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Recetas: Pimientos del piquillo y gambas al ajillo al vino oloroso de Jerez

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Existen  muchas recetas de pimiento del piquillo relleno y por otro lado es bien conocida la receta de gambas al ajillo, pero en esta receta creativa queremos hacer algo distinto que combine ambos platos, que si ya por separado eran un éxito, juntos y combinados con una salsa de vino dulce de Jerez con un punto de tomate frito elevan el plato a otro nivel. 
Para esta receta vamos a rellenar el pimiento del piquillo de bacalao y bechamel como habitualmente y vamos a servir las gambas al ajillo en el mismo plato acompañando al piquillo acompañados de una salsa de vino oloros y  tomate.

Este plato combina la suavidad y la riqueza del bacalao con bechamel en los pimientos del piquillo con el sabor picante y aromático de las gambas al ajillo, creando un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Es una opción ideal para una comida especial o para impresionar a tus invitados con tu creatividad en la cocina.

Esta combinación crea una experiencia gastronómica única, mezclando los sabores clásicos del bacalao con bechamel en los pimientos con el intenso y aromático sabor de las gambas al ajillo y aromarizado con vino dulce de Jerez.

Este plato, se puede disfrutar en diversas ocasiones a lo largo del año. Sin embargo, hay momentos específicos en los que podría ser particularmente apropiado como Semana Santa y Cuaresma: El bacalao es un ingrediente tradicional en la cocina española durante la Cuaresma y Semana Santa. Este plato sería una excelente opción para estas fechas, ofreciendo una combinación innovadora y deliciosa que respeta la tradición de consumir pescado en este periodo.

 Las gambas al ajillo son un plato popular en los meses de verano, especialmente en las regiones costeras de España. La combinación de gambas con pimientos del piquillo rellenos podría ser una excelente opción para una comida de verano, ideal para disfrutar en una terraza o como parte de una cena al aire libre.

OLOROSO DE JEREZ 

El Díez Mérito Oloroso envasado por Pemartín es un vino generoso de la denominación de origen Jerez-Xérès-Sherry, elaborado con uvas de la variedad Palomino Fino. Este vino, presentado en botellas de 75 cl, es conocido por su calidad y características únicas, típicas de los vinos Oloroso de la región de Jerez.

Características del Díez Mérito Oloroso Pemartín:

  • Tipo de Uva: Elaborado con uvas Palomino Fino, típicas de la región de Jerez.
  • Elaboración: El Oloroso Pemartín pasa por un proceso de envejecimiento oxidativo, lo que le confiere un sabor intenso y una mayor complejidad aromática.
  • Notas de Cata: Este vino suele presentar un color ámbar a caoba oscuro. En nariz, destaca por sus aromas a nueces, madera y especias. En boca, es rico, con cuerpo y con un final persistente.

  • Maridaje: Excelente para acompañar platos de sabores intensos como carnes rojas, caza, quesos curados y, por supuesto, platos como los pimientos del piquillo rellenos de bacalao y las gambas al ajillo. Su intensidad y cuerpo lo hacen un complemento ideal para este tipo de comidas.
  • Momento de Consumo: Ideal como vino de aperitivo o para disfrutar durante la comida. También puede ser un excelente acompañamiento para momentos de relajación y disfrute.

El Díez Mérito Oloroso Pemartín es una elección excelente para quienes aprecian los vinos con carácter y profundidad, y es un representante destacado de los vinos generosos de Jerez.

Además el Oloroso de Jerez «Viejísimo» es ideal para acompañar platos con sabores fuertes y profundos, como los pimientos del piquillo rellenos de bacalao y las gambas al ajillo. Su cuerpo y complejidad complementan perfectamente la intensidad del bacalao y el ajo También es excelente con carnes rojas, caza, quesos curados y embutidos.

Ingredientes:

  • 500 g de gambas peladas
  • 4 dientes de ajo
  • 8-10 pimientos del piquillo
  • 200 g de bacalao desalado y desmigado
  • 100 ml de vino dulce de Montilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Guindilla (opcional)

Para los pimientos del piquillo rellenos:

  • 8-10 pimientos del piquillo
  • 200 g de bacalao desalado y desmigado
  • Bechamel (harina, leche, mantequilla, nuez moscada, sal y pimienta)
  • Aceite de oliva
  • Sal

Instrucciones:

  1. Preparar el relleno de bacalao: Pica finamente la cebolla y los ajos. En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade el bacalao desmigado y cocina durante unos minutos. Vierte la nata, salpimienta al gusto y cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese. Deja enfriar.
  2. Rellenar los pimientos: Rellena cada pimiento del piquillo con la mezcla de bacalao y reserva.
  3. Cocinar el ajo para las gambas: En otra sartén, calienta aceite de oliva y sofríe los ajos laminados con una guindilla si deseas. Cuando los ajos estén dorados, añade las gambas y saltea hasta que estén cocidas.
  4. Añadir el vino: Vierte el vino oloroso de Jerez sobre las gambas y deja que se cocine durante unos minutos para que el alcohol se evapore y se mezclen los sabores. Añade al caldo una cucharada pequeña de tomate frito  de bote. 
  5. Montar el plato: Coloca los pimientos del piquillo rellenos de bacalao en un lado del plato y las gambas al ajillo en el otro.
  6. Finalizar y servir: Espolvorea con perejil fresco picado y sirve inmediatamente.

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La Junta anuncia que pone en venta los antiguos juzgados de Marchena

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La Junta de Andalucia ha anunciado que venderá los antiguos juzgados de Marchena, y otras antiguas sedes judiciales en desuso para conseguir 185 millones de euros para financiar el nuevo Plan de Infraestructuras Judiciales en Andalucía, que estará terminado en el 2030.

En el caso del antiguo jzugado de Marchena se trata de un inmueble histórico que formaba parte del antiguo convento franciscano. 

La Junta ha anunciado la venta de cuatro inmuebles en Málaga. Torremolinos y Granada; además de la que fue sede judicial de Marchena en desuso tras la mudanza a un nuevo edificio en la calle Huerta Gavira, por lo que ya se han iniciado los expedientes y las correspondientes tasaciones y así se irá haciendo con cada uno de los inmuebles que se liberen.

La Dirección General de Patrimonio es la propietaria de todos los inmuebles de la Junta de Andalucía. Por este motivo se ha negociado que, en la medida de lo posible, los ingresos alcanzados con esas ventas reviertan en la Consejería para su inversión en la renovación de sedes judiciales, o en todo caso se compense de alguna con alguna otra fórmula. Por tanto, el importe exacto de cada una de ellas dependerá de lo que marque la tasación según los precios en el momento.

Además el Gobierno andaluz busca reducción de los contratos de alquiler, pasando de los 96 actuales, con un coste de 17,3 millones de euros, a no más de siete contratos y 1,8 millones para alquiler.

El Plan contempla 34 actuaciones, entre obra nueva y rehabilitación, en las cabeceras de partidos judiciales, así como otras 16 en partidos de municipios más pequeños para mejorar sus instalaciones.

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La serie «El Marqués» en Telecinco se estrena el miércoles 22 de mayo tras su rodaje en Paradas

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La nueva serie de Telecinco, «El Marqués», que está inspirada en el famoso «crimen de Los Galindos» rodada en Paradas y Carmona, se estrenará en TV el próximo miércoles 22 de mayo a las 22:50 h el mismo día que habrá un debate en Telecinco.

«El Marqués» constará de seis episodios y, aunque basada en hechos reales, los creadores Begoña Álvarez e Ignacio del Moral aclaran que «la serie solo está inspirada en el suceso, pero los personajes y la trama son completamente ficticios y no representan la realidad». La ambientación mantiene el nombre de Paradas y el cortijo de Los Galindos, pero los nombres de los personajes son invenciones para la narrativa de la serie.

La producción ha seleccionado como localizaciones naturales varios puntos emblemáticos de Paradas, como el antiguo silo de la estación, la iglesia de San Eutropio y calles cercanas, donde se filmaron escenas el pasado 10 de noviembre.

Además, el miércoles 22 de mayo, tras la emisión del primer capítulo, se llevará a cabo en Telecinco un debate para promover el documental «Los Galindos: Toda la Verdad», que consta de cuatro capítulos y se titula «La verdad de Los Galindos». Durante el debate, se mostrarán fragmentos de este documental para complementar la discusión.

‘El Marqués’ constará de seis episodios y cuenta con un reparto de lujo encabezado por José Pastor (‘Bosé’), Víctor Clavijo (‘La espera’), Óscar de la Fuente (‘El buen patrón’), Cinta Ramírez (‘Desaparecidos. La serie’), Lara Grube (‘El comisario’), Paco Tous (‘Los hombres de Paco’), Juan Fernández (‘El Cid’), Joaquín Núñez (‘Brigada Costa del Sol’), Ibrahim Al Shami (‘Mía es la venganza’), Laura Baena (‘Vis a vis’), Adelfa Calvo (‘El autor’), y Juan Amodeo, entre otros.

A mediados de los años 70, el cortijo de Los Galindos, situado en Paradas, Sevilla, fue el escenario de un crimen que conmocionó a la sociedad española. Cinco personas perdieron la vida en circunstancias que aún hoy generan especulaciones. El caso quedó envuelto en un halo de misterio.

Sucedió el 22 de julio de 1975 en el cortijo que prestó su nombre al caso, Los Galindos, una propiedad de Gonzalo Fernández de Córdova y Mercedes Delgado, marqueses de Grañina, en la localidad sevillana de Paradas.

Los asesinados fueron el capataz de la finca, Manuel Zapata; su esposa, Juana Martín; otro empleado, José González y su esposa, Asunción Peralta, que no tenía relación laboral con la explotación agropecuaria; y el tractorista Ramón Parrilla. Los motivos del asesinato nunca han sido esclarecidos oficialmente.

El título de la serie, «El Marqués», hace referencia a uno de los personajes más controvertidos y misteriosos del caso real, el Marques de Grañina, propietario del cortijo, cuyos hilos argumentales serán desentrañados capítulo a capítulo.  Paco Tous, uno de los actores más aclamados del momento participa en el elenco.

‘El Marqués’ se articula en torno a dos líneas temporales: los años 1977 y 1975. En diciembre de 1977, dos años después de los crímenes en la finca andaluza de Los Galindos, Onofre (José Pastor), un periodista que finaliza sus prácticas en una revista de actualidad, debe regresar a su pueblo, Paradas, donde se produjo el suceso. El director de la publicación, Solís, (Jorge Bosch), le encarga que escriba un artículo sobre la situación actual en el municipio.

A su regreso al pueblo, encuentra a sus vecinos traumatizados y divididos y descubre que Chelo (Cinta Ramírez), su mejor amiga de quien siempre estuvo enamorado, se resiste a hablar con él porque sus familias están enfrentadas: Pedro (Alfonso Begara), tío de la joven, fue acusado de los asesinatos; y Rosita (Laura Baena), una de las víctimas, es tía de Onofre. A partir de entonces, comienza a indagar en el caso con la esperanza de lograr respuestas que ayuden a cerrar heridas. Siguiendo diversas líneas de investigación, viajará a Ceuta, Barcelona y Madrid para investigar el caso, estableciendo relaciones y llegando a algunas conclusiones.

El actor sevillano Paco Tous es mundialmente conocido por su papel de Moscú en La casa de papel, aunque acumula numerosos éxitos en en la pequeña pantalla. Recientemente le hemos visto en la miniserie de Disney+ Tú también lo harías, mientras que su último trabajo para Mediaset fue el personaje de Gonzalo Carrasco en Madres. Amor y vida.

El Marqués es una serie creada por Ignacio del Moral, que también ejerce como coordinador de guión, y ha sido escrita por él junto a David Planell.

La producción promete no solo reconstruir los hechos con un minucioso detalle, sino también explorar la psicología de los personajes, la atmósfera opresiva del cortijo y las tensiones sociales y culturales de la España de la época.

Los cuatro primeros cuerpos fueron encontrados de inmediato, mientras que el quinto, el de Zapata, tardó días en ser encontrado, tiempo suficiente para que se diera por hecho que podría haber sido el autor. 

En 2019, el hijo de los marqueses de Grañina, Juan Mateo Fernández de Córdova, publicó el libro El crimen de los Galindos: toda la verdad, donde apuntaba como autor del crimen a un sicario que, de acuerdo a su relato, aún seguiría vivo, que habría acudido a la finca con su padre para reunirse con Zapata y convencerle de no denunciar que había irregularidades en las cuentas del cortijo. Esta teoría ha sido refutada por uno de los investigadores que estuvo en su día siguiendo el caso. Sea como fuere, el crimen prescribió en 1995, sin condena o sentencia alguna.

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La Coral Juan Navarro de Marchena celebra su 25º Aniversario con un mes de actividades culturales

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Durante el mes de mayo y junio la coral de Marchena Juan Navarro celebra su vigésimo quinto aniversario de la Coral Polifónica Juan Navarro, un emblema cultural de la localidad. La serie de eventos, diseñada para conmemorar esta ocasión especial, arrancará el miércoles 22 de mayo a las 20:00 horas con un ensayo abierto al público en la Plaza de San Andrés, ofreciendo una oportunidad única para experimentar el proceso creativo de la coral.

La celebración continuará el miércoles 29 de mayo a las 21:00 horas con el Concierto del Corpus, que tendrá lugar junto al histórico Arco de la Rosa, añadiendo un marco arquitectónico a las melodías polifónicas. Además, la Coral tiene programado un concierto de familia en los salones de Casa Manolo, el mismo día a las 21:00 horas, donde las familias podrán disfrutar de la música en un ambiente más íntimo.

Puede ser una imagen de texto que dice "25° ANIVERSARIO CORAL POLIFÓNICA JUAN NAVARRO MARCHENA 2024 de Actividades: 10 de ayo 20:00 horas PRESENTACIÓN CARTEL (Casino de Marchena) 22 de Mayo 20:00 O DE LA CORAL EN LA CALLE (Plaza de San Andrés) del al 23 de Junio EXPOSICIÓN EN CALLE SAN PEDRO "25 AÑOS DE LA CORAL" 29 de Mayo 21:00 horas CONCIERTO DEL CORPUS (Arco de la Rosa) 31 de Mayo 21:00 horas CONCIERTO FAMILIA (Salones de Casa Manolo) 07 de Junio 21:00 horas CHARLA COLOQUIO: 25 AÑOS DE LA CORAL (Casino de Marchena) 22 de Junio.21:00horas Junio CONCIERTO DE PRIMAVERA (Casa del Ave María)"

Del 3 al 23 de junio, la calle San Pedro se convertirá en un corredor artístico al aire libre con la Exposición Fotográfica «25 años de la Coral», que traza la trayectoria y los momentos más significativos del grupo. Esta exposición será complementada con una charla coloquio el viernes 7 de junio a las 21:00 horas en el Casino Cultural de Marchena.

El clímax de las festividades será el Gran Concierto de Primavera, que se llevará a cabo el sábado 22 de junio a las 21:00 horas en la Casa del Ave María..

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Este lunes ofrenda floral y besamanos a la Soledad dentro de los actos de la Coronación

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Este lunes 13 de mayo de 11 de la mañana a 9 de la noche en Santa Maria la Soledad estará expuesta en besamanos y se realizará una ofrenda floral extraordinaria en que la Hermandad dispondrá de claveles blancos para ofrecerselos a la Virgen.
La ofrenda floral contará con la invitación especial a los colegios de la localidad.
Además hoy a partir de las 13,15 se ha presentado la marcha oficial de la coronación de la Soledad en Santa María dentro del concierto de la Coronación por la Banda Cruz Roja de Sevilla. El himno de la coronación se ha encargado a Luis Mejias que la interpretará con la banda de la Cruz Roja, mientras que el cartel oficial se ha encargado al pintor Jesus Zurita y se presenta el 26 de Julio y la reforma de la corona la relizará Joyeria El Toisón. 
Pero estos no van a ser los únicos actos en el mes de Mayo.  El 31 de Mayo a las 22 horas Ciclo Mariológico, con una conferencia sobre Las Joyas de la Virgen a cargo de Luis Prieto Sánchez de Joyeria Oribe.           
 El día 16 de junio de 2024, habrá un Rosario de la Aurora con la Imagen de la Soledad, portada en andas, desde la Iglesia de Santa María hasta el cementerio municipal de San Roque, con celebración de Santa Misa en honor a todos los difuntos de Marchena y posterior traslado de la imagen a la parroquia de San Juan Bautista.
En San Juan se celebrará un triduo durante los días 19, 20 y 21 de junio de 2024 y una Santa Misa de clausura con Función Solemne, el día 22 de junio de 2024.
La Virgen de la Soledad volverá el 22 de Junio a Santa Maria con salida de San Juan a las 19 horas.   El 28 y 29 de Junio Jornadas de Juventud Cofrade y el 5 de Julio a las 22 horas última conferencia del Ciclo Mariológico con una ponencia sobre «Historia de la Virgen de la Soledad de Marchena» por Manuel Antonio Ramos Doctor en Historia.  

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Históricas auroras boreales fotografiadas sobre Andalucia anoche tras una fuerte tormenta solar

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Anoche fue histórica porque por primera vez en muchas décadas se puedieron ver auroras boreales en la provincia de Sevilla y en Andalucia. Según la Oficina Nacional de Administración Oceánica y Atmosférica (NOAA), esta podría ser la tormenta solar más severa desde 2005.
Foto: Astrofoto Ana. Zona del Guadiato Córdoba.
También  pudieron documentarse auroras boreales en el resto de provincias andaluzas, como Cádiz, Jaén, Málaga o Granada. La aurora boreal de color púrpura ha sido visible desde puntos tan distantes como Andalucía hasta Catalunya, pasando por Aragón, Madrid, Galicia y la Comunitat Valenciana. 
Se trata de un raro espectáculo en latitudes tan meridionales. Lo habitual es que las auroras boreales se produzcan en regiones cercanas a los polos por su proximidad al campo magnético terrestre donde se producen estas luces.

Las auroras aparecen por la interacción entre el viento solar y el campo magnético de la Tierra, según la Aemet. “El viento solar es más fuerte en momentos cercanos a la máxima actividad solar, que se produce en ciclos de entre 10 y 12 años”, ha explicado.

Meteorología ha informado que actualmente estamos cerca del máximo de actividad solar: las manchas solares indican las zonas de actividad magnética solar asociada con erupciones solares atmosféricas y eyecciones de masa coronal.

El campo magnético de la Tierra canaliza las partículas, principalmente electrones y protones, que colisionan con los átomos y moléculas de los gases de las capas superiores de la atmósfera (termosfera y exosfera). Esas colisiones provocan que los electrones de los átomos de nitrógeno y de oxígeno asciendan temporalmente a un estado energético superior, “excitado”, según la Aemet.

Esto se debe a una fuerte tormenta solar y geomagnética que está dejando escenas similares por todo el hemisferio norte. En circunstancias normales solo se pueden ver Aurora boreales en los polos.
Ver auroras boreales en España es un evento raro, que solo ocurre bajo condiciones excepcionales de intensa actividad solar y fuertes tormentas geomagnéticas, como las recientes. Incluso en estas circunstancias, lo más probable es que este fenómeno se observe únicamente las zonas más al norte del país y no en prácticamente toda España. 

En este sentido, que casi desde cualquier punto de España se haya podido ver este fenómeno, es un claro indicativo de la fuerza excepcional de la tormenta geomagnética que ha azotado a la Tierra. De hecho, estaba previsto que pudiera ocurrir una tormenta solar este fin de semana, pero no de esta magnitud.

Esta tormenta geomagnética, ha explicado el SWPC, podría interferir en varios aspectos de la infraestructura tecnológica, desde las comunicaciones hasta la navegación. Dahl ha asegurado que se han tomado medidas preventivas con los operadores de infraestructuras esenciales, como las comunicaciones y las centrales eléctricas.

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Marchena lanza las bases del segundo concurso nacional para Jóvenes guitarristas Flamencos

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La Peña Flamenca de Marchena, en colaboración con el Ayuntamiento de Marchena, ha publicado las bases del II Concurso Nacional para Jóvenes Guitarristas Flamencos, dedicado a la memoria de Melchor de Marchena. Este concurso está diseñado para destacar las habilidades en la guitarra flamenca, tanto en el acompañamiento al cante como en el toque de concierto solista.

Las inscripciones ya están abiertas para guitarristas de ambos sexos, de cualquier nacionalidad, siempre que residan en España y tengan entre 12 y 30 años al 31 de diciembre de 2024. Los interesados pueden inscribirse mediante un formulario online, por correo electrónico a penaflamencademarchena@gmail.com, o vía WhatsApp al 627256876.

Este concurso se divide en dos disciplinas: acompañamiento al cante y guitarra solista. Los participantes tendrán la oportunidad de competir en tres fases, comenzando con una selección inicial de doce candidatos, continuando con semifinales en la sede de la Peña Flamenca de Marchena, y culminando en una gran final donde los seis mejores disputarán los premios.

Los premios incluyen 1500 euros y una guitarra flamenca para el primer lugar, 1000 euros para el segundo, y 500 euros para el tercer clasificado, además de tres accésits de 150 euros cada uno. Es importante destacar que los concursantes deben autorizar el uso de sus actuaciones para promoción en internet y medios de comunicación, y que todos los menores deben presentar autorización de sus tutores legales para participar.

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