El claustro del IES López de Arenas de Marchena ha aprobado por unanimidad una carta abierta dirigida a la Consejería de Educación de la Junta de Andalucía para manifestar su rechazo al Decreto 483/2026, publicado el pasado 31 de agosto. El centro considera que la norma introduce cambios organizativos de gran alcance justo al inicio del curso y reclama su paralización y la apertura de una negociación con el profesorado.

La protesta parte de una comunicación publicada por el propio IES López de Arenas el 16 de septiembre. En ella, el claustro sostiene que la aplicación de la nueva normativa obliga a reorganizar estructuras y planificación cuando el curso acaba de comenzar y critica que los centros hayan tenido que adaptar en muy poco tiempo decisiones preparadas durante los meses anteriores.

Qué cambia realmente el decreto

El texto oficial del Decreto 483/2026 publicado en el BOJA presenta la reforma como una medida destinada a simplificar trámites, reducir carga administrativa, mejorar la gestión de los recursos y agilizar la organización de los centros docentes andaluces.

Entre los cambios que afectan directamente a los institutos, el decreto deroga el artículo que regulaba el Departamento de Formación, Evaluación e Innovación Educativa (DFEIE) y modifica la estructura de los órganos de coordinación docente. Sin embargo, la propia norma establece que las funciones relacionadas con formación, evaluación e innovación pasan al Equipo Técnico de Coordinación Pedagógica. El decreto fija además que los institutos podrán contar con hasta once departamentos de coordinación didáctica si imparten ESO y hasta quince si también ofrecen Bachillerato.

Este matiz es importante: el claustro interpreta estos cambios como una pérdida de recursos y horas de coordinación, mientras que la Junta los encuadra dentro de una reorganización orientada a simplificar estructuras y procedimientos. La noticia, por tanto, abre un conflicto sobre los efectos reales que esa reorganización tendrá en el funcionamiento cotidiano de los centros.

97 alumnos de 3º de ESO para tres unidades

El punto más concreto de la carta se refiere a 3º de ESO. El IES López de Arenas afirma tener 97 alumnos matriculados para tres unidades, lo que sitúa los grupos en torno a 32 o 33 estudiantes. El centro asegura además que cada curso suelen incorporarse varios alumnos nuevos una vez comenzadas las clases y que la dirección ha pedido una unidad adicional a la Delegación Territorial de Sevilla sin que, por ahora, haya sido concedida.

Conviene separar aquí dos cuestiones. La queja sobre estos grupos no nace de un artículo específico del Decreto 483/2026 sobre ratios, sino de la asignación de unidades que el instituto atribuye a la Delegación Territorial. El claustro utiliza este caso para cuestionar que la reorganización normativa vaya acompañada, en la práctica, de una reducción de alumnado por aula.

Entrada en vigor inmediata, con algunas medidas graduales

El decreto entró en vigor el mismo día de su publicación, el 31 de agosto. No obstante, el propio texto oficial establece que las medidas de simplificación que dependan de nuevos desarrollos en el sistema Séneca se implantarán de forma gradual durante los dos años siguientes. La crítica del IES López de Arenas se centra especialmente en los cambios estructurales y organizativos que sí deben asumirse ya al inicio de este curso.

La carta incluye también una valoración crítica sobre la financiación de la enseñanza pública y la concertada y sobre la evolución de la Formación Profesional. Se trata de una posición expresada por el claustro en su escrito, no de una afirmación contenida en el decreto. El documento concluye pidiendo la paralización de la norma, una mesa de negociación y una rectificación de aquellos aspectos que, a juicio del profesorado, perjudican la organización de los centros públicos.

Imagen de archivo: actividad educativa en el IES López de Arenas, febrero de 2026. Fuente: IES López de Arenas.

Fuentes primarias: IES López de Arenas y Boletín Oficial de la Junta de Andalucía (Decreto 483/2026, de 31 de agosto).

La Consejería de Educación de la Junta de Andalucía ha abierto este viernes 11 de septiembre un nuevo periodo de solicitudes para cubrir 8.118 plazas vacantes de Formación Profesional en ciclos formativos de oferta completa que todavía disponen de puestos escolares y no tienen lista de espera.

El plazo permanecerá abierto hasta el lunes 14 de septiembre y las adjudicaciones se realizarán el martes 15. Las solicitudes pueden presentarse preferentemente a través de la Secretaría Virtual de los centros docentes andaluces.

La mayor parte de las plazas disponibles corresponde a los grados básicos, con 3.383 vacantes. A continuación se sitúan los grados medios, con 3.086, y los grados superiores, con 1.649 plazas.

Por familias profesionales, las que concentran un mayor número de vacantes son Administración y Gestión, con 2.072; Hostelería y Turismo, con 1.181; Informática y Comunicaciones, con 844; Agraria, con 767; y Servicios Socioculturales y a la Comunidad, con 561.

Las titulaciones con más plazas disponibles

En grado básico destacan Servicios Administrativos, con 670 plazas; Informática y Comunicaciones, con 487; Agrojardinería y Composiciones Florales, con 356; Cocina y Restauración, con 252; y Electricidad y Electrónica, con 232.

En grado medio, el ciclo con mayor disponibilidad es Gestión Administrativa, con 999 vacantes. Le siguen Atención a Personas en Situación de Dependencia, con 224; Cocina y Gastronomía, con 180; Servicios en Restauración, con 165; Elaboración de Productos Alimenticios, con 137; y Sistemas Microinformáticos y Redes, con 135.

Entre los grados superiores sobresalen Administración y Finanzas, con 280 plazas; Guía, Información y Asistencias Turísticas, con 215; Asistencia a la Dirección, con 123; Dirección de Servicios en Restauración, con 102; Dirección de Cocina, con 101; y Animación Sociocultural y Turística, con 91.

Quién puede solicitar estas plazas

Podrán optar a estas vacantes todas las personas que cumplan los requisitos de acceso a ciclos formativos de grado básico, medio o superior. También pueden presentar solicitud quienes participaron en el proceso ordinario de admisión de junio y permanecen en lista de espera. En ese caso, ambas solicitudes continuarán activas hasta que el alumno formalice una matrícula, momento en el que se entenderá que renuncia al resto de solicitudes en trámite.

Los adjudicatarios recibirán un SMS en el teléfono indicado en su solicitud y dispondrán de 48 horas para aceptar o rechazar la plaza.

El procedimiento se repetirá cada semana hasta noviembre

La Junta mantendrá este sistema de cobertura de vacantes de forma semanal hasta el 15 de noviembre. Cada semana se abrirá un nuevo periodo de solicitudes, de jueves a lunes, teniendo en cuenta las plazas que sigan disponibles tras la adjudicación anterior. Cada martes se realizará una nueva asignación.

Si una misma persona presenta varias solicitudes durante este periodo, únicamente será válida la última registrada.

La información oficial sobre la escolarización en Formación Profesional puede consultarse en el Portal de Escolarización de Formación Profesional de la Junta de Andalucía y las solicitudes se tramitan a través de la Secretaría Virtual.

Fuente: Consejería de Educación de la Junta de Andalucía. Nota de prensa remitida el 11 de septiembre de 2026.

El Ayuntamiento de Fuentes de Andalucía mantendrá durante el curso 2026/2027 su servicio municipal de transporte a demanda para estudiantes que tienen que desplazarse fuera del municipio para continuar sus estudios. La nueva convocatoria dispone de 88 plazas para los desplazamientos con destino a Écija, Marchena, Carmona y Osuna, cuatro de los principales núcleos educativos de referencia para el alumnado fontaniego.

La continuidad del servicio fue abordada por el Consistorio al comienzo de septiembre. El Ayuntamiento convocó para el pasado 8 de septiembre una reunión informativa en el hall de la Casa Consistorial destinada a explicar a estudiantes y familias el funcionamiento, las condiciones y el procedimiento de solicitud del transporte municipal para este nuevo curso. La convocatoria confirma que el programa vuelve a ponerse en marcha un año más como una alternativa para quienes estudian fuera de Fuentes de Andalucía.

Para Marchena, la noticia tiene especial interés porque la localidad vuelve a formar parte de los destinos incluidos en este sistema de movilidad estudiantil. Se trata de una conexión que facilita el acceso cotidiano a centros educativos y enseñanzas que no siempre cuentan con una combinación directa y adecuada mediante las líneas regulares de transporte público.

La ampliación hasta las 88 plazas supone además un crecimiento respecto al curso anterior. En 2025/2026, el Ayuntamiento anunció una oferta de 75 plazas repartidas en cinco rutas con destino a Écija, Osuna, Marchena y Carmona. Aquel servicio funcionó desde mediados de septiembre hasta el final del curso escolar y establecía las salidas a primera hora de la mañana y el regreso a primera hora de la tarde.

Como referencia de la dimensión social del programa, el curso pasado el Ayuntamiento asumía el 25 % del coste del transporte, una aportación municipal que, según explicó entonces el propio Consistorio, permitía reducir en aproximadamente 500 euros por alumno el desembolso anual de las familias. La información publicada hasta ahora en la web municipal para el curso 2026/2027 confirma la continuidad del servicio, aunque no detalla todavía si los horarios, tarifas y porcentajes de financiación serán exactamente los mismos que en el curso anterior.

El transporte a demanda tiene una importancia especial en Fuentes de Andalucía por las limitaciones de la oferta de transporte público interurbano. Un diagnóstico municipal sobre la situación del municipio ya señalaba la escasez de combinaciones y la dificultad para conectar mediante transporte regular con distintos pueblos de la Campiña. En ese contexto, el servicio destinado a estudiantes se ha convertido en una herramienta para evitar que la falta de movilidad limite la elección de estudios o centros educativos.

La temporada de almadraba comienza en el mes de Mayo y finaliza en el mes de julio. Esta es la época en la que el atún rojo baja para desovar desde las aguas más frías del Atlántico hasta las aguas más cálidas del Mediterráneo pasando por el Estrecho de Gibraltar.

UNA TRADICIÓN MILENARIA

La pesca del atún de almadraba es una tradición que se lleva a cabo cada mes de mayo desde hace 2000 años, cuando los primeros atunes se acercan a la costa en dirección al mar Mediterráneo para desovar. Durante este periodo, se pueden encontrar diversas fiestas y rutas dedicadas al atún de almadraba en las costas de Cádiz, como la Ruta del Atún de Almadraba, que recorre diferentes localidades de la provincia y ofrece la oportunidad de degustar este manjar en diferentes platos típicos de la zona.

España es una de las grandes potencias en este mercado a nivel europeo y mundial. Como referente en este mercado, se consolida como el segundo país del mundo en producción de latas de conserva detrás de Tailandia.  Tarifa, Zahara, Barbate y Conil forman parte de la ruta del atún de almadraba que estos días organizan muchas actividades gastronómicas para celebrar un producto único.

COMO PREPARAR EL ATUN

Existen muchas recetas de atún rojo que se pueden preparar para disfrutar de este delicioso pescado. Algunas opciones incluyen el timbal de atún con vinagreta de aceite de oliva y salsa de soja, que consiste en montar lomos de atún fresco en un timbal y agregar una vinagreta de aceite de oliva y salsa de soja [1].

También se puede preparar una marinada de miso, miel, vinagre de arroz, mirin, zumo de limón y salsa de soja baja en sal, para luego cocinar el atún fresco con esta mezcla [2]. Otra opción es el encebollado de atún rojo, un guiso tradicional de la cocina española que lleva atún, cebolla, pimiento, ajo, tomate y pimentón [3].

ATUN EN LA HISTORIA DE MARCHENA

En el Palacio de Marchena se consumía cada año atún que venía de las almadrabas gaditanas desde tiempos del Duque de Arcos. En la paz de Marchenilla, firmada en el castillo de Alcalá de Guadaira se acordó que las Almadrabas de Hércules en la ciudad de Cádiz y Rota fuesen para el Señor de Marchena. 

Las cuentas del Concejo de Cádiz 1486, del Estado de Arcos indican que la primera pesca de estas almadrabas de Cádiz y de Hércules, se enviaban a Marchena. Allí trabajaban armadores, atalayas, caloneros, mayordomo de la mojama, mayordomo de pilas, candelero, cloquero, sastre, mozos, etc.

LA ALMADRABA Y LOS DUROS ANTIGUOS DE CADIZ EN LA TORRE GORDA

Aunque casi toda la costa de Huelva y Cádiz pertenecía al Duque de Medina Sidonia, los Enríquez, pleitearon  por las de Tarifa, y Rodrigo Ponce de León consiguió las de Cádiz en 1474, que poco después pasa a la corona y finalmente hubieron de conformarse con la almadraba de Rota.

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La Almadraba de Cádiz llamada de Hércules se ubicaba en Torre Gorda donde en 1904 fueron encontrados allí los famosos duros antiguos de los tanguillos de Cádiz. Los desperdicios de los atunes  ya no podían ser aprovechados por los trabajadores, por lo que habían de ser enterrados en la playa en la almadraba de Cádiz y mientras escarbaban, encontraron los restos de un tesoro de monedas pesos de a 8 reales, acuñados en México a mediados del siglo XVIII.

RECETARIOS

En el recetario De re coquinaria de Apicio aparecen varias elaboraciones de atún a la brasa. Más allá de las conservas, los escabechados, las empanadas o los huevos rellenos, con el atún fresco se han hecho guisos -como el encebollado- donde la carne acababa demasiado reseca por el largo tiempo de cocción. La influencia de la gastronomía japonesa los ha acortado.

COMO LAS ALMADRBAS DE CÁDIZ ACABARON EN MANOS DEL SEÑOR DE MARCHENA

«Otrosý, en quanto atañe a las almadrauas de Cádiz, mandamos que el dicho Señor Duque las dexe al dicho Señor Marqués libres y desembargadamete en aquella forma y manera que más cumpliere al dicho señor marqués, dexando el dicho señor Marqués la otra almadraua que tiene de Rota, la qual non pueda armar nin fazer de aquí adelante, salvo dexando de fazer la de Cádiz», Dice el acuerdo entre el Marqués de Cádiz y el Duque de Medina. 

«Sepan cuantos esta carta vean como yo don Enrique De Guzmán Duque de Medina Sidonia otorgo y reconozco a vos don Rodrigo Ponce de León, Marqués de la ciudad de Cádiz, conde de Arcos de la Frontera y señor de la villa de Marchena, que por luengo tiempo y costumbre inmemorial, la ciudad de Cádiz tiene derecho de hacer armar almadrabas de los Atunes». La ciudad de Cádiz tenía derecho a hacer las dichas almadrabas siendo embargado el derecho por don Enrique De Guzmán, contra la voluntad del Concejo de Cádiz. 

«En cuanto atañe a las almadrabas de Cádiz, mandamos que el dicho señor Duque ceda al dicho señor Marqués libres y desembargada en aquella forma y manera que más cumpliera al dicho señor Márquez, dejando el dicho señor Márquez la otra almadraba que tiene en Rota que no puede armar ni fazer de aquí en adelante salvo dejando de hacer la de Cádiz». 

El Castillo de la Villa de Cádiz como la Torre Gorda gaditana de las almadrabas fueran levantadas por Rodrigo Ponce de León según documento de Pedro de Pinos, alcaide y asistente de la ciudad de Cádiz por el conde de Arcos y veinticuatro de Jerez, da al deán y cabildo de Cádiz unas casas que tiene en ella a cambio de una casa que poseen dentro del castillo que mandó construir el señor Rodrigo Ponce de León. Archivo de la Catedral de Cádiz, doc. número 107, Cádiz, 14 de agosto de 1471.

El incremento de los esclavos en el Estrecho bajo el gobierno gaditano de Rodrigo Ponce de León se dejó notar también en las almadrabas gaditanas donde trabajaban moros esclavos que pescaban desde Mayo y la mercancía se transportaba fuera de Cádiz. El jornal que pagaba el Marqués a los peones moros esclavos era de 16 ó 25 mrs., según estas cuentas. También había un «morero» encargado de los esclavos moros que cobraba de 20 a 25 mrs.

De cómo el señor de Marchena se hizo con las almadrabas de Cádiz

La Casa Ducal de Medina Sidonia explotará en forma de monopolio las almadrabas incfuyendo así en las las estructuras socioeconómicas de la costa gaditana hasta que en 1929 se crea el Consorcio Nacional Almadrabero.

La maniobra más vistosa en la Almadraba es la «levantá» dirigida por el capitán de la almadraba, el arráez, -palabra árabe- desde una embarcación provista de seis palos llamada sacá, que se coloca en el mojarcio del copo para dirigir toda la maniobra de la levantá. Desde la sacá, se van izando las redes del copo hasta que los atunes quedan varados a poco agua, momento en que actúan los acopejadores, marineros provisto de garfios, que situados en los barcos que rodean el copo, van capturando los atunes y subiéndolos a la embarcación aprovechando el impulso de los coletazos de los atunes en su lucha por sobrevivir.

 Levantá del atún Autor: Aniceto Delgado Méndez. Fecha: 2008. Fuente: Mediateca del IAPH

Toda la zona del Estrecho vivía del atún, como ejemplo, Baelo Claudia, donde una sus numerosas fábricas de salazón tenía restos de atún y una famosa salsa, Garum, que elaboraban los romanos para sazonar las comidas.  

Vista parcial de la basílica con escultura del emperador Trajano.  Enrique Larive López. 2002. Instituto Andaluz del Patrimonio Histórico

CULTURA ALMADRABERA EN EL LENGUAJE

Nos han llegado palabras árabes en torno a la cultura almadrabera como arráez, jábega o la misma almadraba, significando “lugar donde se golpea”, o mojama, pero tambiém hay palabras portuguesas como falucha, boya del pego, diche, o del siciliano, como mojarcio, mucharra. Todo esto nos indica la existencia de una cultura propia de la almadraba que pretende ser protegida con la figura del Bien de Interés Cultural.    Hasta 2000 personas pescaban en Zahara o Conil donde se pescaban miles de atunes al año. Se necesitaba mano de obra y acudían toda clase de personas a trabajar pícaros tal y como aparece en las obras de Cervantes.

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DE CACHONDEO A LA ALMADRABA 

El dinero ganado por los picaros en las almadrabas  se lo gastaban en cachondeo, o sea, al cauce del río Cachón, a pocos metros del castillo de las almadrabas, donde montaban sus juergas y juegos de cartas y recurrían a los servicios de prostitutas.

La pesca de la almadraba en Nueva Umbría, en Lepe (Huelva). 1932 – 1933

Las antiguas artes de cerca dieron paso a modernas industrias que se basaban en el sistema de embudos con varios barcos en el mar que en el XIX y XX naciendo la industria conservera que dio lugar al Consorcio Nacional Almadrabero con poblados para los pescadores en Santi Petri, Nueva Umbría, en Lepe (Huelva).

Los atunes se crían en aguas frías del norte y vienen al Mediterráneo a dar a luz por la mayor calidez de las aguas y en su viaje encuentran en un enemigo natural en las orcas que esperan a los atunes en el Estrecho, los acorralan y tratan de darles caza.  La temporada de Almadraba coincide con la migración del atún rojo desde el Atlántico al Mediterráneo a reproducirse. Esto se produce entre abril y junio. Desde dos meses antes aproximadamente, se están calando las artes para la almadraba.

La primera cerveza que se puede probar  en la nueva Factoría Cruzcampo se llama «La Descará» tiene sabor a naranja gracias a la miel de azahar de Lora de Río y toques cítricos.

Cada visita, de las 15.000 estimadas al año, contribuirá a la acción social de la cervecera. Por cada euro aportado por el visitante en 2021, Fundación Cruzcampo destinará 10 para más formación para el empleo de jóvenes talentos en hostelería.

Los maestros cerveceros comparten espacio, experiencias y conocimientos con los participantes de Talento Cruzcampo, jóvenes de raíces diversas becados por Fundación Cruzcampo.

Factoría Cruzcampo ofrece un concepto de ‘tapeíto cervecero’, inspirado en el proceso de elaboración cervecera y en el recetario de los maestros.

Cruzcampo invierte 6 millones euros en su acción social, dedicados a mejorar la empleabilidad de los jóvenes en el sector hostelero. 1.300 metros cuadrados que acogerán a más de 150 alumnos este año y la elaboración de 400 mil cañas de cerveza artesana de hasta 30 variedades diferentes.

Este lugar, nueva sede de la Fundación Cruzcampo, acogerá este mismo año a más de 150 jóvenes, entre los participantes becados de su programa Talento Cruzcampo y la colaboración con otras entidades. Los jóvenes participantes de Talento Cruzcampo aprenden y divulgan la cocina de kilómetro cero a través de proveedores y colaboradores locales.

Factoría Cruzcampo abrirá oficialmente sus puertas al público el 1 de junio.

El 100% de la recaudación será destinada a generar más oportunidades de empleo: por cada euro aportado por el visitante en 2021, Fundación Cruzcampo destinará 10 a la formación de más jóvenes talentos. Con una capacidad de elaboración de 400 mil cañas al año, Factoría Cruzcampo contará con hasta 7 variedades diferentes.

A día de hoy Cruzcampo genera 25.000 empleos indirectos e inducidos, dos fábricas en Sevilla, Jaén y Málaga.

El horario de apertura al público de Factoría Cruzcampo será desde el 1 de Junio de martes a viernes de 13.30h a 18.00h. Las reservas pueden realizarse en la web www.factoriacruzcampo.com

Además Fundación Cruzcampo inicia el programa de becas Cultura Viva para impulsar la implicación de agentes culturales en el cambio social de Andalucía. Esta convocatoria está dedicada al apoyo de entidades sin ánimo de lucro que crean valor social a través de la puesta en marcha de iniciativas culturales innovadoras, sostenibles y con carácter transformador. Todas ellas deben estar vinculadas a las artes plásticas, las artes digitales, la música, el teatro, la danza, la literatura, el cine u otras áreas relacionadas con la cultura con ayudas de hasta 10.000 euros.