El rey de los quesos, el parmesano como se llama en España. o Parmigiano Reggiano tiene una historia de nueve siglos atrás, cuando los monjes benedictinos comenzaron a elaborarlo en las fértiles campiñas italianas de las regiones de Parma, Reggio Emilia, Módena, Mantua y Bolonia
Los secretos del queso parmesano, específicamente del Parmigiano Reggiano, se basan en su proceso de producción único y su envejecimiento. La leche utilizada para hacer este queso debe provenir de vacas que se alimentan con forraje local para mantener la calidad y el sabor distintivo. Además, la regulación DOP (Denominación de Origen Protegida) asegura que sólo el queso producido en ciertas regiones de Italia puede llevar el nombre de Parmigiano Reggiano.
La leche de la zona posee una singular e intensa actividad bacteriana de la flora microbiana autóctona, influida por factores ambientales, sobre todo por los forrajes, hierbas y henos del territorio.
Este queso se produce en grandes ruedas que se dejan envejecer durante un mínimo de 12 meses, y algunos quesos se dejan envejecer durante 36 meses o más. Este envejecimiento prolongado contribuye a su sabor y textura únicos.
Ahora, en cuanto a dónde comprarlo a buen precio en España, hay varias opciones en línea. Según los resultados de búsqueda proporcionados:
LOS QUESOS MAS CAROS DEL MUNDO
Beaufort d’Éte: Este queso es considerado «El príncipe de los quesos». Es uno de los quesos más famosos del mundo y requiere alrededor de 500 litros de leche para elaborar una rueda de 45 kilogramos. Este queso se madura a una humedad del 92% y a una temperatura por debajo de los 15 grados durante un mínimo de 18 meses. Su precio ronda los 80 euros el kilo[1]. El Beaufort, un queso lleno de matices de sabor que nos transportan a los pastos alpinos.
En Francia, hay 45 quesos con Denominación de Origen Protegida (AOP). El queso Beaufort toma su denominación del pequeño pueblo del mismo nombre situado cerca de Albertville. Su área de producción se extiende por gran parte de la alta montaña de Saboya a lo largo de los 3 valles de Beaufortain / Val d’Arly, Tarentaise y Maurienne.
La leche empleada en su elaboración procede de 2 razas de vacas: Tarentaise (o Tarine) y Abondance. Cada queso tiene unas medidas de 35 a 75 cm diámetro, 11 a 16 cm de alto y pesa entre 20 a 70 kg y se necesitan 11-12 litros de leche para cada kilogramo de queso.
Su masa es clara porque las vacas se alimentan principalmente con heno (cosechado durante el verano). Los primeros quesos de esta variedad salen al mercado a partir de abril.
El Beaufort de verano (d’été) se produce cuando las vacas se alimentan del pasto alpino desde el 1 de junio hasta el 31 de octubre.
Rogue River Blue: Este queso ganó el Best in Show en el 2009 en los American Society Awards. Se fabrica con leche cruda de vaca y es envejecido durante un mínimo de un año. Los quesos son girados varias veces a la semana y el proceso de maduración se produce en cuevas similares a las que se usan para envejecer el Roquefort[1].
El Rogue River Blue se seca y se sala en cuevas, donde madura de forma natural durante un periodo de entre 9 y 11 meses. Se conserva durante mucho tiempo porque está envuelto a mano en hojas de parra de uva syrah que se han macerado en brandy de pera y se ata con tiras de rafia.
El olor de este queso -cuya materia grasa ronda el 45%- es de lo más característico y combina aroma a flores, frutas, verduras, hierbas y especias. En concreto, y según sus creadores, ofrece notas de pera, especias, moras, vainilla, avellana, chocolate y tocineta.
Casu Marzu: Este es uno de los quesos más caros del mundo, elaborado en Italia. Su ingrediente principal son las larvas de moscas, que consumen la grasa del queso y le dan una consistencia muy suave[2].
Pule: Es un queso original de Serbia hecho a base de leche de burro, que es difícil de conseguir. Para preparar solo un kilo de Pule se necesitan 25 litros de leche de burro. El kilo de Pule puede costar alrededor de los 1.000 euros, aunque hay registros de ventas de un kilo hasta en 5.000 euros[2][3].
Queso Stilton: Se considera uno de los más caros del mundo, con un precio mayor a los 700 euros por kilo. Es un queso común en la gastronomía inglesa, y sólo el queso producido en Derbyshire, Leicestershire, y Nottinghamshire puede ser denominado “Stilton”[2].
LOS MEJORES QUESOS DE ESPAÑA
Hay múltiples razas autóctonas de cabras y ovejas en Andalucía, incluyendo las seis caprinas: Malagueña, Blanca Andaluza, Florida, Murciano-Granadina, Negra Serrana y Payoya, y las dos ovinas: Segureña y Merina. La leche de estas razas se utiliza para elaborar quesos de excelente calidad con una fuerte personalidad.
El queso Payoyo se elabora de forma artesanal, con leche de cabra, de oveja o con la mezcla de ambas, empleando la coagulación enzimática.
La leche puede coagularse, bien por acidez que es lo que se entiende como coagulación láctica o por cuajo que se conoce como coagulación enzimática. El cuajo es una enzima proteolítica que actúa desestabilizando la caseína de la leche, formando un gel o coágulo que engloba el suero y los glóbulos grasos en su interior.
El queso Payoyo es uno de los más premiados del mundo y el mejor queso Payoyo se produce en la localidad de Villaluenga del Rosario, en pleno corazón del Parque Natural de la Sierra de Grazalema, en Cádiz, España. Esto se debe a la particularidad de la leche de las cabras Payoya y ovejas Merina Grazalemeña que habitan esta región.
El queso Payoyo ha sido premiado en varias ocasiones a nivel tanto nacional como internacional, ganando reconocimiento en competencias como los World Cheese Awards y los Great Taste Awards, entre otros.
La empresa Queso Payoyo, S.L. es una de las más reconocidas en la producción de este tipo de queso, elaborándolo desde 1997. Su queso se realiza de forma artesanal, aprovechando la variedad de la dieta de las cabras Payoya debido al entorno montañoso que habitan.
Manchego: Producido en la región de La Mancha con leche de oveja Manchega. Tiene que ser envejecido por un mínimo de 30 días y un máximo de 2 años. Existen cuatro variedades de Manchego: Fresco, Semicurado, Curado, y Viejo[2].
Cabrales: Este es uno de los quesos más famosos de Asturias, en el norte de España. Es un queso azul hecho con leche de vaca sin pasteurizar. Es bien conocido por su fuerte sabor y tiene una protección de origen certificada[2][3].
Mahón: También conocido como formatge de Maó en catalán, es un queso artesanal de Menorca en las Islas Baleares. Tiene un aroma dulce a nuez combinado con notas mantequillosas agudas, aunque a veces puede venir con un toque de sal[2].
Tetilla: Un queso popular de la región autónoma de Galicia. Desde 1993, ha tenido una certificación Denominación de Origen y en 1996 recibió una certificación D.O.P. de la Unión Europea[2].
Idiazabal: Un queso madurado que puede ser semi-curado o curado dependiendo de cuánto tiempo ha sido envejecido. Idiazabal está hecho con leche de oveja entera de la raza Latxa[2][3].
Torta del Casar: Este queso proviene de la región de Extremadura de España, más cercana a Portugal. Se destaca por su rind única que revela un queso muy cremoso[3].
Palmero: Queso producido en la isla de La Palma en las Islas Canarias. Aún se produce a mano y ha tenido protección de Denominación de Origen durante 15 años[3].
La Feria de Mayo de Osuna vivió este sábado una de sus jornadas taurinas más destacadas en la centenaria Plaza de Toros de San Arcadio, con una corrida marcada por el alto nivel artístico de los diestros, el buen juego del ganado de Julio de la Puerta y una notable respuesta del público en los tendidos.
Miguel Ángel Perera y Borja Jiménez fueron los grandes triunfadores de la tarde, al salir a hombros tras firmar dos actuaciones de peso ante una corrida de excelente presentación, bravura y clase. Perera cortó tres orejas en un lote de gran calidad, en una tarde en la que volvió a mostrar temple, mando y profundidad delante de la cara del toro.
Borja Jiménez también dejó una actuación de gran intensidad y entrega, especialmente ante el quinto toro de la tarde, “Carpetero”, un ejemplar extraordinario que fue premiado con la vuelta al ruedo después de una fuerte petición de indulto por parte del público. Su faena fue una de las más celebradas del festejo y confirmó el gran momento que atraviesa el torero sevillano.
El joven Marco Pérez completó el cartel dejando una magnífica impresión en sus dos actuaciones. Con personalidad, madurez y un concepto muy definido, volvió a demostrar por qué está considerado una de las grandes promesas del escalafón. Su labor fue reconocida con una oreja en el sexto toro de la tarde.
La afición respondió con una gran entrada en la Plaza de Toros de San Arcadio y disfrutó de una tarde completa, marcada por la emoción, el buen juego de los toros y el alto nivel de los tres toreros anunciados. El festejo dejó un gran ambiente en los tendidos y volvió a engrandecer la Feria Taurina de Osuna, una de las citas con mayor arraigo dentro del calendario festivo de la localidad.
Los festejos de la Feria de Mayo continúan hoy con la tradicional corrida de rejones, una nueva cita para seguir disfrutando de la pasión taurina en Osuna.
La Hermandad del Bienaventurado San Isidro Labrador de Marchena celebra este sábado 16 de mayo de 2026 la salida procesional de su titular desde la Parroquia de San Miguel Arcángel. La salida está prevista a las 19:30 horas desde la Plaza Padre Javier y la entrada se espera en torno a las 23:30 horas, según el itinerario difundido para esta procesión.
La procesión recorrerá Plaza Padre Javier, San Miguel, San Agustín, Sevilla, Santa Clara, San Pedro, San Sebastián, Obispo Salvador Barrera, de nuevo Santa Clara, Sevilla, Jesús, Madre Carmen Ternero Ibarra y regreso a Plaza Padre Javier, donde concluirá la jornada con la entrada del paso en San Miguel. El acompañamiento musical correrá a cargo de la Agrupación Musical Santa María Magdalena de Arahal, que pondrá sus sones tras San Isidro Labrador.
La propia imagen del santo es de Juan del Castillo fechada en 1711 según el contrato original conservado en el Archivo de Protocolos Notariales de Marchena.
La salida de este año permite además contemplar un paso procesional completo diseñado en 2009 por Antonio Manuel Pliego Álvarez en el que se ha trabajado durante once años.
El paso salió por primera vez a las calles de Marchena en 2010; en 2012 estrenó respiraderos y faldones; posteriormente se añadieron las imágenes de las capillas del canasto, dedicadas a San Miguel, San Sebastián, la Virgen del Rosario y Santa María de la Cabeza. En 2018 se incorporaron cuatro jarras de orfebrería para las esquinas y en 2021 se culminó el perfilado y recubrimiento de algunas zonas con piezas de orfebrería plateada.
La carpintería del paso es obra de hermanos Vela y Francisco López; la orfebrería de Antonio Santos e Hijos; y los faldones, a Alberto Vega Carranza.
La Virgen de los Dolores de Arahal recorrerá este sábado 16 de mayo las calles del municipio en una salida extraordinaria con motivo del 525 aniversario fundacional de la Hermandad de la Santa Caridad y Misericordia, una de las corporaciones históricas de la localidad. La procesión comenzará a las 19:00 horas desde el entorno del Santo Cristo y podrá seguirse también en directo a través del canal oficial de YouTube del Ayuntamiento de Arahal.
La jornada tendrá además acento musical de Mairena del Alcor. La Banda Municipal de Música de Mairena ha anunciado el acuerdo para acompañar a la Virgen de los Dolores durante esta cita extraordinaria, definida por la propia formación como “una cita con la historia de Arahal”.
La salida, prevista inicialmente para el 9 de mayo, fue aplazada al sábado 16 por la previsión meteorológica, según informó la propia corporación y recogieron medios comarcales. La nueva fecha mantiene el carácter excepcional de una procesión concebida como acto central dentro del calendario conmemorativo de los 525 años de la Hermandad.
Para esta ocasión, la Santísima Virgen de los Dolores lucirá un exorno floral compuesto por dendrobium, cymbidium, lisianthus holandeses, rosa pitiminí rosa, liliums L.O., rosa blanca Vendela, hortensias, hypericum rosa, helecho, eucalipto cinerea, flor de arroz y clavel Colombia Fancy. Se trata de una composición pensada para acompañar el paso de palio en una jornada de especial carga devocional y patrimonial.
El recorrido previsto será amplio y atravesará numerosos enclaves del casco urbano arahalense. La comitiva discurrirá por Plaza del Santo Cristo, Misericordia, Plaza Nuestro Padre Jesús Nazareno, Marchena, Juan Leonardo, Plaza Vieja, Monjas, Espaderos, Vera Cruz, Plaza de la Corredera, Pérez Galdós, Madre de Dios, Morón, María Beltrán, General Marina, San Pedro, Cruz, Castelar, Doctor Fleming, Miraflores, Puerta de Utrera, Victoria, Melilla, San Miguel, Doctor Gamero, Cuarto Conde, Ascensión Martín, Tahona, Doctor Morilla, Felipe Ramírez, San Roque, Plaza de San Roque, Sevilla, Arroyo, Pilar, Plaza Vieja, Serrano, Felipe Ramírez, Plaza de la Corredera, Vera Cruz, Iglesia, Misericordia y regreso al templo.
El Ayuntamiento de Arahal ha anunciado una retransmisión especial en abierto para que la procesión pueda seguirse desde cualquier lugar. La emisión comenzará momentos antes de las 19:00 horas en el canal municipal de YouTube, coincidiendo con una jornada que unirá historia, devoción popular, música procesional y memoria colectiva en torno a una hermandad que celebra más de cinco siglos de presencia en Arahal.
La Hermandad de Nuestra Señora del Rocío de Córdoba pasará este domingo 17 de mayo por el entorno de Marchena dentro de su largo camino hacia la aldea almonteña. Según fuentes consultadas, la llegada de la comitiva al casco urbano marchenero está prevista en torno a las 20:00 horas, con entrada por la zona de Los Barreros-Carretera de Los Poyetes y tránsito por la travesía antes de pernoctar en una nave próxima a Marchena en la zona sur del municipio para continuar su recorrido al día siguiente.
Además, la Hermandad del Rocío de Puente Genil no pasará por el casco urbano de Marchena, en su camino del lunes de ida, como venía siendo tradicional hasta ahora. Los pontaneses cruzarán el río Corbones el lunes por la mañana a la hora del ángelus para dirigirse luego a La Covatilla en el término de Marchena, y desde allí se encaminarán directamente hacia Paradas, donde sí tiene previsto una misa dentro de la Parroquia de San Eutropio y posterior pernocta en el recinto ferial de Paradas.
Además, el Consejo de Hermandades de Marchena habilita un autobús desde Marchena para asistir a la misa de romeros de las hermandades de Marchena y Osuna que tendrá lugar el lunes por la noche junto al santuario de la Consolación de Utrera.
PASO DE CÓRDOBA POR MARCHENA
Por su parte, la corporación cordobesa es una de las hermandades que realizan uno de los trayectos más largos hasta El Rocío. Salió de Córdoba el jueves 14 de mayo, tras la misa de romeros celebrada en la Real Iglesia de San Pablo, y afronta un camino de más de 200 kilómetros repartido en nueve días hasta su llegada a la aldea. La propia programación del camino sitúa este domingo uno de sus momentos destacados en Fuentes de Andalucía, donde está prevista una eucaristía alrededor de las 12:00 horas, antes de que la hermandad continúe ruta hacia tierras marcheneras.
La hermandad cordobesa pasaba hasta ahora por los caminos del término municipal marchenero, pero sin entrar al municipio.
La comitiva salió de Córdoba con unas 160 personas, aunque la cifra irá aumentando durante la semana hasta alcanzar aproximadamente los 250 peregrinos en la entrada en El Rocío. El dispositivo de camino incluye 15 caballos, 20 coches de caballos, 20 carriolas y vehículos de apoyo, según los datos difundidos por la hermandad.
El paso por Marchena se producirá, por tanto, como una etapa de tránsito dentro del itinerario que une la campiña cordobesa y sevillana con los caminos rocieros tradicionales. Tras la jornada del domingo, la hermandad continuará avanzando hacia los puntos clave de la peregrinación. El miércoles 20 de mayo está previsto el recuerdo a los hermanos fallecidos en la Hacienda Bujalmoro y la visita a la parroquia de Nuestra Señora de la Estrella tras el cruce de Coria; el jueves 21 tendrá lugar el paso por el Vado del Quema y la presentación en Villamanrique; y el viernes 22 se espera la entrada por el Puente del Ajolí y la llegada a la casa hermandad en la aldea.
El Plan Romero 2026, coordinado por la Junta de Andalucía, se activará oficialmente entre el lunes 18 y el jueves 28 de mayo, con dispositivos sanitarios, de emergencias, seguridad, protección animal, medio ambiente y seguimiento de caminos. La Junta ha advertido además de que las lluvias de los últimos meses han obligado a revisar algunos tramos y accesos para garantizar la seguridad de los peregrinos.
Con este paso, Marchena vuelve a quedar vinculada al mapa de caminos rocieros que atraviesan la Campiña sevillana en los días previos a Pentecostés, una red de recorridos donde la devoción, la logística y la vida rural se cruzan cada primavera antes de que las hermandades alcancen la marisma.
Marchena acogerá los próximos días 13 y 14 de junio una nueva edición de su Festival Romano, que este año se desarrollará entre la plaza de Alvarado y el Arco de la Rosa. La cita cultural incorporará nuevas recreaciones históricas y reforzará su programación con actividades dirigidas al público infantil, consolidando así su carácter divulgativo y familiar.
El evento retoma el testigo del festival “Martia Romanorum”, cuya última edición tuvo lugar en noviembre de 2024 en la explanada de Santa María. Aquella convocatoria reunió durante dos jornadas recreaciones sobre la vida civil romana, desfiles, talleres, exhibiciones de juegos antiguos y propuestas participativas como el entrenamiento de gladiadores para niños o la recreación de una subasta de esclavos. En ella participaron colectivos especializados como Collegivm Emeritae, con la colaboración de entidades locales.
La edición de 2024 convirtió además el entorno del Castillo de la Mota en un espacio de divulgación histórica, con actividades centradas en la vida cotidiana, el ejército, la estética o el calendario romano. El programa incluyó desde catas de mulsum hasta demostraciones del trabajo de las ornatrix, junto a propuestas familiares como gincanas o combates de gladiadores, además de la presentación del libro “Gladiadores, bestias y condenados” del historiador Alfonso Mañas.
El origen de esta iniciativa se encuentra en el impulso de la marchenera Fátima Sánchez, vinculada al ámbito de la recreación histórica, que promovió el proyecto tomando como referencia otras experiencias desarrolladas en ciudades con legado romano. El festival contó entonces con recreadores procedentes de distintos puntos de España y con el respaldo institucional y vecinal.
La nueva edición busca dar un paso más en esa línea, trasladando el escenario al casco urbano y ampliando la oferta de actividades, especialmente para el público más joven. Todo ello en un contexto que sigue poniendo en valor el pasado romano del municipio, donde se han documentado restos arqueológicos y figuras históricas como Marco Cornelio Fausto, considerado uno de los primeros habitantes conocidos de la localidad en época romana.
El CEIP Maestra Ángeles Cuesta de Marchena ha presentado el Programa de Refuerzo Educativo Estival Verano 2026, una iniciativa gratuita dirigida al alumnado de 1.º a 6.º de Educación Primaria que se desarrollará durante el mes de julio en horario de 9:00 a 14:00 horas, de lunes a viernes.
El programa, cofinanciado por la Unión Europea y la Junta de Andalucía, tiene como objetivo reforzar el aprendizaje del alumnado durante el verano y, al mismo tiempo, ofrecer a las familias una herramienta de conciliación durante el periodo no lectivo. La actividad será impartida por maestros y maestras de centros públicos.
La propuesta incluye talleres de refuerzo lingüístico, razonamiento matemático, actividades deportivas vinculadas a hábitos de vida saludable, destrezas en lengua extranjera y otras dinámicas educativas pensadas para aprender de forma práctica y motivadora. La Junta de Andalucía define este programa como una medida dirigida al alumnado que necesita apoyo en materias instrumentales, mejora de hábitos de estudio, organización del trabajo, integración en el grupo y fomento de la vida saludable.
El plazo de solicitud está abierto del 13 al 22 de mayo. Las familias interesadas pueden realizar la inscripción de forma telemática a través de la Secretaría Virtual de la Junta de Andalucía o de manera presencial en la secretaría del centro. La Consejería de Desarrollo Educativo ha confirmado que las solicitudes de las familias pueden tramitarse hasta el 22 de mayo por ambas vías.
En la solicitud deberá indicarse el periodo elegido: primera quincena de julio, segunda quincena o mes completo. Desde el centro se anima a las familias de Marchena a aprovechar esta oportunidad, especialmente en un mes en el que muchas familias necesitan compatibilizar el calendario laboral con las vacaciones escolares.
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