En Sevilla, el arroz es un ingrediente básico en la cocina tradicional y un elemento importante en la gastronomía local. La historia del arroz en Sevilla se remonta al siglo VIII, cuando los musulmanes introdujeron este cereal en la región. La Federación de Arroceros de Sevilla que agrupa a unos mil arroceros sevillanos. Hoy día Sevilla representa el 66% del abastecimiento a Europa del mercado del arroz de grano largo, siendo la de mayor rendimiento por hectárea de todo el continente.
El 60 % del arroz de España se produce en Andalucía, y es las Marismas del Guadalquivir sevillana la zona de mayor producción arrocera del país con un 40% del total, entre cuyos municipios, Isla Mayor, Los Palacios y Villafranca, Puebla del Río, Utrera, Lebrija, Aznalcázar y Villamanrique de la Condesa, se reparten 40.000 hectáreas de cultivo de arroz, que suponen una producción anual de más de 300.000 toneladas.
Desde entonces, el arroz se ha convertido en un ingrediente básico en la dieta sevillana y se utiliza en muchos de los platos más populares de la región. Entre ellos, destaca el arroz con pollo, las paellas y los guisos de mariscos, que se han convertido en platos emblemáticos de la gastronomía sevillana.
La Ruta del Arroz, te lleva a través de los campos de arroz de la región para que puedas ver de primera mano cómo se cultiva este cereal. Traído por los árabes en el siglo XVIII el cultivo del arroz en Sevilla se consolida en el siglo XX, después de la Guerra Civil, para cubrir el déficit alimenticio tras el conflicto, por la llegada de familias de arroceros procedentes de Valencia. En toda España se pasa de una superficie de 28.432 hectáreas en 1868 a 67.563 hectáreas en 1939. Llegando España a ser exportadora del producto.
Los humedales de Doñana configuran un paisaje distinto y único, una llanura infinita donde se encuentra la mayor concentración de aves de Europa. La Cañada de los Pájaros, la Dehesa de Abajo y el entorno del Parque Natural de Doñana. Humedales, donde arraigó la cultura del arroz que ha marcado las poblaciones del entorno y el hábitat de sus pobladores, así nos encontramos construcciones características de la zona, como las gañanías, casas construidas para alojar a los jornaleros eventuales que acudían a la zona para realizar las tareas propias del cultivo del arroz.
Se conservan en la zona numerosos edificios industriales de distintas épocas, almacenes de arroz, molinos y numerosos aperos de tipo industrial todos relativos al cultivo del arroz,
El paso de aves migratorias y la presencia de numerosas anátidas, han convertido al arroz con pato en una de las señas de identidad de la cocina de la comarca.
El río proporciona abundantes elementos para elaborar unos platos típicos que han perdurado a través de los años: los albures en salazón, el arroz con pato, los boquerones rellenos, camarones, cangrejos de río con tomate, colas de cangrejo al ajillo y en salsa, anguilas, paellas, puchero valenciano, sopa de ganso, tortilla de camarones y otros.
En cuanto a los municipios relacionados con el arroz, destacan Isla Mayor y Puebla del Río, dos localidades situadas en la provincia de Sevilla que son conocidas por su producción de arroz y sus platos típicos de arroz. Además, si estás buscando un lugar para disfrutar de una deliciosa comida de arroz, hay muchos restaurantes en Sevilla que ofrecen una amplia variedad de platos de arroz. Entre ellos, destacan El Rinconcillo, La Azotea, y Eslava, que ofrecen algunos de los mejores platos de arroz de la región.
En Aznalcázar se encuentra el Centro de interpretación del Parque Nacional de Doñana Jose A. Valverde (“Cerrado Garrido”), así como el Centro de visitantes del Corredor Verde del Guadiamar, donde se puede obtener información sobre los senderos señalizados, rutas ciclistas y ecuestres, áreas recreativas, miradores, etc. existentes en el término municipal.
Entre sus típicos productos están los gurumelos (amanita ponderosa), setas de primavera que crecen en los pinares, que se cocinan de muy variadas maneras, al ajillo, a la plancha o con arroz, éste es un arroz meloso y con pocos ingredientes pero muy sabroso. Por eso la receta local por excelencia es arroz con gurumelos.
Se puede tomar paella de calidad en el Centro de Visitantes del Guadiamar Ctra. Antigua de Aznalcázar, Km. 0,2 reservando al teléfono 954 497 043 – 675 433 975 www.guadiamareduca.com y abre los Sábados, domingos y festivos. El Camping Dehesa Nueva
Cta. Aznalcázar – Isla Mayor Km. 3,2 abre los fines de semana gasta las siete de la tarde 955 750 981 – 670 058 021. www.campingdehesanueva.com
En Coria se puede probar arroz con camarones. El río es fuente de productos para la gastronomía coriana, entre su pesca más característica los albures, las carpas de río y los camarones, esos pequeños crustáceos que forman parte de la receta del peculiar y sabroso arroz.
La receta indica limpiar los camarones y añadirles un toque de limón. Añadir un diente de ajo y sal y cubrir de agua, poniéndolo a fuego medio unos quince minutos. Escurrir y apartar. Añadir una taza y media de arroz a una sartén con un poco de aceite de oliva y dos dientes de ajo cortados a láminas. Revolver y añadir taza y media del mismo agua de cocer los camarones otros quince minutos. En otra sartén saltear la zanahoria, la cebolla y el tomate, todo bien picado y añadir a los camarones. Finalmente, ir colocando alternativamente capas de arroz y camarones, como toque final esparcir el cilantro por encima.
La gastronomía de Gelves por su proximidad con el río, se abastece principalmente de pescados, sus platos típicos son el barbo o albures en adobo, el puchero, el cascote en colorao, un cocido a base de chicharos y arroz. También encontramos la caldereta de sábalos y el adobo de conejo y bonito.
El cascote sevillano es un plato propio de Gelves. Un cocido que lleva las típicas legumbres, garbanzos y chicharos, y arroz. Ponemos los garbanzos en remojo desde la noche anterior.
Los ponemos a hervir cubiertos de agua con una hoja de laurel, la panceta y el chorizo enteros y un poco de sal. Preparamos en una sartén con aceite de oliva un sofrito con la hoja de laurel y las verduras ponemos el pimentón y el comino y salteamos un minuto. Cuando los garbanzos están tiernos sacamos el chorizo y la panceta y los troceamos. Añadimos el sofrito y las carnes que acabamos de trocear, ponemos el perejil picado, la patata pelada y troceada y el arroz, y dejamos hervir hasta que el arroz alcance el punto.
El término municipal de Isla Mayor está encuadrado dentro de la zona de las Marismas del Bajo Guadalquivir,es el último pueblo de la margen derecha del río hacia el sur en la provincia de Sevilla, parte de su territorio está dentro del Parque Nacional de Doñana.
Los platos típicos de la zona están basados en las materias primas de los alrededores, como los albures, albures al salazón, arroz con pato y arroz con cangrejo de río, el otro producto gastronómico característico de la zona, que también se preparan con tomate, al ajillo o en salsa, anguilas, boquerones rellenos, camarones, paella, puchero valenciano, sopa de ganso, tortillitas de camarones. Una gastronomía marcada por el medio ambiente local y por los valencianos que llegaron para trabajar el arroz.
En Lebrija debemos probar el arroz con caracoles. Los caracoles blancos, más grandes y sabrosos que los llegados del norte de África, son uno de los productos gastronómicos más característicos de Lebrija. Pueblo de buenos vinos, se elaboran generosos similares a los jerezanos y de gran calidad.
Si quieres dormir en una hacienda entre Olivos, una opción es la Hacienda Dos Olivos en la carretera Pilas-Aznalázar rodeado de trece hectáreas de olivar ecológico y lindando con el Parque Nacional de Doñana, donde se pueden observar a menudo aves migratorias sobrevolando la finca o ver la fauna de la zona mientras da un paseo.
https://dosolivosecuestre.com/
La hacienda dispone de un gran jardín para disfrutar de las vistas del olivar. Zonas con sombras para no pasar calor durante la época de verano. Y también podéis disfrutar de su piscina de agua salada, mientras preparáis una buena barbacoa familiar.
El Miércoles de Ceniza será el 10 de febrero y el Domingo de Ramos, el 21 de marzo. Las agrupaciones carnavalescas preparan sus repertorios desde el otoño y algunas cuadrillas andaluzas ya tienen ensayos anunciados para enero, mientras Marchena espera sus convocatorias de 2027.
Fotografía de archivo de Marchena Secreta.
En 2027, cuando termine la Navidad, el calendario de Carnaval y Semana Santa estará ya muy cerca. El Domingo de Ramos caerá el 21 de marzo y el de Resurrección, el 28 de marzo: ocho días antes que en 2026. La Cuaresma comenzará el miércoles 10 de febrero, una fecha temprana que ayuda a entender por qué en pleno otoño se habla ya de concursos carnavalescos y de los preparativos de las cuadrillas de costaleros.
La tabla de celebraciones del año litúrgico publicada por la Conferencia Episcopal Española confirma el 10 de febrero para Ceniza y el 28 de marzo para Pascua. De esta última fecha depende el resto del calendario. No se acorta la Cuaresma: se adelanta su posición dentro del año, y con ella las celebraciones y buena parte de la actividad cultural que las rodea.
La explicación está en que la Pascua es una fiesta móvil. Como recuerda la Conferencia Episcopal, su fecha se establece en relación con la primera luna llena de primavera y se celebra en domingo. A partir de ahí se sitúan las jornadas de Semana Santa y el comienzo de la Cuaresma. Por eso unas veces las procesiones llegan en marzo y otras se adentran en abril.
Antes llegará el Carnaval. El fin de semana inmediatamente anterior al Miércoles de Ceniza será el del sábado 6 y domingo 7 de febrero, y el martes de Carnaval caerá el 9 de febrero. Son referencias del calendario, pero cada ayuntamiento organiza sus fiestas, certámenes y pasacalles en sus propias fechas.
En Cádiz, el Ayuntamiento anuncia el Carnaval de 2027 del 4 al 14 de febrero. La fiesta se prolongará, por tanto, después del Miércoles de Ceniza hasta el domingo de piñata. Esa coincidencia recuerda que el calendario de celebraciones populares y el litúrgico mantienen ritmos distintos, aunque su relación histórica sea estrecha.
La preparación del Carnaval empieza mucho antes de que aparezcan los disfraces en las calles. El propio Ayuntamiento gaditano explica que las agrupaciones comienzan a prepararse prácticamente desde septiembre. La escritura de letras, la composición y el montaje del repertorio necesitan ese trabajo previo. Que las bases de un concurso aparezcan en octubre no significa que la fiesta vaya a celebrarse de inmediato: abre el camino para organizar la participación de las agrupaciones meses después.
Marchena forma parte de ese tejido carnavalesco comarcal. Como antecedente reciente, el Ayuntamiento de La Rinconada incluyó a la chirigota marchenera El Gran Hermano en la semifinal de su concurso celebrada el 5 de febrero de 2026. Su participación muestra cómo la actividad de los grupos locales se extiende a otros escenarios de la provincia. Para 2027, las fechas del Carnaval de Marchena deberán concretarse en la programación municipal.
En el mundo cofrade, enero ya tiene igualás y ensayos confirmados para 2027, aunque no existe un día común para todas las hermandades. La Hermandad del Rescatado de Córdoba ha publicado la igualá de la cuadrilla de María Santísima de la Amargura para el 8 de enero y su primer ensayo para el 31 de enero. La cuadrilla de Jesús Rescatado tiene su igualá el 17 de enero y ensayos el 14 de febrero y el 7 de marzo.
Son convocatorias concretas de esa corporación cordobesa, no un calendario trasladable a Marchena. También conviene distinguir la igualá, en la que se organiza la cuadrilla atendiendo a la altura de los costaleros, del ensayo de movimiento del paso. Cada equipo de capataces establece sus citas, y estas pueden comenzar antes de la Cuaresma.
En Marchena hay precedentes de esa preparación durante enero. El calendario de 2026 recogido por este medio situó la igualá de Jesús de la Paz el 16 de enero y un primer ensayo el 30 del mismo mes. Es una referencia del año anterior: todavía no se ha localizado un calendario local confirmado de ensayos para la Semana Santa de 2027. Las fechas de cada paso deberán anunciarse a través de sus respectivas hermandades.
La Semana Santa de 2027 quedará distribuida entre el Domingo de Ramos, 21 de marzo; Lunes Santo, 22; Martes Santo, 23; Miércoles Santo, 24; Jueves Santo, 25; Viernes Santo, 26; Sábado Santo, 27, y Domingo de Resurrección, 28 de marzo.
El invierno será así tiempo de preparación para dos expresiones muy presentes en la cultura popular andaluza: las coplas que buscan su sitio en los escenarios y las cuadrillas que se reúnen para volver a caminar bajo los pasos. En 2027, la llegada de marzo encontrará ese trabajo muy avanzado, porque el primer gran domingo cofrade estará esperando el día 21.
La calle San Pedro acogerá este viernes 23 de octubre, de 20:00 a 20:30 horas, una nueva concentración de Marchena por la Paz. La convocatoria, difundida por El Taller Verde–Ecologistas en Acción, denuncia la situación de la población palestina y la falta de financiación que ha obligado al Programa Mundial de Alimentos a recortar su asistencia en Gaza.
Fotografía de archivo de Marchena Secreta.
La movilización de esta tarde figura como la concentración número 207 en el anuncio de los organizadores. Bajo el nombre de Marchena por la Paz, el llamamiento invita a los vecinos a dedicar media hora a expresar su solidaridad con la población de Gaza y a reclamar que la emergencia humanitaria no quede relegada al olvido.
La advertencia sobre los alimentos tiene respaldo en un comunicado oficial del Programa Mundial de Alimentos de Naciones Unidas, publicado el 19 de octubre. El organismo anunció que la falta de financiación le obliga a reducir aproximadamente un tercio su asistencia alimentaria en Gaza, de modo que unas 500.000 personas pierden acceso a esa ayuda.
El alcance concreto del recorte es importante: la agencia pasa de atender mensualmente a 1,6 millones de personas a hacerlo a 1,1 millones. Además, reduce las raciones, con un paquete de alimentos por familia en lugar de dos y una cantidad menor de harina. Las comidas calientes distribuidas diariamente bajan de 250.000 a 150.000.
El PMA advierte de que las mejoras recientes en la seguridad alimentaria son frágiles y pueden retroceder si sigue cayendo la financiación. Para sostener sus operaciones esenciales en Gaza y Cisjordania entre octubre de 2026 y marzo de 2027 solicita 450 millones de dólares. La petición se refiere al conjunto de ambos territorios y a ese periodo de seis meses.
La convocatoria marchenera enlaza esa alerta con su denuncia de la actuación del Gobierno israelí y de la respuesta internacional. El cartel difundido por El Taller Verde reclama detener lo que los convocantes califican de genocidio y expresa su apoyo a una Palestina libre.
La calle San Pedro vuelve así a ser el lugar elegido para una movilización con continuidad en el municipio. La hemeroteca de Marchena Secreta documenta concentraciones anteriores en este mismo espacio, entre ellas la celebrada el 20 de marzo de 2026. La cita de hoy mantiene ese encuentro vecinal de denuncia y solidaridad, con inicio a las 20:00 horas y finalización prevista a las 20:30.
Un tren de la línea Sevilla–Málaga ha chocado este viernes 23 de octubre con un coche en un paso a nivel de Osuna. Según Sevilla Actualidad, que cita a El Pespunte, no ha habido heridos y el convoy ha continuado su recorrido. El servicio 13902, en dirección a Málaga, acumuló unos 45 minutos de retraso.
Fotografía de archivo; no corresponde al accidente de hoy.
La demora indicada corresponde al tren implicado durante la mañana. Para consultar el estado de otros servicios, los viajeros deben acudir a los canales de Renfe y Adif.
Los monstruos de Luis Camacho vuelven a citarse con los lectores de Marchena. El ilustrador presentará Relatos Zoomórficoshoy, viernes 23 de octubre, a las 20:30 horas, en el local de la Asociación Cultural Maltea Martia, según la convocatoria difundida por la entidad.
La asociación anuncia una propuesta que combina relatos de terror, noticias insólitas, cómics y un bestiario. Su estética mira hacia las revistas pulp de los años treinta y hacia el universo de H. P. Lovecraft: páginas donde el dibujo y la palabra se encuentran para dar forma a lo inquietante.
La cita permitirá acercarse al trabajo de un creador local que ha convertido las criaturas fantásticas en uno de los ejes de su obra. El encuentro ofrece una nueva ocasión para conocer ese mundo de la mano de su autor.
Relatos Zoomórficos continúa la exploración iniciada en Manual Zoomórfico. Según la campaña de Maldragón Editorial en Verkami, recupera materiales que no entraron en el primer volumen e incorpora nuevas creaciones. La edición anunciada tendrá 200 páginas, tapa dura y gran formato. La entrega a los mecenas está prevista para junio de 2027: se trata de la presentación de un proyecto editorial actualmente en financiación.
Marchena ya había tenido un encuentro con este universo. En septiembre de 2024, la Biblioteca Municipal anunció la presentación de Manual Zoomórfico para el día 26, a las 19:30, en el salón de actos de La Milagrosa. Aquella obra, dedicada a las criaturas de Lovecraft, reunía 250 ilustraciones, según la información publicada entonces por este periódico.
Dos años después, Camacho vuelve a compartir con el público marchenero una nueva etapa de ese recorrido entre literatura e ilustración. Esta tarde, el punto de encuentro será Maltea Martia.
Fotografía de archivo de Luis Camacho, recuperada de la hemeroteca de Marchena Secreta.
Trianón Pub celebrará su tercer aniversario en Marchena el sábado 24 de octubre de 2026 con una jornada que reunirá gastronomía, espectáculos y música hasta la noche, según el cartel difundido por el establecimiento.
La programación comenzará a las 14:00 horas con una paella gratis. A las 16:00 llegará la buñuelada y, a las 17:00, el Bingo Party Show de Andrea Show, una de las propuestas anunciadas para animar la tarde del aniversario.
La música tomará el relevo a las 20:00 horas con Jessi Díaz. A las 22:00 será el turno de Lola Pop, que completará el programa de actuaciones de esta celebración.
El establecimiento anuncia también servicio de cocina durante la jornada. El cartel incluye botellines a un euro entre las 13:00 y las 16:00 horas y una promoción de combinados a cinco euros entre las 16:00 y las 20:00 horas.
La cita permitirá acompañar al local en su tercer aniversario con un programa que enlaza el almuerzo, la merienda y las actuaciones de la tarde y la noche. Los horarios y las actividades indicados corresponden a la información facilitada en el cartel de Trianón.
El arte sacro, tradicionalmente vinculado a escultores, imagineros y restauradores, encuentra nuevas posibilidades en la tecnología capaz de trasladar las formas de una escultura al mundo digital y devolverlas a la materia mediante impresión tridimensional.
Este será el hilo conductor de la próxima Tertulia Los Luneros, que se celebrará el miércoles 28 de octubre de 2026, a las 21:00 horas, en el restaurante Casa Manolo de Marchena. El invitado será Adrián López Frías, fundador de 3D ALF y especializado, según el cartel del encuentro, en modelado, escaneo e impresión 3D aplicada al arte sacro.
Bajo el título Arte y Devoción en Tres Dimensiones, la tertulia acercará estas nuevas herramientas a una localidad donde la imaginería religiosa es parte esencial del patrimonio y la memoria colectiva.
¿Cómo se transforma una imagen religiosa en un archivo tridimensional?
El proceso puede comenzar con un escáner 3D, que registra la geometría de una escultura desde varias posiciones. Con los datos obtenidos se reconstruyen digitalmente sus volúmenes y proporciones. Después, el modelado digital permite revisar, corregir y preparar ese archivo para diferentes aplicaciones. Finalmente, la impresión 3D convierte el modelo en una pieza física mediante capas sucesivas de material. Estas son las fases generales de la tecnología, sin dar por hecho que todos los trabajos del ponente se realicen de idéntica manera.
El patrimonio ante la revolución digital
Las posibilidades van más allá de crear reproducciones. La digitalización puede ayudar a documentar una pieza, estudiar detalles de difícil acceso, preparar modelos a escala o facilitar la planificación de intervenciones de conservación bajo supervisión profesional. Para las hermandades y talleres de imaginería supone una vía de experimentación y divulgación. La tecnología, sin embargo, no sustituye la mano del imaginero ni el criterio del restaurador, y un escaneo de formas no reproduce automáticamente policromía, materiales e historia de la obra.
En Marchena, donde el arte religioso ocupa un lugar destacado en la vida cultural, la charla abrirá un diálogo entre técnicas contemporáneas y tradiciones artesanales.
Una tertulia con cena en Casa Manolo
La cita será el 28 de octubre, a las 21:00 horas, en Casa Manolo. El menú anunciado incluye ensaladilla rusa, carrillera ibérica al vino tinto y bizcocho templado con helado de vainilla por 14 euros.
Fuente: cartel de Tertulia Los Luneros. La explicación técnica es general y no atribuye proyectos específicos al ponente sin documentación.
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