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Más allá del parmesano: el queso payoyo andaluz, entre los mejores del mundo

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El rey de los quesos, el parmesano como se llama en España. o Parmigiano Reggiano tiene una historia de nueve siglos atrás, cuando los monjes benedictinos comenzaron a elaborarlo en las fértiles campiñas italianas de las regiones de Parma, Reggio Emilia, Módena, Mantua y Bolonia

Los secretos del queso parmesano, específicamente del Parmigiano Reggiano, se basan en su proceso de producción único y su envejecimiento. La leche utilizada para hacer este queso debe provenir de vacas que se alimentan con forraje local para mantener la calidad y el sabor distintivo. Además, la regulación DOP (Denominación de Origen Protegida) asegura que sólo el queso producido en ciertas regiones de Italia puede llevar el nombre de Parmigiano Reggiano.

 La leche de la zona posee una singular e intensa actividad bacteriana de la flora microbiana autóctona, influida por factores ambientales, sobre todo por los forrajes, hierbas y henos del territorio.

Este queso se produce en grandes ruedas que se dejan envejecer durante un mínimo de 12 meses, y algunos quesos se dejan envejecer durante 36 meses o más. Este envejecimiento prolongado contribuye a su sabor y textura únicos.

Ahora, en cuanto a dónde comprarlo a buen precio en España, hay varias opciones en línea. Según los resultados de búsqueda proporcionados:

LOS QUESOS MAS CAROS DEL MUNDO

Beaufort d’Éte: Este queso es considerado «El príncipe de los quesos». Es uno de los quesos más famosos del mundo y requiere alrededor de 500 litros de leche para elaborar una rueda de 45 kilogramos. Este queso se madura a una humedad del 92% y a una temperatura por debajo de los 15 grados durante un mínimo de 18 meses. Su precio ronda los 80 euros el kilo[1]. El Beaufort, un queso lleno de matices de sabor que nos transportan a los pastos alpinos.

 

En Francia, hay 45 quesos con Denominación de Origen Protegida (AOP). El queso Beaufort toma su denominación del pequeño pueblo del mismo nombre situado cerca de Albertville. Su área de producción se extiende por gran parte de la alta montaña de Saboya a lo largo de los 3 valles de Beaufortain / Val d’Arly, Tarentaise y Maurienne.

La leche empleada en su elaboración procede de 2 razas de vacas: Tarentaise (o Tarine) y Abondance. Cada queso tiene unas medidas de 35 a 75 cm diámetro, 11 a 16 cm de alto y pesa entre 20 a 70 kg y se necesitan 11-12 litros de leche para cada kilogramo de queso.

Su masa es clara porque las vacas se alimentan principalmente con heno (cosechado durante el verano). Los primeros quesos de esta variedad salen al mercado a partir de abril.

El Beaufort de verano (d’été) se produce cuando las vacas se alimentan del pasto alpino desde el 1 de junio hasta el 31 de octubre.

Rogue River Blue: Este queso ganó el Best in Show en el 2009 en los American Society Awards. Se fabrica con leche cruda de vaca y es envejecido durante un mínimo de un año. Los quesos son girados varias veces a la semana y el proceso de maduración se produce en cuevas similares a las que se usan para envejecer el Roquefort[1].

 El Rogue River Blue se seca y se sala en cuevas, donde madura de forma natural durante un periodo de entre 9 y 11 meses. Se conserva durante mucho tiempo porque está envuelto a mano en hojas de parra de uva syrah que se han macerado en brandy de pera y se ata con tiras de rafia.

El olor de este queso -cuya materia grasa ronda el 45%- es de lo más característico y combina aroma a flores, frutas, verduras, hierbas y especias. En concreto, y según sus creadores, ofrece notas de pera, especias, moras, vainilla, avellana, chocolate y tocineta.

Ensalada de canónigos con Rogue River Blue, nueces y pasas

Casu Marzu: Este es uno de los quesos más caros del mundo, elaborado en Italia. Su ingrediente principal son las larvas de moscas, que consumen la grasa del queso y le dan una consistencia muy suave[2].

Pule: Es un queso original de Serbia hecho a base de leche de burro, que es difícil de conseguir. Para preparar solo un kilo de Pule se necesitan 25 litros de leche de burro. El kilo de Pule puede costar alrededor de los 1.000 euros, aunque hay registros de ventas de un kilo hasta en 5.000 euros[2][3].

Queso Stilton: Se considera uno de los más caros del mundo, con un precio mayor a los 700 euros por kilo. Es un queso común en la gastronomía inglesa, y sólo el queso producido en Derbyshire, Leicestershire, y Nottinghamshire puede ser denominado “Stilton”[2].

LOS MEJORES QUESOS DE ESPAÑA 

Hay múltiples razas autóctonas de cabras y ovejas en Andalucía, incluyendo las seis caprinas: Malagueña, Blanca Andaluza, Florida, Murciano-Granadina, Negra Serrana y Payoya, y las dos ovinas: Segureña y Merina. La leche de estas razas se utiliza para elaborar quesos de excelente calidad con una fuerte personalidad.

El queso Payoyo se elabora de forma artesanal, con leche de cabra, de oveja o con la mezcla de ambas, empleando la coagulación enzimática.

La leche puede coagularse, bien por acidez que es lo que se entiende como coagulación láctica o por cuajo que se conoce como coagulación enzimática. El cuajo es una enzima proteolítica que actúa desestabilizando la caseína de la leche, formando un gel o coágulo que engloba el suero y los glóbulos grasos en su interior.

 

El queso Payoyo es uno de los más premiados del mundo y el mejor queso Payoyo se produce en la localidad de Villaluenga del Rosario, en pleno corazón del Parque Natural de la Sierra de Grazalema, en Cádiz, España. Esto se debe a la particularidad de la leche de las cabras Payoya y ovejas Merina Grazalemeña que habitan esta región.

El queso Payoyo ha sido premiado en varias ocasiones a nivel tanto nacional como internacional, ganando reconocimiento en competencias como los World Cheese Awards y los Great Taste Awards, entre otros.

La empresa Queso Payoyo, S.L. es una de las más reconocidas en la producción de este tipo de queso, elaborándolo desde 1997. Su queso se realiza de forma artesanal, aprovechando la variedad de la dieta de las cabras Payoya debido al entorno montañoso que habitan.

Manchego: Producido en la región de La Mancha con leche de oveja Manchega. Tiene que ser envejecido por un mínimo de 30 días y un máximo de 2 años. Existen cuatro variedades de Manchego: Fresco, Semicurado, Curado, y Viejo[2].

Cabrales: Este es uno de los quesos más famosos de Asturias, en el norte de España. Es un queso azul hecho con leche de vaca sin pasteurizar. Es bien conocido por su fuerte sabor y tiene una protección de origen certificada[2][3].

Mahón: También conocido como formatge de Maó en catalán, es un queso artesanal de Menorca en las Islas Baleares. Tiene un aroma dulce a nuez combinado con notas mantequillosas agudas, aunque a veces puede venir con un toque de sal[2].

Tetilla: Un queso popular de la región autónoma de Galicia. Desde 1993, ha tenido una certificación Denominación de Origen y en 1996 recibió una certificación D.O.P. de la Unión Europea[2].

Idiazabal: Un queso madurado que puede ser semi-curado o curado dependiendo de cuánto tiempo ha sido envejecido. Idiazabal está hecho con leche de oveja entera de la raza Latxa[2][3].

Torta del Casar: Este queso proviene de la región de Extremadura de España, más cercana a Portugal. Se destaca por su rind única que revela un queso muy cremoso[3].

Palmero: Queso producido en la isla de La Palma en las Islas Canarias. Aún se produce a mano y ha tenido protección de Denominación de Origen durante 15 años[3].

 

 

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La salida 63 de la A-92 hacia La Puebla de Cazalla permanecerá cerrada durante cinco días

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Las obras de rehabilitación del firme comenzarán este domingo a las 21:00 horas y afectarán al tráfico que circule en dirección Sevilla-Málaga

La salida 63 de la autovía A-92, correspondiente al acceso a La Puebla de Cazalla, quedará cerrada al tráfico durante cinco días como consecuencia de unas obras de refuerzo y rehabilitación del firme.

La Delegación Territorial de Fomento y Movilidad de la Junta de Andalucía en Sevilla ha informado al Ayuntamiento de La Puebla de Cazalla de que los trabajos se desarrollarán entre los puntos kilométricos 61 y 64 de la autovía y afectarán a la circulación en sentido Sevilla-Málaga.

El corte comenzará este domingo 26 de julio, a partir de las 21:00 horas, y afectará al acceso a la salida 63 en sentido creciente. La previsión comunicada por la Administración autonómica es que la restricción se prolongue durante cinco días.

La Junta de Andalucía ha trasladado esta información mediante un escrito dirigido al alcalde de La Puebla de Cazalla, Antonio Martín Melero, con el objetivo de que los conductores conozcan con antelación los itinerarios alternativos disponibles.

Durante el periodo de ejecución de las obras, quienes circulen por la A-92 en dirección a Málaga y quieran acceder a La Puebla de Cazalla deberán continuar hasta el punto kilométrico 69, realizar allí el cambio de sentido y regresar por la calzada en dirección a Sevilla.

Una vez efectuado el cambio de sentido, los vehículos podrán utilizar la salida 65, señalizada para La Puebla de Cazalla y La Lantejuela, o continuar hasta la salida 63, que conecta con La Puebla de Cazalla y con la carretera A-380 en dirección a Marchena.

Los trabajos forman parte de una actuación contratada por la Consejería de Fomento y Movilidad para reforzar la capacidad estructural del firme. La intervención pretende mejorar tanto la comodidad de la circulación como las condiciones de seguridad vial en este tramo de la A-92.

Desde las administraciones se recomienda a los usuarios extremar la precaución, respetar la señalización provisional instalada en la autovía y prever posibles retrasos durante los días en los que permanezca cerrado el acceso.

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La marchenera Marta García, convocada por España para preparar el Mundial de baloncesto de Berlín

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La baloncestista marchenera Marta García Mateo ha sido incluida en la convocatoria de la Selección Española absoluta que comenzará a preparar la Copa del Mundo femenina, prevista del 4 al 13 de septiembre de 2026 en Berlín.

El seleccionador nacional, Miguel Méndez, ha citado a un grupo inicial de 21 jugadoras, entre las que Marta García figura como la única debutante. La concentración comenzará el próximo 4 de agosto en Madrid y servirá para configurar la lista definitiva que representará a España en el campeonato internacional.

La convocatoria supone un nuevo salto en la trayectoria de la pívot marchenera, que durante las últimas temporadas se ha consolidado como una de las interiores más destacadas del baloncesto femenino nacional. Su rendimiento en la Liga Femenina Challenge, donde ha sobresalido por su capacidad anotadora, reboteadora y su regularidad bajo los tableros, le ha abierto ahora las puertas del combinado absoluto.

Marta García llega a esta llamada después de completar una destacada temporada con el Azulmarino Mallorca Palma, conjunto con el que consiguió el ascenso a la Liga Femenina Endesa. Sus actuaciones le permitieron recibir varios reconocimientos como mejor jugadora de la jornada y confirmar una progresión que también ha despertado el interés de algunos de los clubes más importantes del país.

La jugadora marchenera afrontará la próxima campaña en el Spar Girona, uno de los equipos históricos del baloncesto femenino español y habitual participante en competiciones europeas. Su fichaje y esta primera convocatoria con la Selección refuerzan su posición entre las jugadoras españolas con mayor proyección.

La pívot ya cuenta con experiencia internacional en las categorías inferiores de España. Durante su etapa de formación consiguió importantes resultados con las selecciones nacionales de base y participó posteriormente en el proyecto España B, creado para facilitar el paso de las jóvenes jugadoras hacia el equipo absoluto.

España regresará en Berlín a una Copa del Mundo después de no participar en la edición de 2022. El equipo nacional quedó encuadrado en el grupo formado por Alemania, Japón y Mali, y debutará ante la selección anfitriona el 4 de septiembre.

Antes de viajar a Alemania, las jugadoras convocadas disputarán varios encuentros de preparación. Marta García deberá aprovechar esta fase para convencer al cuerpo técnico y conseguir una plaza en la lista definitiva del Mundial.

La llamada de Miguel Méndez representa uno de los mayores reconocimientos deportivos alcanzados hasta ahora por la jugadora y lleva nuevamente el nombre de Marchena al primer nivel del deporte español. Desde sus comienzos en las pistas locales hasta su llegada a la Selección absoluta, Marta García ha construido una trayectoria marcada por el esfuerzo, la constancia y una continua progresión.

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Merche y Siempre Así, grandes atractivos musicales de la Feria de Marchena 2026

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La Feria de Marchena de 2026 contará con dos nombres destacados de la música española. La cantante gaditana Merche actuará el viernes de feria a las 23:00 horas, mientras que el grupo sevillano Siempre Así ofrecerá su concierto el sábado, también a partir de las once de la noche.

Ambas actuaciones se celebrarán en el espacio anexo a la piscina terapéutica, en los terrenos del antiguo campo de fútbol, siguiendo el formato estrenado el pasado año. Los conciertos tendrán entrada gratuita y acceso libre hasta completar el aforo.

Desde el Ayuntamiento se ha señalado que la contratación de ambos artistas responde también a las numerosas peticiones recibidas entre el público. Merche llegará a Marchena en un momento de renovada actividad artística, mientras que Siempre Así, uno de los grupos más populares de la música andaluza, se presenta como uno de los grandes reclamos para atraer visitantes de otros municipios.

Una preferia con música urbana y artistas locales

La programación comenzará el sábado anterior a la feria con una nueva edición de la preferia juvenil, organizada en colaboración con Marchena Pro Música. La cita reunirá a conocidos disc-jockeys de la localidad y contará con la actuación de un artista de reguetón cuya identidad será anunciada próximamente mediante un cartel específico.

La preferia también se desarrollará junto a la piscina terapéutica, con entrada libre y un formato semejante al de los conciertos principales.

Regino Vega pronunciará el pregón

El inicio oficial de la Feria de Marchena volverá a tener como escenario el Auditorio Pepe Marchena. Allí se celebrará el miércoles el tradicional pregón, que este año estará a cargo de Regino Vega, presidente de la caseta Mantecapura.

La designación corresponde a esta caseta siguiendo el orden rotatorio establecido entre las entidades del recinto ferial. Mantecapura, que cumplirá su tercera edición en la feria, decidió confiar el pregón a su presidente.

Tras el acto, el pregonero y los integrantes de la caseta se trasladarán hasta la portada para participar en el encendido del alumbrado. El comienzo de la feria estará acompañado por un espectáculo de fuegos artificiales de pequeño formato y bajo nivel sonoro, concebido para mantener esta tradición reduciendo las molestias ocasionadas por el ruido.

La feria estrenará además una portada y un alumbrado completamente nuevos. El diseño elegido tendrá una estética clásica y estará relacionado visualmente con el cartel anunciador de esta edición.

El recinto queda prácticamente ocupado

El recinto ferial mantendrá prácticamente completa la ocupación de sus módulos. La única caseta que no ha renovado este año es la del Casino, que disponía de dos módulos. Uno de ellos será incorporado a la caseta Oletú, que ampliará así sus instalaciones.

Quedará libre un único módulo de diez por diez metros, que será decorado e iluminado para integrarlo en el conjunto del recinto. De este modo, la feria contará con una caseta menos, aunque conservará alrededor del 90 % de su ocupación.

Entre las mejoras previstas destaca la puesta en servicio de los nuevos aseos femeninos y la habilitación de un espacio destinado a sala de lactancia. Después de la feria está previsto continuar las obras con los nuevos aseos masculinos y las siguientes fases del proyecto.

El Ayuntamiento trabaja también junto al Consorcio de Aguas y Areciar en una futura adaptación de las redes de saneamiento y abastecimiento. El objetivo es que las casetas estables puedan disponer progresivamente de cuartos de baño propios, algo que actualmente no resulta posible debido a las dimensiones y características de las conducciones existentes.

Este proyecto comenzaría a desarrollarse a partir de 2027 y requerirá la colaboración de los caseteros para determinar la ubicación más adecuada de las conexiones en cada módulo.

Artistas marcheneros en la caseta municipal

La caseta municipal volverá a convertirse en el principal escaparate de los grupos, artistas y asociaciones de Marchena. Aunque los horarios definitivos se publicarán más adelante, la programación adelantada incluye un encuentro de mujeres durante el jueves de feria, organizado desde el Área de Igualdad con la colaboración de Miguel Ángel Talaverón.

Durante los diferentes días pasarán por el escenario la quedada flamenca, Juanito Cabeza, Carmen Ará, el Coro de los Amigos, Isaac Cruz y el Coro de la Solera, entre otros participantes.

Una de las novedades será el primer concurso de sevillanas, organizado por Isaac Cruz, que tendrá lugar el domingo de feria desde las 18:00 horas. La convocatoria ya cuenta con varias parejas inscritas y nace con la intención de consolidarse dentro de la programación anual.

El Ayuntamiento también facilitará la difusión de las actividades organizadas por las casetas particulares. Las entidades que entreguen sus programaciones con suficiente antelación podrán quedar incluidas en el cartel conjunto que se editará para dar a conocer sus actuaciones y propuestas.

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Nace la plataforma ‘Catedral de Sevilla TV’, sobre el patrimonio del templo metropolitano

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La Catedral de Sevilla abre una nueva ventana digital con el lanzamiento de Catedral de Sevilla TV, una plataforma audiovisual propia desde la que se podrán seguir las principales celebraciones y actividades del templo, tanto en directo como a través de una amplia videoteca.

El acceso es completamente gratuito y se realiza a través de la web oficial de la Catedral de Sevilla. De este modo, cualquier persona podrá consultar de manera sencilla los contenidos audiovisuales producidos por la institución, sin necesidad de buscarlos entre distintas plataformas o publicaciones.

Un archivo audiovisual al alcance de todos

Uno de los principales objetivos del nuevo canal es poner en valor el amplio archivo audiovisual que la Catedral ha generado durante los últimos años.

Celebraciones litúrgicas, ordenaciones, conciertos, actos institucionales, contenidos patrimoniales, visitas, exposiciones y piezas divulgativas quedan ahora reunidos en un único espacio, ordenado y accesible para su consulta en cualquier momento.

El deán-presidente del Cabildo de la Catedral de Sevilla, Francisco José Ortiz Bernal, ha señalado que esta iniciativa responde al deseo de “mantener las puertas de la Catedral abiertas también en el ámbito digital”.

“La Catedral es un patrimonio universal, pero, ante todo, es una iglesia viva”, ha explicado el deán, quien ha destacado que la plataforma permitirá compartir “la oración, las celebraciones, la música y la belleza que nace de la fe” con personas de cualquier lugar.

El canal permitirá también que quienes se encuentren enfermos, sean mayores o no puedan acudir presencialmente al templo sigan las celebraciones y participen espiritualmente en la vida de la Catedral desde sus hogares, hospitales o residencias.

Contenidos que siguen vivos después de cada emisión

Catedral de Sevilla TV no se limita a ofrecer retransmisiones en directo. La plataforma nace también como una videoteca desde la que recuperar y volver a consultar los contenidos producidos por la Catedral.

El delegado de Medios de Comunicación y portavoz del Cabildo Catedral, Marcelino Manzano, ha explicado que “durante los últimos años se ha generado un importante archivo de celebraciones, conciertos, actos y contenidos divulgativos que ahora queremos hacer más accesible”. “No se trata únicamente de conservar imágenes, sino de permitir que vuelvan a ser vistas, escuchadas y compartidas”, ha añadido.

La plataforma, además, ofrece su interfaz en varios idiomas y permite activar avisos para recibir notificaciones cuando comience una nueva retransmisión.

Partituras para parroquias, coros y comunidades

Uno de los elementos más singulares del canal es la posibilidad de descargar materiales relacionados con algunos vídeos, especialmente partituras de himnos y cantos litúrgicos interpretados en las celebraciones de la Catedral.

Estos recursos podrán ser utilizados por parroquias, comunidades, coros, músicos y fieles que deseen aprender los cantos, interpretarlos o incorporarlos a sus propias celebraciones.

“Queremos que cada contenido pueda seguir siendo útil después de su emisión”, ha insistido Marcelino Manzano.

De esta forma, Catedral de Sevilla TV se convierte no solo en un canal para ver y escuchar, sino también en un repositorio gratuito de recursos al servicio de la liturgia, la música sacra y la evangelización.

Tecnología al servicio de la misión de la Catedral

La nueva plataforma supone un paso más en la apuesta del Cabildo por utilizar los medios audiovisuales para acercar la vida pastoral, litúrgica, cultural y patrimonial de la Catedral a un público cada vez más amplio.

Francisco José Ortiz Bernal ha subrayado que “las nuevas tecnologías no sustituyen el encuentro personal ni la participación presencial”, pero pueden servir para “acompañar, comunicar y acercar la misión de la Catedral a más personas”.

“Queremos emplear estos medios con rigor, respeto y belleza para seguir anunciando el Evangelio y mostrando el patrimonio que la fe ha ido construyendo a lo largo de los siglos”, ha concluido el deán.

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Las imágenes del Dulce Nombre y Virgen de la Piedad se someten a estudios TAC en el Centro Nacional de Aceleradores

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Las Sagradas Imágenes del Dulce Nombre de Jesús y de María Santísima de la Piedad han sido sometidas este miércoles a un exhaustivo estudio mediante Tomografía Axial Computarizada (TAC) en las instalaciones del Centro Nacional de Aceleradores, dentro del proceso de análisis científico impulsado por la Hermandad para profundizar en el conocimiento de ambas tallas y garantizar su correcta conservación.

Las pruebas se han desarrollado bajo la dirección del doctor Adolfo Gandarillas Cordero, responsable del estudio diagnóstico, y forman parte de una investigación integral que permitirá obtener información precisa sobre el estado interno de las imágenes sin necesidad de realizar intervenciones invasivas, contribuyendo así a planificar futuras actuaciones de conservación con el máximo rigor científico.

Durante la jornada han estado presentes el director general del Instituto Andaluz del Patrimonio Histórico (IAPH), Juan José Primo Jurado; la directora de Investigación y Transferencia del IAPH, Marta Sameño Puerto; el director del Centro Nacional de Aceleradores, José María López Gutiérrez; el especialista en Conservación-Restauración y diagnóstico del patrimonio histórico, Javier Becerra; la especialista en caracterización del patrimonio histórico del IAPH, Auxiliadora Gómez; además del director del estudio, Adolfo Gandarillas Cordero, y representantes de la Junta de Gobierno de la Hermandad.

El traslado de las imágenes se ha llevado a cabo bajo estrictas medidas de seguridad y conservación gracias a la empresa especializada en transporte de obras de arte Amado Miguel, encargada de la manipulación y desplazamiento de ambas esculturas hasta las instalaciones del CNA.

La Junta de Gobierno ha querido agradecer públicamente la colaboración del equipo del Centro Nacional de Aceleradores por «la profesionalidad, el rigor científico y la extraordinaria disposición» mostrados durante el desarrollo de las pruebas, destacando igualmente «la delicadeza, el respeto y el cariño» con el que fueron tratadas las Sagradas Imágenes.

Asimismo, la Hermandad ha hecho extensivo su reconocimiento al Instituto Andaluz del Patrimonio Histórico, a todos los especialistas que han participado en esta fase del estudio y a la empresa de transporte por el trabajo desarrollado durante toda la operación.

Una vez concluidas las pruebas programadas para esta primera jornada, las imágenes han regresado a las dependencias de la Hermandad, donde permanecerán mientras continúan los análisis complementarios previstos dentro del estudio diagnóstico. La Corporación ha informado de que la fecha de reposición al culto será comunicada próximamente a través de sus canales oficiales.

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El Ayuntamiento de Arahal exige medidas urgentes para salvar los protocolos notariales de Marchena, en riesgo de desaparición

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El Ayuntamiento de Arahal ha mostrado públicamente su profunda preocupación por el grave estado de conservación de los Archivos de Protocolos Notariales de Marchena, tras la información publicada por el diario El Pespunte sobre el riesgo extremo de desaparición que amenaza a una parte fundamental del patrimonio documental de la comarca.

En un comunicado institucional, el Consistorio arahalense recuerda que estos fondos documentales no solo recogen la historia de Marchena, sino también una parte «importante e imprescindible» del pasado de Arahal y de otros municipios de la comarca, al conservar información de enorme valor sobre la vida social, económica y jurídica de los últimos cinco siglos.

Ante esta situación, el Ayuntamiento anuncia que iniciará de inmediato los trámites necesarios para reclamar a las administraciones competentes un compromiso firme y urgente que permita revertir el deterioro de estos documentos históricos. El objetivo es impulsar actuaciones que garanticen su conservación antes de que los daños sean irreversibles.

El Gobierno municipal considera que la preservación de este patrimonio documental es una responsabilidad pública que no puede seguir aplazándose. Por ello, expresa también su indignación por la falta de recursos destinados durante años a la conservación de unos archivos que califica de valor patrimonial incalculable.

Según la información difundida por El Pespunte, el estado de los legajos es preocupante en su conjunto, aunque los correspondientes a Arahal se encontrarían entre los más afectados debido a los efectos de la humedad acumulados tras siglos de almacenamiento en condiciones poco adecuadas.

El Ayuntamiento subraya que estos protocolos notariales constituyen una fuente documental insustituible para conocer la evolución histórica de la comarca, al reunir contratos, testamentos, compraventas, poderes, inventarios y otros documentos que permiten reconstruir la vida cotidiana, la economía y las relaciones sociales de generaciones enteras.

Finalmente, el Consistorio hace un llamamiento a la colaboración de todas las administraciones e instituciones implicadas para evitar la pérdida de un patrimonio que considera irrepetible. «Es hora de actuar», señala el comunicado, insistiendo en que la defensa de la memoria histórica de Arahal y del resto de municipios representados en estos fondos documentales debe convertirse en una prioridad compartida para impedir que desaparezca una parte esencial de la historia de la comarca.

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