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El secreto de una buena receta de caracoles al estilo de la campiña sevillana
Published
1 mes agoon
Si quieres hacer en casa unos caracoles como los que ponen en los puestos de primavera de Sevilla o en las cocinas de los pueblos de la campiña, hay una verdad que conviene saber desde el principio: no es una receta rápida, pero tampoco es difícil. El secreto no está en el sofrito ni en una salsa complicada. El secreto está en tres cosas: una limpieza obsesiva, un caldo muy especiado y ese olor a poleo e hierbabuena que tiene que invadir la cocina. Esa es exactamente la base que repiten las recetas sevillanas tradicionales consultadas.
En Sevilla no se hacen como en Madrid ni como en Cataluña. Aquí el caracol es de caldo fino, aromático, ligeramente picante y para beberse casi en vaso. El propio auge actual de esta tapa sigue estando asociado a ese caldo especiado con comino, cilantro, pimienta, ajo, guindilla y hierbabuena que identifica a la primavera andaluza.
COGER CARACOLES
. Coger caracoles sigue siendo una costumbre profundamente rural, casi un rito heredado. Pero hay una advertencia que hoy es más importante que nunca: no todo caracol de campo es bueno para la cazuela. La expansión de los tratamientos fitosanitarios, herbicidas y pesticidas en explotaciones agrícolas hace que elegir mal la zona pueda significar llevarse a casa un animal contaminado.
La propia Junta de Andalucía recuerda en sus manuales de uso de plaguicidas que los productos fitosanitarios dejan residuos persistentes sobre suelo, vegetación baja y bordes de cultivo, precisamente el hábitat donde más se alimentan y refugian los caracoles.
La primera norma: nunca coger junto a cultivos intensivos fumigados
Hay que desconfiar de: olivares muy tratados, campos de cereal con lindes amarillentas por herbicida, algodonales, girasol, huertas industriales, cunetas pegadas a explotaciones agrícolas.

Porque el caracol come hierba rastrera, brotes tiernos y restos vegetales impregnados de químicos. Además, absorbe humedad del suelo y su organismo acumula sustancias durante días. Si ves vegetación seca artificialmente, hierba con aspecto quemado o ausencia casi total de insectos y maleza, mala señal: ahí suele haber herbicida reciente.
Las mejores zonas: baldíos, dehesas y linderos viejos no tratados
Los expertos de pueblo buscan siempre: majadales, cañadas, orillas de arroyos limpios, zonas de monte bajo, tapias antiguas con jaramagos, viñas abandonadas, dehesas sin laboreo químico,
huertos familiares ecológicos. Es decir: lugares donde la vegetación crece de manera espontánea y no tiene aspecto de haber sido “limpiada” por maquinaria o venenos.
Los caracoles buenos suelen estar donde hay: malvas, hinojos, jaramagos, collejas, ortigas, cardillos y hierba fresca. Si hay mucha biodiversidad vegetal, suele haber menos riesgo químico.
Voy a darte la fórmula casera más parecida a la de los bares de pueblo.

CARACOLES EN CALDO A LA SEVILLANA (RECETA AUTÉNTICA)
Ingredientes para 4 o 5 personas
2 kilos de caracoles vivos
1 cabeza de ajos entera
1 cebolla grande
3 hojas de laurel
2 guindillas secas pequeñas
un buen manojo de poleo fresco o seco
un buen manojo de hierbabuena
100 ml de aceite de oliva virgen extra
sal gruesa
Para la muñequilla de especias
(esto es fundamental)
1 cucharada sopera de comino en grano
1 cucharada sopera de cilantro en grano
1 cucharadita de pimienta negra en grano
4 clavos
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de hinojo
4 dientes de ajo machacados
Todo esto se mete en una gasa, un trozo de tela limpia o una bolsita de cocción y se ata. En Sevilla a eso se le llama la muñequilla. Así el caldo toma el sabor pero no queda lleno de especias sueltas.
PASO 1. LIMPIEZA A CONCIENCIA (AQUÍ ESTÁ LA MITAD DEL ÉXITO)
Pon los caracoles en un barreño con agua.
Échales un puñado grande de sal gruesa y un chorro de vinagre.
Remueve con las manos varios minutos. Empezarán a soltar baba.
Tira ese agua.
Repite este proceso cuatro, cinco o seis veces hasta que el agua salga bastante limpia.
Hay recetas tradicionales que incluso recomiendan dejarlos 24 o 48 horas en ayuno antes para que vacíen impurezas.
No tengas prisa aquí porque si no saben a tierra.
PASO 2. EL TRUCO DE “ENGAÑAR” AL CARACOL
Ponlos en una olla muy grande cubiertos de agua fría.
Fuego mínimo, casi imperceptible.
Esto debe durar unos 20 minutos.
¿Por qué? Porque el calor lento hace que el caracol saque el cuerpo fuera sin esconderse.
Después subes poco a poco el fuego hasta que hierva.
Verás mucha espuma y baba arriba.
Con una espumadera la vas retirando constantemente.
Este paso es exactamente el que usan las recetas sevillanas tradicionales para que luego sea fácil comerlos con palillo.

PASO 3. EL CALDO DE LOS PUEBLOS
Cuando ya estén desespumados añades:
la cabeza de ajos entera
la cebolla pelada y partida en dos
las hojas de laurel
las guindillas
la muñequilla de especias
el aceite de oliva
sal generosa
Y ahora el alma de la receta:
un manojo de poleo.
El poleo le da ese olor de taberna de pueblo, ese perfume entre campo y caldo que distingue al caracol sevillano del resto.
Deja hervir suave unos 35 o 40 minutos.
A los últimos cinco minutos añade abundante hierbabuena fresca.
La cocina tiene que oler a gloria bendita.
PASO 4. REPOSO (MUY IMPORTANTE)
Apaga el fuego y déjalos reposar media hora dentro del caldo.
Incluso están mejor de una hora para otra.
Porque el caracol bebe todo el aliño y se pone mucho más sabroso.
Los puestos de pueblo muchas veces los hacen por la mañana para venderlos al mediodía por eso.
CÓMO DEBE QUEDAR EL SABOR
No debe saber solo a agua con hierbabuena.
Debe tener:
el golpe cálido del comino,
el fondo profundo del cilantro,
un picor amable,
el frescor verde del poleo y la hierbabuena,
y un caldo ligeramente untuoso.
Ese es el sabor exacto de la campiña sevillana.
TRUCO DE ABUELA DE LOS PUEBLOS
Muchas mujeres de la campiña le echan al final medio vasito del propio majado de dos ajos crudos con comino y unas hojas de hierbabuena machacadas para reforzar el aroma.
Le da un punto brutal de taberna antigua.
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Así son los cepillos eléctricos de limpieza que triunfa en tiendas online
Analizamos el cepillo eléctrico de limpieza que triunfa en TikTok Shop. Descubre cómo funciona, qué productos utilizar en cada superficie y si realmente merece la pena su compra.
Published
11 horas agoon
11 junio, 2026
TikTok Shop se ha convertido en uno de los grandes escaparates de productos virales. Cada semana aparecen nuevos aparatos que prometen ahorrar tiempo, esfuerzo y dinero. Uno de los más vendidos en los últimos meses es el cepillo eléctrico de limpieza multifunción, un dispositivo que suele venderse por entre 20 y 30 euros y que promete dejar impecables azulejos, juntas, ventanas y cocinas sin apenas esfuerzo.
Reconozco que cuando lo compré tenía mis dudas. Por menos de 25 euros era difícil imaginar que pudiera competir con equipos profesionales mucho más caros. Sin embargo, después de analizar sus posibilidades, creo que este tipo de aparatos tienen un público muy concreto y pueden resultar bastante útiles en determinadas tareas domésticas.
El cepillo incorpora varios cabezales intercambiables, un mango extensible y funcionamiento mediante batería recargable. Su principal ventaja no es la potencia, sino la comodidad. Permite llegar a zonas altas sin necesidad de subirse a una escalera y evita tener que frotar continuamente con la mano.
¿Dónde puede resultar más útil?
En primer lugar, para limpiar los azulejos del baño y las juntas donde se acumulan restos de jabón. También para los cristales exteriores de difícil acceso, siempre utilizando un cabezal suave. Otra de sus aplicaciones más interesantes es la limpieza de la grasa acumulada junto a la campana extractora de la cocina, una tarea especialmente incómoda cuando hay que trabajar por encima de la altura de los hombros.
Ahora bien, conviene ser realistas. Este aparato no sustituye a una hidrolimpiadora ni elimina por sí solo la suciedad más incrustada. El resultado depende en gran medida del producto de limpieza utilizado. Un buen desengrasante y unos minutos de espera suelen ser más importantes que la propia potencia del cepillo.
Dónde comprarlos
- Cepillo eléctrico giratorio 9 cabezales (Amazon)
- Leebin Spin Scrubber (Amazon)
- Cepillo giratorio inalámbrico Leroy Merlin (Leroy Merlin)
- Silvercrest Cepillo eléctrico 4V (Lidl)
- Limpiador Giratorio Eléctrico (Worten)
Qué producto utilizar según cada superficie
Uno de los errores más frecuentes al utilizar cepillos eléctricos de limpieza es pensar que el aparato lo hace todo. En realidad, el resultado depende en gran medida del producto utilizado y de su adecuación a cada superficie.
Cristales y ventanas
Para los cristales suele bastar una mezcla de agua templada con unas gotas de lavavajillas o un limpiacristales específico. Algunas personas utilizan amoniaco diluido, aunque debe emplearse en espacios ventilados y nunca mezclado con lejía u otros productos químicos.
Cabezal recomendado: almohadilla suave o cepillo de cerdas blandas.
Azulejos del baño
Los restos de jabón, humedad y cal responden mejor a limpiadores antical o limpiadores específicos para baño. En zonas con agua dura, dejar actuar el producto unos minutos antes de utilizar el cepillo suele mejorar notablemente el resultado.
Cabezal recomendado: cepillo plano o redondo mediano.
Juntas ennegrecidas
Las juntas acumulan moho, suciedad y humedad. Para estos casos suelen funcionar bien los limpiadores específicos para juntas o soluciones basadas en bicarbonato sódico y agua aplicadas previamente.
Cabezal recomendado: cepillo pequeño o cónico.
Grasa junto a la campana extractora
Probablemente sea una de las tareas donde más utilidad tiene este tipo de aparato. La grasa incrustada responde mejor a desengrasantes alcalinos de cocina que a limpiadores generales. Aplicar el producto, esperar varios minutos y utilizar después el cepillo eléctrico reduce considerablemente el esfuerzo.
Cabezal recomendado: cepillo duro o redondo.
Encimeras y superficies delicadas
En mármol, piedra natural o superficies sensibles conviene evitar productos agresivos y utilizar limpiadores neutros. También es recomendable emplear los cabezales más suaves para evitar microarañazos.
Cabezal recomendado: almohadilla suave.
Suelos y terrazas
Para la limpieza habitual suele bastar agua con detergente neutro. En exteriores con suciedad acumulada puede utilizarse un limpiador específico para pavimentos, siempre respetando las indicaciones del fabricante.
Cabezal recomendado: cepillo plano de mayor tamaño.
Lo mejor
Precio económico.
Mango extensible para llegar a zonas altas.
Reduce el esfuerzo físico.
Útil para baños, cocinas y ventanas.
Ocupa poco espacio frente a una hidrolimpiadora.
Lo menos convincente
Potencia limitada frente a equipos profesionales.
No sustituye a una hidrolimpiadora.
La eficacia depende mucho del producto utilizado.
Valoración final
Si buscas una herramienta económica para el mantenimiento habitual de la vivienda, este cepillo eléctrico de limpieza puede ser una compra interesante. No hace milagros ni sustituye a equipos profesionales, pero por poco más de veinte euros puede facilitar tareas tan incómodas como limpiar juntas, azulejos, cristales exteriores o la grasa acumulada junto a la campana extractora.
Para un uso doméstico ocasional, especialmente en viviendas donde no compensa invertir en una hidrolimpiadora de mayor tamaño, su relación entre precio y utilidad resulta difícil de igualar.
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La Seguridad Social embarga un piso valorado en 70.000 euros a una mujer con discapacidad por una deuda de 6.133 euros del Ingreso Mínimo Vital
Published
1 día agoon
10 junio, 2026
Una vecina de Sevilla con discapacidad física y mental reconocida, desempleada y en situación de vulnerabilidad social ha recibido una diligencia de embargo de bienes inmuebles por parte de la Tesorería General de la Seguridad Social debido a una deuda reclamada por un supuesto cobro indebido del Ingreso Mínimo Vital (IMV). La cantidad exigida asciende a 6.133,29 euros, mientras que la vivienda afectada tendría un valor aproximado de 70.000 euros, según fuentes próximas a la afectada.
La documentación remitida por la Administración sitúa el expediente en vía de apremio y declara embargado un inmueble propiedad de la interesada en Sevilla capital. La deuda está compuesta por 4.901,40 euros de principal, 980,27 euros de recargo, 72,98 euros de intereses y 178,64 euros en costas e intereses presupuestados.
La afectada sostiene que no reconoce la deuda que se le atribuye por un supuesto cobro indebido del Ingreso Mínimo Vital. Además, según su entorno, ya estaría soportando un embargo mensual de alrededor de 60 euros sobre sus ingresos, circunstancia que agrava una situación económica ya de por sí delicada.
La diligencia de embargo advierte de que el inmueble podrá ser tasado con referencia a los precios de mercado para una eventual venta en subasta pública si no se satisface la deuda reclamada. Aunque la legislación permite este tipo de actuaciones cuando una deuda administrativa se considera firme, el caso ha suscitado preocupación por afectar a una persona con discapacidad y por la diferencia existente entre la cuantía reclamada y el valor estimado del inmueble embargado.
Según consta en la notificación, la Administración podrá continuar con las actuaciones necesarias para la valoración y eventual enajenación del bien. No obstante, la interesada dispone de la posibilidad de presentar recurso de alzada ante la Dirección Provincial de la Tesorería General de la Seguridad Social en el plazo de un mes desde la recepción de la notificación.
Fuentes conocedoras del caso consideran que la situación plantea interrogantes sobre la proporcionalidad de la medida y sobre la protección efectiva de las personas vulnerables cuando se producen reclamaciones de reintegro de prestaciones sociales. También subrayan la necesidad de revisar si la deuda fue correctamente notificada, calculada y comunicada a la afectada antes de llegar a una medida tan gravosa como el embargo de un inmueble.
El entorno de la mujer estudia actualmente posibles acciones administrativas y jurídicas para solicitar la revisión del expediente y acreditar tanto su situación de discapacidad como sus circunstancias económicas y sociales.
Este caso vuelve a poner el foco sobre una problemática que afecta a numerosos beneficiarios del Ingreso Mínimo Vital en España: las reclamaciones posteriores por supuestos cobros indebidos que, años después de haberse percibido la prestación, pueden derivar en procedimientos ejecutivos con recargos, intereses y embargos patrimoniales.
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La torre que soñó Gaudí: cien años después, un arquitecto visionario que vuelve a hablar al mundo
Published
1 día agoon
10 junio, 2026
La Sagrada Familia no ha crecido como una obra, sino como una criatura. Durante más de un siglo ha respirado sobre Barcelona entre grúas, andamios, rezos, turistas, polémicas, músicos, fotógrafos, arquitectos, peregrinos y curiosos que llegaban desde todos los rincones del planeta para contemplar una rareza: una catedral moderna que seguía naciendo delante de sus ojos.
El 10 de junio de 2026, justo cien años después de la muerte de Antoni Gaudí, la basílica vivió uno de esos días que ya no pertenecen solo a una ciudad. La bendición e inauguración de la torre de Jesucristo por el papa León XIV convirtió el centenario del arquitecto en una ceremonia de alcance universal. La nueva torre central eleva el templo hasta los 172,5 metros y sitúa a la Sagrada Familia como la iglesia más alta del mundo, aunque el conjunto aún no esté completamente finalizado. Quedan trabajos pendientes, entre ellos partes de la fachada de la Gloria y otros elementos del proyecto.

Lo verdaderamente poderoso de este momento no es solo la altura. Es la idea. Gaudí imaginó una montaña cristiana en medio de la ciudad, un bosque de piedra, una Biblia vertical, una arquitectura capaz de traducir el Evangelio al lenguaje de la luz, la geometría, la naturaleza y el movimiento. La Sagrada Familia no quiso parecerse a las catedrales medievales: quiso continuar su impulso espiritual con un idioma nuevo.

Por eso ha fascinado tanto. Porque no es únicamente un templo. Es una visión.
Alan Parsons lo entendió cuando en 1987 dedicó a Gaudí un álbum conceptual. El disco Gaudi, de The Alan Parsons Project, se abría con la canción La Sagrada Familia, una pieza extensa, casi ceremonial, inspirada en la vida y la obra del arquitecto catalán. La propia web oficial del grupo explica que el álbum nació de la figura de Gaudí y de la paradoja de un hombre cuya entrega absoluta a su obra le impidió una vida familiar convencional, mientras levantaba precisamente un templo dedicado a la Sagrada Familia.

Prince también quedó atrapado por esa presencia. La portada de su álbum Come, publicado en 1994, muestra al músico ante la Sagrada Familia, en una imagen de atmósfera funeraria y simbólica, ligada al momento en que el artista declaraba muerta su antigua identidad pública como “Prince” para renacer bajo el símbolo impronunciable. La discografía oficial de Prince recuerda ese motivo funerario de la cubierta, y otras fuentes especializadas sitúan la sesión fotográfica ante las puertas del templo de Gaudí.
La basílica ha sido escenario y espejo para artistas porque posee algo que escasea en el arte contemporáneo: una simbología total. En ella nada parece gratuito. Las torres dialogan con Cristo, María, los evangelistas y los apóstoles. Las fachadas narran el nacimiento, la pasión y la gloria. Las columnas interiores se abren como árboles. La luz entra coloreada, no como decoración, sino como teología sensible. Gaudí no levantó solo muros: ordenó un universo.

Esa capacidad de hablar más allá de las fronteras explica también la fascinación japonesa. Japón no ha mirado a Gaudí como una simple postal de Barcelona, sino como un fenómeno artístico, técnico y espiritual. En 2023, la exposición itinerante Gaudí and the Sagrada Família, organizada por la Fundación de la Sagrada Familia junto a NHK y NHK Promotions, abrió en el Museo Nacional de Arte Moderno de Tokio y recibió 3.000 visitantes en un solo día. Después viajó a otros museos japoneses, con el objetivo de explicar la obra, el legado de Gaudí y el estado de construcción de la basílica.
Hay, además, una figura que resume ese puente entre Barcelona y Japón: Etsuro Sotoo, escultor japonés vinculado durante décadas a la Sagrada Familia. Su trayectoria demuestra que el templo no solo atrae visitantes, sino vocaciones. Gaudí se convirtió para muchos creadores orientales en una puerta hacia una arquitectura orgánica, artesanal, espiritual y profundamente simbólica. No es casual que desde Japón se haya seguido con tanta atención este centenario: la Sagrada Familia ofrece una síntesis muy poderosa entre materia, fe, naturaleza y paciencia.
Y ahí está quizá su lección más contemporánea. En una época de imágenes rápidas, edificios espectáculo y consumo inmediato, la Sagrada Familia representa lo contrario: una obra que no cabe en una vida humana. Gaudí murió en 1926 sin verla terminada. Durante décadas, otros continuaron el sueño. La guerra destruyó parte de sus maquetas y documentos. La modernidad dudó de ella. El turismo la convirtió en icono mundial. Los arquitectos discutieron su fidelidad al proyecto original. Y, pese a todo, la basílica siguió creciendo.
Esa continuidad tiene algo profundamente cristiano, pero también profundamente humano. La Sagrada Familia dice que una idea puede sobrevivir a quien la soñó. Que una visión puede necesitar varias generaciones para hacerse visible. Que el arte, cuando toca una verdad profunda, deja de pertenecer a su autor y se convierte en herencia colectiva.
Gaudí no inventó una iglesia para turistas. Tampoco una extravagancia modernista sin alma. Imaginó una nueva gramática del arte cristiano universal. Donde antes hubo piedra gótica elevándose hacia Dios, él puso geometría natural. Donde antes hubo muros solemnes, él puso luz viva. Donde antes hubo rigidez, él introdujo movimiento. Donde antes hubo copia del pasado, él ofreció continuidad creadora.
Por eso, cien años después de su muerte, la inauguración de la torre de Jesucristo no es solo el remate vertical de una basílica. Es la confirmación de una profecía artística. La Sagrada Familia se ha convertido en una de las pocas obras modernas capaces de reunir en un mismo lugar al creyente, al arquitecto, al músico, al fotógrafo, al turista japonés, al periodista extranjero, al peregrino silencioso y al curioso que no sabe muy bien por qué, pero al entrar allí siente que algo se le ordena por dentro.
Quizá esa sea la grandeza de Gaudí: haber levantado un templo que todavía no termina de terminarse, porque su verdadera obra no está solo en la piedra, sino en la imaginación de quienes lo contemplan.
La Sagrada Familia no es una catedral inacabada. Es una visión que sigue subiendo.
Actualidad
El vestíbulo de la estación de Renfe reabre hoy y ADIF anuncia una inversión de 105.000 euros
Published
1 día agoon
10 junio, 2026
La estación de tren de Marchena volverá a abrir sus puertas al público desde mañana jueves 11 de junio, recuperando así un servicio que venían reclamando numerosos usuarios del ferrocarril. La entrega oficial de las llaves del edificio al Ayuntamiento se ha realizado este miércoles, apenas un día después de la firma del convenio de colaboración entre ADIF y el Ayuntamiento de Marchena para la gestión y apertura de las instalaciones.
La alcaldesa de Marchena, María del Mar Romero Aguilar, ha recibido las llaves de manos de responsables de ADIF en un acto celebrado en la propia estación y en el que han participado el gerente del Área de Patrimonio y Urbanismo de ADIF, Enrique Borrego Velázquez, la subdirectora de Estaciones Sur, María Encarnación Redondo, así como técnicos y representantes municipales.
La reapertura permitirá que el vestíbulo permanezca abierto desde primeras horas de la mañana hasta la llegada del último tren del día. Según explicó la alcaldesa, el Ayuntamiento adelantará incluso la apertura prevista para facilitar el acceso a los viajeros del primer servicio ferroviario de la jornada.
La alcaldesa anunció que en aproximadamente un mes o mes y medio se licitarán obras por valor de 105.000 euros, IVA incluido, con un plazo de ejecución estimado de cinco meses.
Las actuaciones previstas contemplan la reforma y mejora de los aseos, el acondicionamiento de fachadas interiores y exteriores, trabajos de limpieza y pintura, así como el sellado del antiguo edificio de la cantina para evitar ocupaciones.
El antiguo edificio de la cantina se convertirá en un futuro espacio destinado a la juventud. El Ayuntamiento plantea crear allí un centro de carácter cultural, educativo y de ocio saludable, cuya configuración definitiva se diseñará con la participación de los propios jóvenes del municipio.
Durante la comparecencia, la alcaldesa también volvió a reivindicar una de las principales demandas de los usuarios de la estación: la instalación de una marquesina en el andén de la vía 1 para proteger a los viajeros del sol y la lluvia.
Romero señaló que ADIF estudia distintas soluciones técnicas para hacer viable esta actuación, ya que las actuales dimensiones y condiciones de la infraestructura ferroviaria dificultan la instalación directa de una cubierta. No obstante, mostró su confianza en que pueda encontrarse una solución a medio plazo que permita dotar de protección a ambos andenes de la estación.
Actualidad
Autocares La Rosa programa nuevas excursiones a la playa durante julio y agosto
Published
1 día agoon
10 junio, 2026
Los viajes permitirán disfrutar de algunas de las playas más populares de Andalucía occidental, con salidas desde primera hora de la mañana y regreso al atardecer.
Autocares La Rosa y la agencia Nicotravel han presentado su programación de excursiones estivales para los meses de julio y agosto, una iniciativa que volverá a ofrecer desplazamientos organizados a distintos destinos costeros de las provincias de Huelva, Cádiz y Málaga.
La propuesta incluye viajes a playas como Matalascañas, Valdelagrana, La Victoria de Cádiz, La Barrosa, Conil y la playa de El Palo, en Málaga. En el caso de las excursiones a Matalascañas, el programa contempla además una visita al entorno de El Rocío.
Según la información difundida por la empresa, las salidas se realizarán a las 7:45 horas y el regreso está previsto para las 18:45 horas, permitiendo a los viajeros disfrutar de una jornada completa junto al mar durante los meses más calurosos del verano.
La programación arrancará el 2 de julio con una excursión a Matalascañas y continuará durante todos los fines de semana y varios días laborables de julio y agosto. Entre los destinos más repetidos figuran Valdelagrana y Matalascañas, dos de los enclaves tradicionales elegidos cada verano por numerosos vecinos de la comarca.
La organización ha informado además de que, en caso de fuerte viento de levante, especialmente en algunas playas gaditanas, el destino podrá modificarse para garantizar mejores condiciones de baño y estancia. También se realizará una parada durante el trayecto de ida, mientras que a la vuelta únicamente se efectuarán paradas en casos de necesidad.
Los billetes pueden adquirirse de lunes a viernes en horario de mañana, entre las 10:00 y las 14:00 horas, en las oficinas de la empresa situadas en la Plaza San Andrés número 3.
Esta oferta de excursiones estivales se suma a las numerosas propuestas de turismo de proximidad que cada verano permiten a vecinos de municipios del interior de Sevilla desplazarse cómodamente a la costa sin necesidad de utilizar vehículo propio, una modalidad que continúa manteniendo una importante demanda durante los meses de vacaciones.

Actualidad
Salud pública frente a la economía de la adicción: un catedrático alerta sobre el impacto de las redes sociales, el azúcar y las pantallas
Published
2 días agoon
10 junio, 2026
Las redes sociales diseñadas para polarizar a la población, los alimentos formulados para generar dependencia y una generación cada vez más expuesta a las pantallas desde edades tempranas. Estas son algunas de las advertencias lanzadas por el catedrático de Salud Pública de la Universidad de Navarra y profesor visitante de Harvard, Miguel Ángel Martínez González, durante una extensa entrevista en la que analiza los principales desafíos sanitarios y sociales de nuestro tiempo.
Más allá de las cuestiones ideológicas presentes en algunos momentos de la conversación, el interés periodístico de la entrevista reside en la denuncia de mecanismos económicos y tecnológicos que, según el investigador, están contribuyendo al deterioro de la salud física y mental de la población.
Uno de los aspectos más llamativos es su afirmación de que la polarización social se ha convertido en un modelo de negocio. Martínez González sostiene que los algoritmos de las grandes plataformas digitales favorecen los contenidos que provocan reacciones emocionales intensas porque mantienen a los usuarios más tiempo conectados. Cuanto mayor es la indignación o la confrontación, más interacción generan los contenidos y mayores son los ingresos publicitarios.
El experto sitúa este fenómeno dentro de una economía basada en la atención, donde las empresas tecnológicas compiten por captar el mayor número posible de horas de consumo digital. A su juicio, esta dinámica está teniendo consecuencias sobre la salud mental, especialmente entre adolescentes y jóvenes.
Otro de los puntos más noticiables de la entrevista es su análisis de la industria alimentaria. Martínez González describe cómo las empresas llevan décadas investigando la combinación exacta de azúcar, grasa y sal capaz de aumentar el deseo de seguir consumiendo un producto. Este fenómeno, conocido en la industria como bliss point o “punto de felicidad”, consiste en ajustar la formulación de los alimentos para maximizar su atractivo y fomentar el consumo repetido.
El investigador recuerda que numerosos productos procesados contienen azúcar añadido incluso cuando el consumidor no lo espera. Salsas, refrescos, alimentos preparados o productos infantiles incorporan cantidades significativas de azúcar que contribuyen al aumento de la obesidad, la diabetes tipo 2 y otras enfermedades metabólicas.
En este contexto, relata además un episodio personal especialmente relevante. Según explica, tras publicar una investigación que relacionaba el consumo de bebidas azucaradas con la obesidad, recibió una propuesta de financiación por parte de representantes de Coca-Cola para crear un observatorio sobre obesidad. Martínez González interpretó aquella oferta como un posible conflicto de intereses y rechazó la financiación directa de la compañía.
La entrevista dedica una atención especial a la salud mental juvenil. El catedrático afirma que nunca había observado cifras tan elevadas de ansiedad, depresión, trastornos alimentarios e ideación suicida entre adolescentes y adultos jóvenes. Recuerda que aproximadamente un 8 % de la población española consume antidepresivos y señala que el suicidio se ha convertido en una de las principales causas de muerte entre los jóvenes.
Buena parte de este problema, sostiene, está relacionada con la hiperconectividad digital. Según explica, la reducción de las horas de sueño provocada por el uso nocturno del móvil afecta directamente a la memoria, al aprendizaje y al rendimiento académico. Cita además estudios que vinculan la sobreexposición a pantallas con dificultades de concentración y con un empeoramiento de diversos indicadores de bienestar psicológico.
En este sentido, respalda las recomendaciones de asociaciones médicas y movimientos ciudadanos que proponen retrasar el acceso de los menores a los teléfonos inteligentes con conexión a internet. Menciona iniciativas como Adolescencia Libre de Móviles y recuerda que diversas entidades científicas españolas han planteado que los menores no dispongan de smartphones antes de los 16 años.
Otro aspecto relevante es su reflexión sobre el autocontrol y la llamada «gratificación inmediata». Martínez González considera que gran parte de los modelos de negocio actuales se basan en explotar impulsos humanos básicos, desde el consumo compulsivo de contenidos digitales hasta la alimentación ultraprocesada. Frente a ello, defiende la necesidad de educar en hábitos que permitan posponer recompensas y fortalecer la capacidad de decisión individual.
El investigador recurre a una metáfora recurrente durante toda la entrevista: la figura del salmón que nada contracorriente. Con ella describe a quienes intentan reducir el consumo de pantallas, mejorar su alimentación o recuperar hábitos de vida más saludables en una sociedad que, según sostiene, favorece constantemente el consumo impulsivo.
La principal conclusión que deja la conversación es que muchos de los grandes problemas sanitarios actuales —obesidad, adicción a las pantallas, deterioro de la salud mental o pérdida de hábitos saludables— no pueden entenderse únicamente como decisiones individuales. Para Martínez González existe detrás una poderosa estructura económica basada en captar atención, generar dependencia y maximizar beneficios, una realidad que, a su juicio, debería abordarse desde la salud pública con la misma contundencia con la que se combatieron en el pasado el tabaquismo o dete
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