar a Izmir, se presenta a los mercados de EEUU y Europa

En Esmirna ya hay empresarios que se han marcado como objetivo convertir la marca Boyoz de Izmir en algo conocido en todo el mundo y para ello se han puesto manos a la obra desde el año pasado. «Boyoz será un producto indispensable en todo el mundo», afirma Musa Turan, CEO del Grupo Mim, empresa que ha firmado acuerdos de distribución con países de oriente medio y América. Bajo la marca «Smyrna Boyoz», este empresario ya ha iniciado un plan de exportación de tortas de manteca con Estados Unidos y seis países en Europa, Qatar y Kuwait.

Izmirers acudieron en masa al 5º Festival de Izmir Boyoz

Hace un año el presidente de Smyrna Boyoz, Musa Turan, presentó los boyoz con caramelo, cocos, chocolate amargo, pistacho, higo, manzana-canela, frambuesa y limón al objeto de exportar estos sabores a EEUU y seis países europeos. Cuentan con una producción de 3 millones de unidades en 2019. «Nuestro primer objetivo es crecer en Europa y EEUU y luego en China. El boyoz no es solamente un sabor sino también un movimiento de cultura» presentando el producto como algo típicamente turco frente al cruasán francés.

ORIGEN ESPAÑOL DE LOS BOYOS TURCOS O TORTAS DE MANTECA

El boyo tradicional sefardita de Izmir puede estar relleno de espinacas, patata o pisto de berenjena y calabacín o dulce de membrillo.  Tanto la espinaca, como la berenjena son comidas típicas de judíos sefarditas en varias partes del mundo.

Cómo llegaron las tortas de manteca de España a Turquía 

Las tortas de manteca son tradicionales en otros puntos del mediterráneo como Rumanía o Grecia y algunos puntos de América donde también fueron llevados por los sefarditas españoles.

Izmirers acudieron en masa al 5º Festival de Izmir Boyoz

 Turquía, Inglaterra y Holanda, acogieron de buen grado a los judíos recién expulsados por los Reyes Católicos. El sultán Beyazid II envió a Kemal Reis a rescatar a los sefardíes de la Inquisición en 1492, y les concedió el permiso para establecerse en su Imperio. Hubo una emigración masiva desde España a tierras  turcas otomanas del mediterráneo coomo Rodas, Salónica, y dentro de Turquía, Estambul e Izmir.

IGUAL QUE LAS TORTAS DE SEVILLA PERO SIN MANTECA DE CERDO

La masa para preparar los boyoz turcos es una mezcla de harina, levadura, aceite de girasol y un poco de tahina, una pasta hecha de semillas de sésamos molidas.  La masa marinada en aceite vegetal adquiere la consistencia de las milhojas. En Izmir se hace cada año un popular festival gastronómico que tiene a este alimento como su principal atractivo. 

Izmirers acudieron en masa al 5º Festival de Izmir Boyoz

En Marchena se le añade manteca de cerdo, que tenían prohibido comer moriscos y judíos y es uno de esos platos que forman parte de la identidad del municipio y que sigue haciendo de forma artesanal la familia Corpas, que tiene una pastelería en la Avenida Santos Ruano.  La familia Corpas vino a Marchena procedente de Rute, Córdoba, donde hay gran tradición de hojaldres.

Artesanos Corpas tienen actualmente tres tiendas en Marchena, Arahal y La Puebla y realizan este producto de forma tradicional, desde hace varias generaciones, pero añadiéndole miel. Las tortas de manteca son tradicionales de Marchena, por lo que fuera, en los pueblos de la Campiña solo se han conocido cuando se le ha añadido miel y se han empezado a vender fuera hace pocos años.

UNA RECETA TRADICIONAL ESPAÑOLA

El Archivo Histórico de la Nobleza encontró en 2018 una receta de la torta de manteca fechada en el siglo XVIII en el archivo familiar del conde de Almodóvar, Rafael Ortiz de Almodóvar Pascual de Ibarra (1750-1810) y la receta está datada a finales del XVIII y principios del s. XIX.

 

Entonces se hizo popular tomar chocolate con tortas de manteca.  Es el momento en el que el chocolate y la manteca de cerdo entran en las cocinas de la Corte y nobleza y luego su uso se extiende al resto de la sociedad, a medida que aumentó la producción y el comercio y bajaron los precios. La repostería con base en la manteca de cerdo se refleja en la literatura de Cervantes y Benito Pérez Galdós, en comidas y postres.

La receta original es la siguiente: 

«Las pellas de manteca de puerco sin beras (sic.) de carne se pesan y a cada libra carnicera se le arreglan otras dos de masa muy blanca de la flor de la harina y se hacen del modo siguiente. Se le quitan los pellejos a las pellas de manteca, y en seguida se bate ésta muy bien en una artesa o lebrillo y así que esté perfectamente batida se tiene preparada la masa debiendo estar ésta revenida y caliente como para cocer el pan.

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Osuna recibe más de un millón de euros del 2% Cultural para restaurar la Antigua Universidad

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El Ayuntamiento de Osuna ha obtenido una subvención de 1.019.394,44 euros del Programa 2% Cultural del Gobierno de España, destinada a la restauración del edificio de la Antigua Universidad de Osuna. Este proyecto, valorado en más de 1,7 millones de euros, contará además con una aportación municipal de 682.000 euros.

La alcaldesa de Osuna, Rosario Andújar, ha destacado la importancia de este logro, subrayando que Osuna es uno de los 23 municipios andaluces beneficiarios de estos fondos, y uno de los tres de la provincia de Sevilla. Según Andújar, los trabajos incluyen la recuperación de frescos, refuerzo estructural, solución de problemas de humedad y mejora del entorno del edificio.

Esta ayuda, que forma parte de los 80 millones de euros destinados por el Gobierno a la conservación del patrimonio histórico, se suma a los 2,7 millones de euros que Osuna ya está ejecutando a través del Plan de Sostenibilidad Turística. La alcaldesa reafirmó el compromiso del equipo de gobierno en seguir obteniendo fondos y desarrollando iniciativas para la preservación y promoción del patrimonio local, clave para impulsar el turismo en la localidad.

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Una fiesta para despedir el año desde las diez de la mañana hasta la noche

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El Bar Cépo de Marchena ha organizado una animada celebración para despedir el año con una programación repleta de actividades para toda la jornada de Nochevieja. Bajo un ambiente festivo y con un toque original, esta fiesta promete ser uno de los eventos más destacados del día en la localidad.

La jornada comenzará a las 10:00 de la mañana con la tradicional degustación de churros, una invitación a disfrutar de un desayuno cargado de energía. A las 13:00 horas, los asistentes podrán deleitarse con una «Jamonada», acompañada de entrantes ibéricos, carne en salsa y arroz, consolidando una experiencia gastronómica que resalta los sabores locales.

La tarde estará amenizada con música en directo, comenzando a las 16:00 horas con un concierto del grupo D’Dulce, seguido por una sesión de DJ Baste a las 17:00. A partir de las 19:00 horas, la programación incluirá una serie de actuaciones musicales que combinarán talento local y ritmos para todos los gustos, con artistas como Cabri Carmona, Wasa Loud, Manu Melero y Magik Billy.

El broche de oro llegará a las 21:00 horas, con un espectáculo especial que promete sorprender a los asistentes y cerrar la jornada en un ambiente festivo y vibrante.

El evento, diseñado para ofrecer diversión desde la mañana hasta la noche, ha generado gran expectación entre los vecinos de Marchena. Con actividades que combinan gastronomía, música y convivencia, el Bar Cépo se posiciona como el lugar ideal para despedir el año en la campiña sevillana.

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José Carlos Delgado (Vox) denuncia la subida de la tasa de tratamiento de basura en Marchena y comarca un 85%

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El portavoz de Vox en Marchena, José Carlos Delgado, ha denunciado públicamente la reciente decisión de la Mancomunidad Campiña 2000 de incrementar la tasa de tratamiento de basura en un 85% para el año 2025. Durante un vídeo grabado junto a unos contenedores de basura, Delgado calificó esta subida como «un nuevo hachazo del socialismo» y arremetió contra lo que considera una gestión ineficiente y corrupta de la entidad supramunicipal.

Según Delgado, la tasa pasará de 45 a 84 euros anuales, un aumento que considera desproporcionado y que, a su juicio, se justifica bajo pretextos como la economía circular y la Agenda 2030, pero que en realidad busca «llenar los bolsillos de los de siempre: los políticos y sus enchufados».

La subida de la tasa de tratamiento de basura por parte de la Mancomunidad Campiña 2000 responde, según los responsables de la entidad, a varios factores principales como el incremento de los costes operativos y los gastos asociados a la recogida, transporte y tratamiento de residuos han aumentado en los últimos años. Esto incluye el mantenimiento de vehículos, maquinaria y la infraestructura necesaria para la gestión de basuras.

Además las Normativas ambientales más estrictas y nuevas directrices europeas y nacionales exigen un mayor nivel de reciclaje y una reducción significativa de residuos que terminan en vertederos. Esto obliga a invertir en tecnologías más avanzadas para el reciclaje y la separación de residuos, así como en la construcción o mejora de plantas de tratamiento.

Críticas a la alcaldesa y el PSOE
Delgado también cargó contra la alcaldesa de Marchena, acusándola de incumplir sus promesas electorales. «De prometer quitar el impuesto de basura, hemos pasado a pagar casi el doble. Es una barbaridad», declaró. El portavoz vinculó esta decisión con las políticas del PSOE, a las que calificó de «asfixiantes» para las familias trabajadoras de la comarca.

Impacto económico y respuesta ciudadana
La subida de la tasa de basura, en un contexto de alta inflación y dificultades económicas, ha generado indignación entre los vecinos de Marchena y otros municipios afectados. Según Delgado, esta medida tendrá un impacto desproporcionado en las economías familiares, especialmente en zonas rurales donde los ingresos son más bajos.

El portavoz de Vox cerró su intervención mostrando su rechazo absoluto a la medida y animando a los ciudadanos a movilizarse: «Nosotros estamos totalmente en contra de esta subida brutal de impuestos. Es hora de decir basta a este saqueo».

 

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Hoy, la Hermandad del Dulce Nombre organiza la «Fiesta de Navidad en Familia»

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La Hermandad del Dulce Nombre de Marchena celebrará el próximo domingo 29 de diciembre la tradicional «Fiesta de Navidad en Familia», un evento lleno de actividades para grandes y pequeños que promete animar la recta final del año.

La jornada arrancará a partir de las 17:00 horas en la Casa Hermandad Dulce Nombre, situada en la Calle Obispo Salvador Barrera, 11. Entre las actividades programadas destaca el Gran Roscón de Reyes, un dulce tradicional de estas fechas que endulzará la tarde para los asistentes, así como la esperada visita del Emisario Real, quien recogerá las cartas de los más pequeños con los deseos para los Reyes Magos.

La fiesta contará además con ambigú a precios populares, actuaciones musicales, animación, sorpresas y regalos, asegurando un ambiente festivo y familiar para toda la comunidad.

Pasacalles del Heraldo Real

Como preludio a la celebración principal, a las 16:30 horas tendrá lugar el tradicional Pasacalles del Heraldo Real. El recorrido partirá desde la Parroquia de San Sebastián y recorrerá puntos emblemáticos como Miguel de Mañara, Obispo Salvador Barrera, San Sebastián, Marcos Ruiz, Cantaeros, Huerta Gavira, Florida, Plaza San Andrés, Las Torres, San Pedro y Santa Clara, regresando finalmente a Obispo Salvador Barrera.

 

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El Consejo de Hermandades celebra hoy un encuentro de jóvenes cofrades

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El Consejo General de Hermandades y Cofradías de Marchena organiza la festividad de San Juan Evangelista, patrón de la juventud cofrade, con una programación especial hoy 27 de diciembre.

El evento comenzará a las 17:00 horas con una recepción acompañada de una merienda en el patio de San Agustín, donde las distintas hermandades de la villa compartirán un momento de confraternidad.

A continuación, se llevará a cabo una marcha festiva que recorrerá el trayecto desde San Agustín hasta la Capilla de la Santa Vera-Cruz. Esta actividad, que contará con la participación de los jóvenes cofrades, busca poner en valor la unión entre las hermandades y el espíritu festivo de la jornada.

La celebración culminará a las 20:00 horas con una solemne Santa Misa en la Capilla de la Santa Vera-Cruz, presidida por el Rvdo. P. D. Manuel Chaparro Vera, párroco de las iglesias de San Juan y San Sebastián, y asesor espiritual del Consejo de Marchena. Durante la homilía, se destacará la importancia de San Juan Evangelista como modelo de fe y compromiso para las nuevas generaciones.

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Fin al 425 aniversario del Dulce Nombre con el concierto «A ti, Dulce Jesús Amado» el jueves 2 de enero

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La Hermandad del Dulce Nombre de Jesús de Marchena culminará la conmemoración de su 425 aniversario con un emotivo homenaje musical titulado «A ti, Dulce Jesús Amado». El evento se llevará a cabo el próximo jueves 2 de enero en la Parroquia de San Sebastián, coincidiendo con la Fiesta del Santísimo Nombre de Jesús de la corporación.

La reconocida soprano Marián Pérez, quien ha actuado en prestigiosos teatros como el Teatro Real de Madrid, el Gran Teatre del Liceu y el Teatro de la Maestranza de Sevilla, será la encargada de interpretar un selecto repertorio de música sacra navideña. Estará acompañada al órgano por Víctor Arturo López, ofreciendo juntos una actuación que promete ser memorable para los asistentes.

Este concierto no solo rendirá homenaje a la Sagrada Imagen de Jesús Niño, sino que también servirá como clausura de los actos y cultos celebrados durante el 425 aniversario de la Hermandad. La presentación del evento estará a cargo de N.H.D. Ricardo Calvo.

Tras el concierto, a las 19:45 horas, se llevará a cabo la Celebración Extraordinaria del Santísimo Nombre de Jesús, que incluirá una Solemne Misa de Vísperas, sermón y una procesión previa con la Sagrada Imagen. La jornada concluirá con los Gozos al Dulcísimo Nombre de Jesús, acompañados de luminarias y repique de campanas.

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